PTT評價

Re: [問卦] 鬼頭刀生魚片好吃嗎？

quotion 發表於 2021/3/30 上午11:36:18
看板Gossiping標題Re: [問卦] 鬼頭刀生魚片好吃嗎？作者
quotion
 (生魚片)時間推噓19 推:20 噓:1 →:1

鬼頭刀生魚片好不好吃，先說結論，看季節，然後看大小，冬季的鬼頭刀很肥很好吃，而且越大尾越肥，而夏天的鬼頭刀不肥，傾向挑小尾的，拿來吃口感也不錯，夏天挑太大尾不但不肥而且肉質太軟，大概用來做炸魚塊或魚丸比較合適，生魚片不好吃～

2020年11月購入的鬼頭刀約3公斤上下，不算大尾，大的10公斤上都有～

https://i.imgur.com/3KRl0G9.jpg

切開顏色白白的還算不錯
https://i.imgur.com/sVSGM8z.jpg

切開還有虹光，這不是重金屬喔，是不同深度肌纖維對光線產生的散射或雙折射造成，跟鮮度毫無關係
https://i.imgur.com/DiPQyIA.jpg

生魚片切面長這樣，這顏色的生魚片很難不好吃，脂肪濃郁，不過跟其他魚種比起來確實香氣比較不足
https://i.imgur.com/dtM1C1l.jpg

題外話，鬼頭刀的肝臟刺身才是整尾魚的精華，非常好吃，不過外面應該吃不到，自家限定，季節要對，鮮度要對才有機會可以生食
https://i.imgur.com/REl4Shc.jpg

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.121.189 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1617075380.A.983
推

sosocan03/30 11:36ID正確

推

ss91012603/30 11:37餓ㄌ

推

moai51303/30 11:37餓餓

推

palkuangdau03/30 11:38推...

推

Ooxxeeoo03/30 11:39餓惹

推

amishitter03/30 11:40生的難吃 煎一下會上天堂

推

triplebaka03/30 11:40魚王

推

hqu03/30 11:42中午來吃個草魚肝平復一下好了

熟的美味，生的萬萬不可，淡水魚的中華肝吸蟲可不是開玩笑的

※ 編輯: quotion (223.138.121.189 臺灣), 03/30/2021 11:44:12
推

coliform03/30 11:46接近中午時分 你發這個文

推

hqu03/30 12:12https://i.imgur.com/x08uqTI.jpg
推

pugipupu03/30 12:20搞得我好想吃生魚片
噓

Wangdy03/30 12:22海鮮文化

推

demon15900003/30 12:33鬼頭刀不是淡水魚嗎

→

josepharick03/30 12:40鬼頭刀淡水魚？？？

推

rainbowcrash03/30 12:43竟然有人以為鬼頭刀是淡水，國小課文都有了好嗎

推

leonhsu03/30 12:44刀法不錯

推

dovepacket03/30 12:47鬼頭刀吃飛魚 得證飛魚應該也是淡水魚

推

kei182303/30 12:49鼓勵多吃鬼頭刀 量還算豐富

推

nvlsvee03/30 12:52好餓 想吃

推

muzik03/30 13:57讚

推

mimicqneb03/30 14:51海獸胃線蟲好吃

推

demon15900003/31 07:26抱歉我記錯啦
同系列文章
[問卦] 鬼頭刀生魚片好吃嗎？
Gossiping最新熱門推薦
🔥🔥🔥