PTT評價

Re: [新聞] 台北第3家店籌備中 「刁民酸菜魚」首度

看板Gossiping標題Re: [新聞] 台北第3家店籌備中 「刁民酸菜魚」首度作者
TsukimiyaAyu
(ㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎ)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:2

※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言:
: 台北第3家店籌備中 「刁民酸菜魚」首度插旗西門町
: 記者黃士原/台北報導
: Ettoday
: 台中「刁民酸菜魚」近年來人氣大增,今年在台北開出2家分店之後,又傳出正在籌備第3家分店,餐廳落腳西門町商圈。另外,5年前就推出酸菜魚的「鵝川」2店日前進駐微風南山,將道地川味帶進信義區。
: 「刁民酸菜魚」除了在台中擁有3家店之外,今年1月首度插旗台北市,第2家分店則在7月開幕,目前品牌籌備第3家分店「西門店」,正在人力銀行召募員工。
: 「刁民酸菜魚」主打就是酸菜魚,採用新鮮烏鱧魚片與自家醃製酸菜,以龍骨高湯為基底,燉煮後淋上140度花椒香料油爆香,倒入時滋滋作響聲,滾燙的冒著油泡,最後撒上菊花花瓣增色。另外主菜還有初戀番茄魚,以新鮮牛番茄與烏鱧魚片,搭配芹菜洋蔥平衡湯頭,有著酸酸甜甜的滋味,不吃辣的朋友也能享用。
: 另外,以「潮汕滷鵝」及「老罈子酸菜魚」為兩大招牌菜的「鵝川」餐廳,2店日前進駐微風南山。鵝川招牌菜「老罈子酸菜魚」使用特別醃製的酸菜製作,把當日現殺的山泉鱸魚,加入炒過的酸菜、箭筍、金針菇、薄切的百頁豆腐等一起熬煮,不多加調味,最後上桌前還會淋上熱油燙過的乾辣椒和花椒粒,提升鮮味與香氣。
: https://travel.ettoday.net/article/2621211.htm?redirect=1

本來想說刁民是中國文化統戰

但後來想想真的差多了

中國吃比較好一點的酸菜魚

活魚現宰 吃完魚肉還可以加熱煮火鍋

反觀台灣吃法就跟中國低檔次的一樣

給你一個盆 不用活魚用魚片 ㄏ

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.81.127 (臺灣)
PTT 網址

SRNOB 11/12 14:09海克斯科技

tbrs 11/12 14:24臺灣高科技狠活

mm5566t 11/12 14:35有一說一 中國的真的比較好吃

mij 11/12 14:43這種我看八成也沒去中國學過吧