Re: [問卦] 家附近的築間酸菜魚竟然收了？！

※ 引述《fur (台北國獨立倡議者)》之銘言：
: 本來最近想試一下酸菜魚的，
: 家附近原本有一間築間酸菜魚，
: 後來上到那一層，
: 那一層全部都是築間的相關餐飲店，
: 結果築間鍋物跟築間燒肉都在，
: 然而築間酸菜魚竟然收了！
: 我還沒吃到啊！！！
: 有沒有吃過的人能分享一下，
: 到底築間酸菜魚的味道如何？
: 感謝分享。

就跟風仔風潮過了而已啊
我吃過築間改版把費跟刁民的
其他非主打的偶爾也會吃
最早是吃超夯川的酸菜魚湯底
那時候還沒流行起來就是了

反正酸菜魚這種東西
就是匪區口味

吃超夯川的時候因為是鴛鴦鍋
是我老婆喜歡吃酸菜魚
我多半涮另外一邊
刁民的話就是一大鍋都是酸菜魚
築間把費的話就個人鍋
然後一直尻自助區各種滑類來煮
所以我一樣會點別的湯

其實酸菜魚就只適合配魚肉
其他料都會變酸
跟酸菜白肉鍋只適合涮白肉一樣
容許度很低
但酸菜魚跟酸菜白肉比起來
我還是比較喜歡酸菜白肉多一點點
酸菜魚湯底有多一個發酵的醬味
因為金湯有加一個奇怪的辣椒醬下去
不是單純酸菜的味道

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就一個發酵味

這種新瓶老酒的東西不太吸引人 吃火鍋就是不想聞到油煙味啊

酸菜白肉鍋的湯才喝 酸菜魚我不太敢喝