Re: [問卦] 拉麵店現在還敢秋條嗎?
拿品質來限制外帶的不能稱為職人吧?
其實外帶品質應該很好顧
最基本的把麵分開,或是更厲害的問客人回程時間,煮麵時控制麵的熟度
不管用什麼方法你一間店只顧到拉麵
這都顧不好稱什麼職人
應該是一碗幾百元
但是裝在免洗餐具的觀感會讓人瞬間懷疑有沒有那個價值
就像去餐廳吃義大利麵
外帶時價值就像早餐店的50元義大利麵肉醬麵
台灣的某些職人應該是誤會日本人的
堅持=個性機歪
很多拉麵店也是沒有外帶,但也不會規定一大堆
結論就是老闆個性本身就機歪
跟拉麵無關
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.67.199 (臺灣)
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說真的要我外帶拉麵還不如包切仔麵
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回家哪有時間跟店裡一樣慢慢擺蔥絲
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還是放個半熟蛋、淋一匙黑蒜油
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學日本啊,連碗都一起外送
推
推最後一句,老闆就個性雞歪還牽拖一
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堆543
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除了個姓機掰以外,我覺得還有為了品牌
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形象啦;弄個會員制感覺就好高貴上檔次
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,給你外帶回家拍照起來跟陽春麵一樣
推
真的厲害應該是學著控制外帶品質,不是
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整個推掉,所以台灣的堅持=個性雞歪沒錯
推
越雞拜客人就會覺的老闆好有個性好
→
堅持是個好店
就跟外帶麥當勞薯條一樣,外帶就沒有店內好吃 如果無法控制外帶品質,那職人充其量就是個跟炸薯條的打工員一樣能力
※ 編輯: tomdyer (180.217.67.199 臺灣), 07/02/2021 11:09:47→
生海鮮表示
9
想到臉書拉麵社團就氣 之前也想加入社團想看看台灣有哪些厲害的店 結果一進去就要我填問題進行審查 問我 最近吃過哪家印象深刻的拉麵 我回答九湯屋爆
首Po疫情後那些機機歪歪狗屁規定一堆的拉麵店 現在還敢一副屌樣嗎? 還有聽說什麼限特定客,笑破朕的覽趴 像這種的是否最好倒一倒讓它們收掉?18
嗯吶 我印象中啊 拉麵應該是日本國民小吃啦 然後國民小吃啊 應該是吃起來很居家輕鬆的拔19
其實我覺得拉麵店的規矩多歸多 但大部分的都還算可以接受 甚至希望其他餐廳比照辦理 禁止解壓縮: 前面排一個人而已52
我是覺得疫情期間再所難免,大家共體時艱就不要嘴這個了 雖然有些店原本有品質上的堅持: 也只是被疫情壓到不得已讓步:35
我比較不能接受是 什麼請專注吃麵 嚴禁邊滑手機邊吃麵 請顧慮到外面排隊的顧客 位置有限 避免耽誤太多用餐時間 這大概只有拉麵店才敢訂這種規定吧 一些高檔餐廳至少會明定用餐時間限制4
拉麵喔 以前剛吃拉麵就單純好吃而已 也沒啥拉麵狂粉 後來就一群拉麵狂粉出現 吃個日本拉麵 就覺得尊爵不凡22
這家店看起來就是滿滿複製日本一些怪店的堅持 店面只有六個座位 一家七口人吃都坐不下 不把店面展一展服務更多顧客 反而搞個新好老朋友matrix 享受操弄顧客的快感爆
店內各種規矩又不准外帶的拉麵店看多了 但這間要吃麵還要有好朋友資格才能來的 倒是第一次看到 驚訝之餘好奇看了該貼文下面的留言28
拉麵就日本陽春麵啊 在日本滿街都是大多沒有奇怪的規矩 到了臺灣變成追求「職人精神」 規則一堆就算了 新客戶有些不太了解規則多問幾句
爆
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