[問卦] 羊肉燴飯的關鍵是什麼？
如題。
小魯臺灣臺南城，民主聖地小市民。
我其中一個朋友說醬汁很重要，要蓋過羊騷味。
另一位則說，蓋過羊騷味那跟吃牛肉燴飯有什麼差別。
所以羊肉燴飯的重點是什麼？
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-F9160.
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.215.10 (臺灣)
※ PTT 網址
推
醬汁
→
九層塔
→
羊肉
推
排骨酥
推
台南喔 白糖啊
→
米酒蒜頭九層塔
推
沙茶
推
沙茶醬
推
用豬肉騷
推
九層塔無誤
推
勾芡
推
沙茶醬才是本體
→
一定要有羊騷味
推
薑絲
→
要有羊肉
推
勾芡
推
沙茶
推
豬肉
噓
辣椒 米酒 不要勾芡 超級肥
噓
充滿騷勁的羊肉
推
台南的羊肉燴飯只是濕濕的炒飯
→
北部的羊肉燴飯是湯湯水水的
→
台南的羊肉燴飯配菜是芥藍菜 苦苦的
推
沙茶醬
推
辣椒
推
gold chain
37
[問題] 尋求在地人推薦的羊肉燴飯如題 阿肥我不是在地人 最近比較有時間 想說可以去吃一下美食 所以，想詢問一下在地人![[問題] 尋求在地人推薦的羊肉燴飯](https://i.imgur.com/4tB6p0Ob.jpg "[問題] 尋求在地人推薦的羊肉燴飯")
15
[問題] 劉江牛肉燴飯類似小時候第一次吃燴飯就是吃劉江的牛肉燴飯， ，搬家之後就沒啥機會吃，但有到中正五福一帶會特地繞去吃， 雖然不是美食，就是吃一個記憶中的口味， 很多店家都有沙茶牛羊豬燴飯，但它的味道有點不太一樣， 有時候會在羊肉燴飯吃到類似的味道，應該不是單純沙茶下去炒，![[問題] 劉江牛肉燴飯類似](https://i.imgur.com/Py2t8tjb.jpg "[問題] 劉江牛肉燴飯類似")
11
[食記] 自由羊肉火鍋店 濃稠的羊肉燴飯與燴麵餐廳名稱：自由羊肉火鍋店 消費時間：2019年11月 店家地址：高雄市左營區自由二路491號 店家電話：07 559 0835 營業時間：16：00～1：00![[食記] 自由羊肉火鍋店 濃稠的羊肉燴飯與燴麵](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1574656255-2724552522_n.jpg "[食記] 自由羊肉火鍋店 濃稠的羊肉燴飯與燴麵")
5
[食記] 老蔡牛肉 醬汁超濃郁的沙茶牛肉燴飯餐廳名稱：老蔡牛肉 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市前金區自強二路168號 店家電話：07 251 6201 營業時間：11：00～20：00（週六週日公休）![[食記] 老蔡牛肉 醬汁超濃郁的沙茶牛肉燴飯](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1582396736-2996651625_n.jpg "[食記] 老蔡牛肉 醬汁超濃郁的沙茶牛肉燴飯")
2
[食記] 高雄 老蔡牛肉 醬汁超濃郁的沙茶牛肉燴飯餐廳名稱：老蔡牛肉 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市前金區自強二路168號 店家電話：07 251 6201 營業時間：11：00～20：00（週六週日公休）X
[問卦] 點羊肉燴飯,不加荷包蛋 能接受嗎?牛肉燴飯也是一樣的 沙茶羊肉或牛肉燴飯 牛或羊肉片跟空心菜炒炒,加入NEWO投牌沙茶醬 趕到白飯上去 再加顆荷包蛋 不過沒想到 估狗的圖片沒有加荷包蛋 總之現在蛋價已經漲成定局惹 餐廳尼也別指望他調漲會再降價回去...
[食記] 高雄 自由羊肉火鍋店 濃稠的羊肉燴飯餐廳名稱：自由羊肉火鍋店 消費時間：2019年11月 店家地址：高雄市左營區自由二路491號 店家電話：07 559 0835 營業時間：16：00～1：00
[食記] 高雄 原龍羊肉 鼎山店 值得讓人專程一訪餐廳名稱：原龍羊肉 鼎山店 消費時間：2020年01月 店家地址：高雄市三民區鼎山街164號 對面 店家電話：07 342 5651 營業時間：17：00～0：00（週一休息）![[食記] 高雄 原龍羊肉 鼎山店 值得讓人專程一訪](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1580328344-170679267_n.jpg "[食記] 高雄 原龍羊肉 鼎山店 值得讓人專程一訪")