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Re: [問卦] pizza薄的反而貴??

看板Gossiping標題Re: [問卦] pizza薄的反而貴??作者
mark32928
(國片小王子)
時間推噓18 推:18 噓:0 →:16

※ 引述《airva (一番榨)》之銘言:
: https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg

: hi 直接上圖
: 剛剛在點明天的晚餐
: 某pizza店
: 想要點薄的餅皮 結果發現要加20塊
: 可能是我書讀的少
: 我不懂為什麼
: 鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎?
: 薄脆用的麵粉量比較少 反而要貴20
: 這........是不是不太符合成本概念?
: 但我相信高層在訂定銷售策略時一定有他們的考量
: 不知道這是什麼奇妙的概念
: 有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢?
: ps:
: 對了 不知道大家對餅皮的排名是如何
: 我超愛吃舊金山手工餅皮
: 我覺得不會油 又很Q 很韌 好好吃
: 再來是薄脆
: 鬆厚還行 但我覺得太油膩
: 然後芝心我覺得根本是邪門歪道
: 還有 我都會要求店員切成8片
: 因為切成10片我會吃不完 嘻嘻!
曾經的員工來回答你啦

必勝客的餅皮都是當天一大早 從麵粉開始機器揉成團

分切 發酵室發酵 進冷藏

所以你吃到的所有餅皮 原料都是同一種麵粉

但是不同餅皮加的發酵粉不一樣

麵粉跟水的比例也不一樣

薄脆會加價 主要是因為他的餅皮水量會加的特別少

所以麵團會很乾 要把他壓薄其實需要一點人工

順帶一提 大家都覺得厚的很油

但其實按照比例來算 薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多

另外最近受到好評的舊金山餅皮

是真的麻煩 他要用冰水攪拌 結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用

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※ PTT 留言評論
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su4vu6 08/06 02:16聽說不管幾吋 使用的麵團都是一樣大的

su4vu6 08/06 02:16是真的嗎

luismars 08/06 02:16還以為是冷凍麵團,看來還算費工

kaodio 08/06 02:19那舊金山怎麼反而不用加錢

Takhisis 08/06 02:19喔喔喔~推一個

se2422 08/06 02:20

rick6304 08/06 02:25麵粉這種東西十塊就吃到吐了 成本可以當

rick6304 08/06 02:25成沒有 手工貴多了

ashkaze 08/06 02:28我也想過薄脆照理來說油應該會用比較多

ashkaze 08/06 02:28,可是看人分享過必勝客熱量表同款口味

ashkaze 08/06 02:29薄脆熱量脂肪都比厚送少一點耶

milk517258 08/06 02:30我拿坡里專業打豆師,不同大小麵團當

milk517258 08/06 02:30然不一樣…

kilo7 08/06 02:32促銷時買料少溫低不好吃的問題先解決

babyalley 08/06 02:37推一個

chihyu729 08/06 02:39知識推

blowupgod 08/06 02:4810年前打工時,記得鬆厚餅皮是放五百克

blowupgod 08/06 02:48沙拉油,薄脆好像是兩百多,然後店家通

blowupgod 08/06 02:48常當天也只備一車薄脆放冷藏,賣太好也

blowupgod 08/06 02:48會很困擾,至少也要40分去弄,外國客人

blowupgod 08/06 02:48幾乎只點薄脆皮跟少數台灣人會點而已,

blowupgod 08/06 02:48薄脆吃久了真的比較不會膩

jay9968 08/06 02:50推現身說法

coffee112 08/06 04:24推推

kao00917 08/06 05:34吃4片PIZZA血糖2小時後180,嚇到

widec 08/06 07:36我有發現 舊金山的熱量反而少

diabolica 08/06 07:38推推

DDR4 08/06 07:49必勝客的dough都是當天o班現做的

ciplu 08/06 08:14必勝客的皮好油,達美樂比較好吃

vviiccttoorr 08/06 08:42推,八卦清流

LierX 08/06 08:43

rex0217 08/06 08:55

info1994 08/06 09:25好的以後都吃舊金山

len53 08/06 10:51以後都點舊金山