[問卦] 餐廳的蛋白都去哪裡了？
看一些料理的影片
很多料理都會把蛋黃跟蛋白分離去做料理
那有的蛋白部分去哪裡了？ 或是蛋黃用來做什麼了？
應該不至於都丟掉吧？
但是那些餐廳的料理感覺好像也沒什麼會單獨用到
請問有沒有做過餐飲的知道蛋白或是蛋黃去哪裡了？
話說有人吃蛋只吃蛋白嗎？ 上次朋友說不吃蛋黃的是白癡 真的嗎？
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You forget a thousand things every day.
How about you make sure this is one of them?
——Michael De Santa
https://i.imgur.com/FkxYMKo.jpg
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被一樓吃掉了
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被一樓吃掉了
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被我跟一樓吃掉了
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誰知道你問哪種餐廳 中餐還是西餐
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五樓內射的那個
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倒在五樓的
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你應該問蛋白哪來的
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荷包蛋蛋白的部分
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甜點會用到
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只用蛋黃就買營業用全蛋液
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他直接買蛋黃液不就好了
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蛋白做乳清 蛋黃做蛋黃酥
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天使蛋糕，瞭解一下
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可以買液蛋
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拿去包粽子做月餅啊
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材料行只買蛋黃就好了啊
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廚餘 肥料
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蛋白：賽螃蟹 天使蛋糕 蛋白霜
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蛋黃：布丁 餅乾 美乃滋
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跟你說實話 大部分就是浪費掉了
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丟掉阿
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包月餅肉粽的鹹蛋黃的蛋白也是都丟掉
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那鹹蛋白根本不能吃
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高蛋白小強鬚鬚
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菜市場有只賣滷蛋蛋白的阿
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糕點會用 有些炸物醃製也會加蛋白
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翡翠羹呀 蛋白用量很大
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員工餐
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問九面看看 蛋白專家
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三色蛋
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[問題] 煎荷包蛋的技巧請益請問 煎荷包蛋蛋時候 如何同時 蛋黃不要破的情況下全熟 然後蛋白不會焦？![[問題] 煎荷包蛋的技巧請益](https://i.imgur.com/SWd4Lj1b.jpg "[問題] 煎荷包蛋的技巧請益")
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[閒聊] 滷味店的蛋黃問了身邊很多朋友一個問題 很多滷味店裡面都會賣一整包蛋白 而且蛋白看起來都像整顆煮熟才挖掉蛋黃的樣子 那請問蛋黃跑去哪裡了？ 這問題困擾了我快一年6
[問題] 雞蛋的蛋白哪裡買？想買蛋白來做料理～ 買雞蛋蛋黃丟掉又覺得浪費， 請問哪裡有只賣蛋白的店？ 生的熟的都沒關係～ 謝謝回答～4
[問題] 打發失敗的蛋白可以做什麼料理嗨大家好 今天第一次做戚風蛋糕 第一次蛋白有混進一些蛋黃 結果以僥倖的心態繼續使用 結果果然一直呈現稀稀沒有發泡的狀態4
[問卦] 都吃哪種熟度的蛋?如題 蛋 應該是很多人日常常吃的料理 常以各種形式出現在餐桌上 而最常見的4
[問卦] 水煮蛋的蛋黃該怎麼料理比較好吃如題 現在早上天天吃兩顆水煮蛋啦 平常蛋黃都配著水吞掉 但現在有點想要把蛋黃跟蛋白分開 這樣以後吃蛋白就好，比較好吃X
[問卦] 滷蛋白的蛋黃都去哪了？？？乳題啦 近年流行起來的滷蛋白 其他地方不知道感覺台北這兩年才比較流行？ 那些蛋黃都去哪了？？？ 如果是什麼石安牧場那種就不難想像他們拿去做其他產品2
[問卦] 如何在煎蛋前把蛋白蛋黃完美分離安安 肥宅我最近想要只吃蛋白 每次打蛋的時候 嘗試著分離蛋白蛋黃 都失敗收場![[問卦] 如何在煎蛋前把蛋白蛋黃完美分離](https://img.youtube.com/vi/TjYpLrVi9tE/mqdefault.jpg "[問卦] 如何在煎蛋前把蛋白蛋黃完美分離")
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Re: [問卦] 冷滷攤有滷蛋白到底算不算稀有阿?內內 那那些蛋黃去哪了 想想 蛋黃也是蠻可憐的 做甜點也都常常用蛋白
[問卦] 吃蛋不好，那只吃蛋白呢吃蛋不好，因為有膽固醇 反正蛋黃也不太好吃 那麼只吃蛋白或蛋黃減量，不要的蛋黃丟掉 雖然需要的蛋更多 但這樣飲食會有害嗎