[問卦] 為什麼茶葉蛋很好撥 自己煮的水煮蛋很難
我看7-11的茶葉蛋
撥一兩下就能全開了 還沒什麼碎蛋殼
阿自己煮的水煮蛋難撥的要死
蛋殼常跟皮黏一起
難道真的多個滷包差這麼多?
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
作者 lolly200 (lolly) 看板 Tech_Job 標題 [請益] 美光生產工程師 時間 Sat Apr 15 21:01:22 2017
--
煮到爛 或快速冷卻
18道工法其中一道
超商茶葉蛋煮很久耶 一堆人選蛋選到破掉
水沒加醬料
因為都煮很久 其實鍋底下都是碎蛋殼
剝
五樓表演肛門撥蛋殼
煮久一點讓蛋白收縮多一點啊
越煮越小顆蛋殼都自動分離了
油管搜一下ㄅ 有煮的技巧ㄉ
你煮好敲個裂痕,再丟下去煮一下…水就
泡進去蛋裡面,當然好剝,你邊沖水邊剝
也很好剝
那是因為蛋太新鮮,有食品業者先拿蛋在太
陽下曬一小時再入鍋
越新鮮的蛋越難剝
你的蛋不新鮮
煮之前,雞蛋氣室敲一個裂痕再放下去煮
敲一下然後雙手滾蛋不是很好剝嗎
煮的時候有敲蛋殼嗎?
煮不夠久 還沒縮水
不要問
蛋越新鮮越難撥
雞蛋本身就要挑。不能不太新鮮,剛
下的蛋都很難剝殼。放了幾天後再煮
就會變好剝
因為你可撥啊
八百年沒吃便利商店的茶葉蛋了 哈哈 敢吃
的我都十分佩服
還是說你們是為了清腸胃?
建議先敲破
1.蛋不新鮮 2.沒煮熟
沒煮熟最常見 蛋白還沒變性你就剝他
超商的蛋屁股有稍微敲裂
1裂痕 2煮久一點 3泡冰水
農委會畜產試驗所回覆
很新鮮的雞蛋由於水分比較大
蛋白和蛋殼之間緊緊地貼在一起
所以煮好之後很難剝下
建議購買後放置室溫2-3天讓它消水失重
瞭賊
你有沒發現店員都先把蛋殼敲裂才下去煮
蛋太新鮮,要先曬一天
超商有刺洞嗎 我知道要刺洞
水煮蛋剛煮好還熱的時候去沖冷水
蛋白膜就會分離很好剝
原來新鮮蛋的確較難撥殼,長知識了
茶葉蛋和水煮蛋也拿來比= =
紅明顯 起鍋要馬上泡冰塊水
水越冰越好剝
冰塊水不是固定0度嗎?
要先稍微敲裂
爆
[問卦] 林襄貼在狗仔車窗98
[問卦] 幹你娘的自然人憑證爆
[問卦] 房貸餘額10兆3千多億,是什麼概念啊87
[問卦] 有人吃過中國盒飯嗎?味道如何?65
[問卦] 海巡署大聲呼籲中國:放回台灣人跟漁船81
Re: [問卦] 幹你娘的自然人憑證82
[問卦] 孔明明知劉備無法統一天下 卻不選曹操?94
[問卦] 這次三立幹嘛一直強調漁船越界?68
[問卦] 慟!綠電護國神山雲豹跌停了!58
[問卦] 台灣戰力最強的特種部隊45
[問卦] 軍武版定調漁船事件了?53
[問卦] 娶越女 然後我在外面亂搞 ok嗎49
[問卦] 這8年 沒買房也沒買股票是不是被外拋了?47
[問卦] 馬的!怎摸還沒有青鳥去金門集合!42
[問卦] 一男一女出遊過夜做愛的機率39
[問卦] 現在台電都在半夜凌晨停電?38
[問卦] JPTT推這種廣告給我是什麼意思34
[問卦] 逢甲碟仙預言2027統一台灣是不是真的?39
[問卦] 濕疹一直抓怎麼辦?37
[問卦] 為什麼歷史課本元朝都很少提31
[問卦] 白雞蛋20顆80元現在合理嗎?35
[問卦] 冰火島上張翠山跟殷素素瘋狂做愛,謝遜呢?30
[問卦] 海巡公布大進滿漁船入侵中國領海圖6
[問卦] 等等9:56中國會有空難?!25
[爆卦] 不懼罷免 于北辰議員翹班去爬山被選民30
[問卦] 沒有娶妻生子老了會很孤單嗎28
[問卦] 羅志祥進大巨蛋做什麼可以震驚全場象迷29
[問卦] 每天喝700cc的咖啡會發生什麼事情?26
[問卦] 台灣有什麼地方是一生一定去的27
[問卦] 台灣的護國超人是誰