[問卦] 台南美食沒摘星是缺了什麼?
如題,最近台灣的美食之都台南
居然沒摘半顆米其林星星
我就好奇查了一下米其林評分標準,
大家覺得台南美食是哪一點沒達到?!
以下資料來自米其林中文官網:
餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核,這五項標準是
1. 食材品質
2. 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力
3. 料理中展現的個性
4. 是否物有所值以及餐飲水準的一致性
餐廳被評分後,可能獲頒一到三顆星。
評審員授予餐館星星時,不看餐廳裝潢、餐桌布置,或服務品質,這些餐館的特色,會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。
原來用餐環境不是影響摘星的原因?
那我們的台南美食怎麼可能會沒摘星?
大家有什麼看法?
米其林評審的味覺還好嗎?
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野雞組織不懂吃
大概是還不夠甜吧
米其林就是一個笑話 笑死
食材來源?有檢驗嗎?
糖太多
有爐渣米嗎
爐渣米產地,沒捉到的,不知還多少
台南味道就是偏甜.... 有什麼特色.
不過世界上多數人是盲從的,需要一個領頭
台南洗腎率一定很高
來帶領它們來認為食物好不好吃的可憐蟲!!!
米其林不懂糖的等級
認真覺得一定是太甜 外地人吃不慣
過譽城市的過譽食物要講幾次?==
不健康的飲食,糖分太多
是要吃太陽能板嗎?
潮水退了才知道 無腦KOL用力吹
台南食物跟垃圾沒兩樣
烹飪技術不行而已,只會加調味料誰
不會
嚴選爐渣米
爐渣米適合進去全球百大
這啥問題 不就是缺美食嗎= =
不夠貴吧 台中台北香港日本 吃過好幾
間一間比一間還貴 有沒有真的好吃 也
是看個人
缺 德
台南的食物只有一種調味 沒有層次 覺得
米其林很公正
文化不同吧,審查員以為怎麼把鹽灑
成糖,怎麼可能有星。
就一堆便宜冷凍食材加熱加醬加湯
冷氣
本來就不配。
台南人自嗨用的
沒冷氣
看看那些老店跑車房子一直買 用餐環境
跟狗差不多
台南房租店租裝潢夠便宜了 沒心而已
缺美食
缺美食
先學會不用MSG也能煮出美食再說 歐美人
的標準就是不用半成品 不用MSG 台灣人M
SG從小吃到大 吃到味覺麻痹 不用就覺得
不好吃不夠味
缺衛生
缺德
50
[問卦] 美食之都為何一直被嘲諷?如題 台南這次成為台灣唯一0星的米其林評鑑城市 這要是其他縣市大概也沒啥特別情緒 但為什麼台南零星會引來這麼多嘲諷阿? 我自己也是覺得特別好笑42
[問題] 美食之都成星級餐廳唯一掛蛋城市如題 很多人在幫台南解套 說法不外乎 美食餐廳服務沒到位 衛生條件不佳8
[問卦] 薑母鴨會拿米其林的幾顆星??安安 晚上好 米其林指南的介紹說 米其林依照評鑑標準,給予一至三顆星星評價,評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。 那米其林會給薑母鴨幾顆星?5
[問卦] 今年台南會有幾家米其林摘星的餐廳?米其林指南好像又要在月底公佈了 台南號稱美食之都 去年台南一家都沒有摘星 一定是評審不懂真正的美食 今年會有幾家摘星呢 有沒有八卦3
[問卦] 台南哪間餐廳值得米其林摘星??國際級美食評鑑《米其林指南》2022年首度將台南納入評鑑城市,以小吃聞名的台南共有 27間美食店家獲得必比登推介,評審員另推薦17家米其林入選餐廳,總共44間餐廳店家獲 得肯定,是今年新入選餐廳總數最多的城市。 雖然台南有凌晨三點要排隊的牛肉湯,260元鹹粥,but沒有餐廳摘星星... 請問公正又懂吃的鄉民.台南哪間餐廳值得獲得米其林星星殊榮??2
Re: [問卦] 米其林評東方菜是不是不太準啊其實如果注意到米其林評分標準 餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核,這五項標準是:食材品質、廚師對味道以及 烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 米其林會先去一些知名度較高的店家 所以很多人會覺得好吃不有名的怎麼沒報出來
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