[問卦] 有無「將太的壽司」畫的都是真的八卦??
我覺得將太的壽司最唬爛的就是,漫畫裡面寫奧萬倉新一的刀工,寫說厲害的壽司師傅,切生魚片的時候,不會破壞生魚的細胞膜。
每一片生魚片切下來的每一個細胞膜都是完整的,細胞膜都沒有受傷。
所以生魚片吃起來口感滑嫩,非常順口。
我小時候只覺得唬爛。
沒想到現在去日本料理吃生魚片,是真的。
真日料切的生魚片,口感就是好滑好嫩,好好吃。吃的到魚的油滑香嫩。
我去漁港買的,雖然比較起來價錢大概只有日料的1/3,可是吃幾片就有反胃感。
只要舌頭沒壞,所有人都吃的出來差別。
有沒有將太的壽司都是真的八卦???
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刀的鋒利度影響口感超大
你眼睛看得清細胞膜喔?
所以真的沒切到細胞膜?
滑嫩=刀工好?
七星破軍迅切開呢
工三小 細胞怎麼切啦
將太的蟹膏
滑嫩是夠油好不
我是巨蟹座的
三奈米切割的生魚片比較好吃
你被騙了,那是養的時候就有養切割道
巨蟹座的蟹膏
最唬爛的是那些都是新人
生魚片一堆寄生蟲也在吃
奈米刀嗎?
我都吃台積電現切的
你小時候比現在聰明
次元刀
奈米刀工都是真的
在北辰天狼刃之下的都別吹
細胞膜吃得出來應該去看精神科
漫畫都是真的
描述可能不精確 但生魚片真的是吃刀
工==
現在講到將太都是先想到巨蟹座
跟以前有人覺得吃得出雞肉打抗生素一樣
好的日料店跟海產店差最多的是熟成
技術好嗎
有去九州吃過關竹莢魚,真的好吃,超有
彈力
吃過某間連鎖日料,都用最便宜的魚肉,但吃
起來口感很不一樣,感覺筋膜都不見
熟成問題啦 海港都新鮮的 當然膩
巨蟹座
庖丁解牛 將太卸魚
有種盲測吃的出來再說
林北巨蟹座啦! 阿哪?
刀鋒比細胞膜小嗎….表皮魚油滑順吧
口感是你牙齒咀嚼肉的觸感 切面會影響??
人膏
滑嫩滑嫩不是因為上面有細菌?有聽過熟成
嗎
你蝦子彈飛看看
吃得出細胞膜真的要去看精神科
看起來是位擁有奈米舌的老饕呢
我都剛好切到 grain boundary
我以為是店家會有熟成之類的技法耶...原
來是細胞膜的差別阿
細胞膜~大哥念過國中生物嗎
逆紋切
漫畫亂改真的很靠北,原著明明就是備長
炭..什麼大便
這我在屏東吃過 好滑好嫩
拔河繩穿針孔
刀工真的很重要
刀功 熟成 這麼基本都吃不出來 那就多花
點錢吃就對了
等等 滑嫩跟細胞膜是兩回事吧
51
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