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Re: [問卦] 羊肉最好吃的料理是什麼

看板Gossiping標題Re: [問卦] 羊肉最好吃的料理是什麼作者
neo5277
(I am an agent of chaos)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:8

因為某種原因這幾年不吃牛肉,所以就專心研究羊肉料理。


如果分中西式的話



各舉一個例子 料理手法我覺得基本上都是以烤為主

中式我推薦,烤全羊,一般是比較少吃到,台灣我覺得大概也很少人做。

比較多的都是烤羊腿,烤羊排,羊腿雙北唯一就是只有一間在賣吧 景美那間

但是,覺得一般般,中式有蒙古烤全羊,還有山東一帶的水煮羊肉這個有點類似我們

的米粉湯,豬下水這樣,指示是配個饅頭或是餅吃,非常羊。

吃原味,喜歡羊肉羊油味道的可以嘗試,讚。

中式當然還有很多做法,平常易見的就不說了,像是羊蠍子這種爆炒的也是挺下飯配酒的

北市還是羊肉爐居多,綜合有熱炒的話我是推薦,民權西路,雙連那邊的 下港仔

以價格跟分量來說很OK,市區還有一間好像跟他有關係的,在大安區,甩三小

其他連鎖要吃莫窄羊也可以,羊肉爐大概就是中山區那兩間,還有榮星花園那間。


西式的話以前在學校最常做的就是小羔羊排了,雖然有各種花式做法

花式搭配,但是都差不多是那樣,最近比較流行,先舒肥真空烹調,再下去熱封。

也有做過,油封法的,我自己後來是比較喜歡,大塊的羊肩,或是羊肉上蓋

羊肩很適合做,爐烤,基本上是我不吃爐烤牛的替代品,香料,酒,黃芥末

醃起來以後,用繩子捆緊,然後油煎,熱封後進烤箱,用極低溫90~120 慢慢烤

兩小時多,先出來休息一下,然後想吃之前再間一下回溫。

羊肉想吃特別一點,可以買買看,英國的鹽沼羊 。

再來的做法就是,燉煮這個又有中東,印度一帶的吃法,或是紅酒燉羊膝,

基本上牛的某些部位的作法,放在羊身上也是可以的。

比較可惜的是,買到進口羊的管道不是很多,台北也就幾個管道而已。

也因為不是很多人喜歡吃羊肉的那個味道,真的想在台北吃西式的羊肉料理

最方便的選擇不是安全牌的羔羊排,就是自己買材料回家做這樣。

你參考看看啦



阿日本比較少吃羊,也因為以前日本根本沒有這種大型食草動物,最近坊間又再推和羊

我也是覺得很奇妙,聽說是有微風南山火鍋有肉片可以吃到是想去吃看看。


以上,大概是我這幾年在台北吃羊肉的心得,如果你有好店家也請告訴我 感恩。



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WHY SO SERIOUS???



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.219.9 (臺灣)
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xzcb2008 03/03 23:50你的消費水準很高....一般人負擔不起=.

xzcb2008 03/03 23:50=

AppleMan 03/03 23:50猛牛青龍斬

scores 03/03 23:50烤全羊太難了 十個人也吃不完 你出這道

scores 03/03 23:51菜 起碼也要擺兩桌的人來吃

可以揪團啦

※ 編輯: neo5277 (114.43.219.9 臺灣), 03/03/2023 23:52:36

scores 03/03 23:53之前朋友一直想試烤乳豬 但是每次聚會

scores 03/03 23:53湊不到十個人 一直都不敢點

廣式或式中式餐廳可以湊一下下次有團可以揪

※ 編輯: neo5277 (114.43.219.9 臺灣), 03/03/2023 23:55:28

j1973555 03/04 00:18中式羊肉串吊打西式羊

ggirls 03/04 00:22辣椒要好吃才行

idxxxx 03/04 01:12我也愛吃羊肉

kjsy99 03/04 01:58喜歡土耳其和中東那邊的烤羊和燉羊