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[問卦] 高級餐廳跟熱炒店主廚實力差多少？

HisVol 發表於 2023/5/7 下午1:26:19
看板Gossiping標題[問卦] 高級餐廳跟熱炒店主廚實力差多少？作者
HisVol
 (他的體積)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:12

假設同樣是煮中式/台式料理

高級餐廳的主廚

跟路邊熱門熱炒店的主廚

在廚藝上的差異有多少？

還是其實沒差多少？

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.138.91 (臺灣)
※ PTT 網址
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k385476916 05/07 13:26沒差多少

推

frommr 05/07 13:27薪水差很多

推

shengyeh 05/07 13:27熱炒不用應付一堆不懂裝懂的 跟他們討

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shengyeh 05/07 13:28論食材 料理手法

推

koexe 05/07 13:28大概就RD跟設備的差距吧

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zeumax 05/07 13:28叫熱炒店學擺盤，然後把份量減少就行了

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shengyeh 05/07 13:29你以為那種目標客群好處理嗎

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zeumax 05/07 13:29說真的人類對味覺體驗是有上限的，高級餐

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zeumax 05/07 13:29廳多加了了色，讓整體高級

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zeumax 05/07 13:30味覺可不見得能超越熱炒店

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shengyeh 05/07 13:31味覺是主觀的 可是你要讓這些人買單 沒
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shengyeh 05/07 13:31這麼簡單

推

koexe 05/07 13:32真正的大廚開發新菜色 熱炒只是做前人的料

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koexe 05/07 13:32理罷了

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KCKCLIN 05/07 13:32華進去

推

bio5chris 05/07 13:42過油

推

lovebridget 05/07 13:47好吃:沒差多少 好看特別:差很多

推

QQ101 05/07 13:53差很多吧................

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QQ101 05/07 13:54就跟你手機錄影影片 跟國際大導演比的概念
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