[問卦] 夜市的牛肉都怎麼保鮮
看很多地方都有夜市牛排
可是牛肉要生的才能煎成牛排
應該不能預處理
那麼夜市牛排都怎麼保鮮
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.137.238 (臺灣)
※ PTT 網址
推
打針 泡水
推
自然熟成牛排沒吃過喔
推
科技與狠活啊
→
組合肉就是成本能省就省，是要保鮮什麼
推
簡單啊，放客人肚子就好
→
泡嫩精啊 但是吃起來就香氣不足
→
沒泡嫩精，稍微熟成過後的風味十足
→
所以夜市就要加黑胡椒醬，因為沒醬跟
推
為什麼要保鮮
→
本沒啥味道可言
推
有在保鮮哦？？？
推
呵呵，調味重點就算有點壞你也吃不
→
出來
→
夜市的大部分都是組合肉吧
31
[問卦] 夜市牛排算是一種牛肉麵嗎如題 牛肉麵最重要的兩個元素 牛肉和麵條 先姑且不論湯頭 夜市牛排算是一種牛肉麵嗎 有八卦嗎？ -----18
[問卦] 夜市牛排要從哪裡開始吃才專業？欸欸 那個夜市牛排啦 上面有麵有蛋有牛排 如果先吃蛋會太生 先吃麵牛肉會冷掉![[問卦] 夜市牛排要從哪裡開始吃才專業？](https://i.imgur.com/w6aJAg0b.jpg "[問卦] 夜市牛排要從哪裡開始吃才專業？")
12
[問卦] 孫東寶是不是台式牛排最頂的？如題孫東寶有肉的最便宜160，夜市現在都要140了吧。玉米濃湯屌打夜市，有冷氣，有餐包，飲料多了柳橙汁，保證原塊肉。 有人說牛肉咬不動，雞腿跟豬排還行阿，這價格屌打夜市牛排 雖然這兩年漲很凶，但是不是台式牛排最頂的？ ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 2107113SG.14
[問卦] 為什麼很貴的牛排店 沒有夜市牛排好吃?可能有人說不可能 只是我的錯覺 但是我吃了好幾次 結論還是高級牛排不好吃 就算用不同的醬料也一樣 因為我看那個牛排 其實也就只是比較大塊而已 但是就比較硬 味道也沒比較好吃 都一樣是黑胡椒口味 反而夜市牛排 吃起來比較軟 也比較好切 只是沒那麼大塊而已 不過高級牛排店 有水果跟蛋糕可以吃 如果只是比牛肉的話 我覺得夜市牛排的cp值高很多8
[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？如題 夜市牛排（含鐵板麵+蛋） 一客120～150元 濃湯喝到飽+餐包 之前朋友中午去吃![[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？](https://img.youtube.com/vi/b_hmuGgHB3w/mqdefault.jpg "[問卦] 夜市牛排CP值為什麼這麼高？")
5
Re: [問卦] 牛肉進口排行 巴拉圭僅次於美國！？台灣所有的平價牛排店跟夜市幾乎都是用巴拉 圭牛肉，巴拉圭差不多是世界上最便宜的幾個 牛肉外銷國，如果改回澳紐牛肉成本貴兩三成 夜市牛排又要漲不少了。 -----X
[問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜！？嗨嗨 阿肥我剛剛去買牛排啦 有夠大塊厚片牛排 還附飲料還有麵跟蛋跟一碗玉米濃湯 去全聯買牛肉又貴也沒特別好ㄔ
[食記] 高雄光華夜市 大Q牛排餐廳名稱：大Q牛排 消費時間：2020/07/01 地址:高雄市前鎮區廣西路145號 電話：07 727 8812 營業時間：10:00–14:00, 16:00–22:30![[食記] 高雄光華夜市 大Q牛排](https://i.imgur.com/sgUX4J7b.jpg "[食記] 高雄光華夜市 大Q牛排")
X
[問卦] 有沒有買夜市骰子牛並不盤的八卦？？？剛才買了夜市隨便一攤200元骰子牛，發現可以大口吃肉吃了大概五口才吃完。 我突然覺得還蠻合理的，覺得我不是盤子。 因為現在夜市牛排也要150元，最主要肉都軟的很奇怪，沒有吃肉感。 牛排又很薄喔，都在比刀功的。 我覺得夜市牛排實際肉量，可能還比傻子牛200元的肉量還少。
Re: [問卦] 夜市牛排 vs 炭烤牛排 怎麼選？？選擇夜市牛排或炭烤牛排取決於您的個人喜好和口味偏好。以下是一些考慮因素： 味道：夜市牛排通常使用醬汁或調味料來提升風味，帶有獨特的亞洲風味。炭烤牛排則以炭 火燒烤，散發著燒烤的煙燻香氣，保留了牛肉的原始風味。 口感：夜市牛排通常選用較薄的牛肉片，經過快速煎炒烹調，口感嫩滑多汁。炭烤牛排則較 厚，外層酥脆，內部則保持著肉汁，具有更多的咬勁。
![[問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜！？](https://i.imgur.com/XI4MJfOb.jpg114.136.132.238 "[問卦] 為什麼夜市牛排那麼便宜！？")