Re: [問卦] 反覆加熱的年菜讓我中招了

問題點很難說吧?
各自使用菜的種類不同? 或公筷沾染其它外源?
其實大部份456年級都吃過很多年重複加熱的菜、大部份也沒問題

7~10年前有一次特殊經歷是 剛好人家都出國玩 我沒有跟
但是某一大鍋菜又事先弄好了 然後那個鍋子金屬又很厚 要加熱比較久
我偷懶 覺得夠熱了 飯也剛熟 溫度夠就好 就提早關火 夾料來配了

大約2~3小時吧忘了 差不多常溫又放回冰箱
隔兩天才想要吃時 端出來才發現竟然提早酸敗了? 因為以前從沒這樣過

後來長輩回來才說 : 你要重複加熱時 就是要到有滾

不到全滾 又放進去...那答案結果就是整鍋壞掉! 食物也只好浪費啦~

所以..參料更多的菜類 有時候也不到全壞 但哪個環節先出問題? 也很難說...

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