[問卦] 牛肉煮不爛是誰的問題？

voohong 發表於 2023/11/27 下午9:12:05

看板Gossiping標題[問卦] 牛肉煮不爛是誰的問題？作者

(120kg BMI48)時間Nov 27 21:12:05 2023推噓 7 推:7 噓:0 →:11

欸欸又是我東南亞肥宅喇

肥宅我在超商買了冷凍牛肉

說是牛脖子位置吧

打算回家煮湯

特地用蘇打粉醃製了一個晚上

結果煮出來的牛肉還是又柴又硬

請問這是哪個步驟出了問題啊

明明我每次去吃的那家牛肉湯也是用同樣的冷凍肉啊

有沒有卦？

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※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.182.17 (馬來西亞)

推

wild2012 11/27 21:12鍋子的問題

推

CREA 11/27 21:13沒有加柔軟精

有喔，也逆著紋路切了

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kingtama 11/27 21:13大拇指

推

RELAX999 11/27 21:13火太大煮太久用舒肥煮看看

推

marktak 11/27 21:14煮鴨脖喔哥

→

ghchen1978 11/27 21:14是化工比例沒調好

※ 編輯: voohong (115.164.182.17 馬來西亞), 11/27/2023 21:14:59

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blackhippo 11/27 21:17下次泡看看啤酒

推

kinghtt 11/27 21:21要用高壓鍋煮，不然就小火慢燉4小時

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kinghtt 11/27 21:22煮好再放把麵，跟清燉牛肉麵有87%像

推

ryanl 11/27 21:26煮不夠久而已，水滾後至少要持續燉煮一小時

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ryanl 11/27 21:26才有基本的軟嫩口感，想更軟就燉煮更久就行

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ryanl 11/27 21:26。

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shcjosh 11/27 21:29燉久一點，不然就是壓力鍋或是萬用鍋，我

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shcjosh 11/27 21:29牛腱也都丟萬用鍋，大概30分，一般鍋子可

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shcjosh 11/27 21:29能要90分左右。

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llgod 11/27 21:54放可樂

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sdamel 11/27 22:05要先按摩把筋按軟

推

leokyo8 11/29 13:21牛的問題

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