[問題] 打發失敗的蛋白可以做什麼料理

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本肥宅因為熱愛烘焙，家裡也沒人吃甜的，所以最近變成了大肥宅 最近開始玩重訓，才發現烘焙跟健身是互斥的，要多吃蛋白要減脂都沒有卡路里可以留給 蛋糕馬卡龍鬆餅 可是youtube上有位烘焙巨巨，肌肉跟烘焙技能都點滿惹

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食材：蛋(蛋黃 蛋白 要分開) 低粉 牛奶 油 砂糖 蛋黃： 蛋黃+砂糖 打發至淡黃

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草莓蛋糕 文章: 影片: 器具:

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影音高清版： 圖文好讀版： 雖然自己是歐洲胃，但久久還是會有點想念亞洲的某些食物，比如鹹蛋黃，這次買了生的鹹蛋黃做了超邪惡好吃的流心鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕，也分享生鹹蛋黃的處理方式，如果要做月餅或蛋黃酥，鹹蛋黃一樣也是這樣處理喔！鹹鹹甜甜，實在好吃又簡單，使用戚風蛋糕的分蛋做法，讓蛋糕體更加鬆軟又濕潤，太推薦這個食譜給大家了！（手比愛心） 鹹蛋黃起司夾心古早味蛋糕 Recipe食譜（18*18cm 正方形模） 00:12（Salted Egg Yolk Cheese Sauce 鹹蛋黃起司醬）

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網誌版 _________________________________________________ 前幾天誤打誤撞做了無麩質蛋糕意外成功！ 陸續又做了兩三次，家人都說好吃，馬上來分享這款米戚風蛋糕

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重乳酪蛋糕 奶油起司常溫放軟切塊放入鋼盆 然後加入全蛋 、糖、優格、麵粉 加入順序也不用固定 不像戚風蛋糕 會比較麻煩一點

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翻譯自知名料理頻道 Nino's Home 的舒芙蕾歐姆蛋食譜 步驟＆食譜影片在此 材料：

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網誌版 _________________________________________________ 最近做了不少柔軟的戚風蛋糕 只做香草原味有點單調，開始嘗試做不同口味的戚風

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欸那個我甜點師濕傅啦 有人說雞蛋貴就改豬 但是我蛋糕要打發蛋白 要蛋黃乳化麵糊 所以

蛋黃麵糊： 蛋黃5顆 細砂糖25g 高筋麵粉100g 蛋白霜： 蛋白4個 細砂糖75g 蜂蜜水： 蜂蜜50g 溫水7cc 食譜影片： 做法：