Re: [問卦] 蕎麥麵這麼好吃又不胖為啥不流行 ??
※ 引述《doasgloria (青柳立夏)》之銘言:
: 小魯愛吃麵啦 相信很多肥宅也很愛 ^o^
: 但是白麵 精緻澱粉 超級胖 !! 胖 !!
: 蕎麥麵 香香的 口感也不錯
: 重點是低GI 不會太刺激胰島素 飽足感維持久 !!
: 整個樂勝白麵啊 !!
: 肥宅應該要多吃才對 ^___^
: 有沒有為啥蕎麥麵不流行的八卦 嘻嘻 !!
因為蕎麥麵這種東西要現煮的才好吃
煮起來不難,麻煩的是中間要用冷水洗
最後要丟到冰水裡面冰鎮吃起來才會彈牙好吃
麵很簡單能買到
醬汁調起來也不會差太多
但就是一定要煮完之後丟到冰水裡
這很重要,也是我認為的蕎麥麵的精隨
我自己煮來吃的時候
剛煮完超好吃,結果放了半個小時以後就變成很普通的蕎麥麵
醬汁也是,變成常溫的就很普通
你可能會說:丟冰水而已是有多麻煩
自己家裡丟冰水當然不會太麻煩阿
但是台灣人大部分都外食,也沒有那種只賣蕎麥麵的店家
(又貴吃起來也覺得沒那個價值)
廚房裡的環境要弄個冰水來冰鎮麵是很麻煩的,所以才會賣很貴
也是用價格希望不要太多客人點,因為很麻煩
真的想吃蕎麥麵自己在家弄又便宜又好吃
我調的醬汁被一個在日本待過5年的朋友說吃起來跟日本的一樣
所以麵跟醬都不困難
最困難的是那個溫度
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.137.220.79 (澳大利亞)
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推
所以那個醬汁呢 !!
推
想知道醬汁
醬汁我看詹姆士學的 很簡單 但是要用冰水調才會好吃
※ 編輯: DCSHK (14.137.220.79 澳大利亞), 09/01/2021 21:21:38推
大戶屋的很難吃 浪費錢
推
以前在日本長野縣住兩個月,這輩子看到
→
蕎麥麵再也不想點了。
爆
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