[問卦] 雞胸肉想要不柴只能靠舒肥嗎

alex00089 09/05 00:14打

gamania10000 09/05 00:14打扁拿去油炸 再買杯珍奶

ymx3xc 09/05 00:14鹽水醃啊 , 還有我覺得書肥雞肉不好吃

Nick0227 09/05 00:14變成肉丸子

WolfTeacher 09/05 00:14用蒸的

kauosong 09/05 00:15裹粉用炸的啊!大家不都吃得很開心嗎?

kauosong 09/05 00:15炸雞排 我以為大家都知道那是雞胸肉

potionx 09/05 00:16你覺得柴是難咬的話 燉煮2-3小時可以改善

wistful96 09/05 00:16https://reurl.cc/gzkvOz 參考看看

Belanice 09/05 00:16裹粉油炸，在加上九層塔，跟雞排87%像

yyan1218 09/05 00:16剪小塊 煮沸用悶的

dosoleil 09/05 00:17油封 再煎

viable 09/05 00:18有成功的醬就沒差

MDay56 09/05 00:18認真醃過之後用煎的應該不會太差。記得切

MDay56 09/05 00:19薄片才會可以老掉以前先熟

Tiphareth 09/05 00:20泡鹽水30分鐘 之後煮的時候不要煮太久

windlan 09/05 00:21用洋蔥泥醃

beontop 09/05 00:21用炸的

cool10528 09/05 00:22先泡鹽水

phyllia 09/05 00:22打奶油針

anprc1 09/05 00:26鹽漬法也行

hohoxun 09/05 00:27用蒸的水量控制好，讓他剛剛好熟，雞胸就

hohoxun 09/05 00:28會比雞腿還要彈

kevin0733 09/05 00:28用泡的泡熟 不要用煮的 不會柴

dby9dby9 09/05 00:29微波也行吧，怕沒熟可以切丁，應該。

nonocom 09/05 00:29進口雞很柴 要土雞會比較嫩 不用舒肥

wang0424 09/05 00:31火乍

mballen 09/05 00:32泡鹽水+酒 烤箱180度 10分鐘不用預熱

kimura0701 09/05 00:36水煮開之後丟進去 關火

Joyeeee 09/05 00:37沒有柴的雞胸肉 只有不會煮

bathilda 09/05 00:42搜理科太太、sistema，你會發現新天地

y800122155 09/05 00:44舒肥法溫度低又均勻 直接無腦操作穩穩

y800122155 09/05 00:44成功 屌打其他手法太多了

mtf0310 09/05 00:46不煮就不柴

ILoveSoyMilk 09/05 00:47煮的準確 真的不會柴 技術問題

vking223 09/05 00:56油或糖，昨晚看日本節目提的小秘訣

diablohinet 09/05 00:58醃過後用烤的

RickyRubio09 09/05 01:00鹽水醃

jacky6981216 09/05 01:03繼續舒肥吃塑化劑沒關係 哈哈

nill0614 09/05 01:06打開直接啃，每一口都滿滿的肉汁

x6urvery 09/05 01:06切薄片 水煮或用煎的就好了啊

rhox 09/05 01:06醃

woody78963 09/05 01:13https://youtu.be/1Db_9xN2u3Q

awaken 09/05 01:13我水煮雞胸肉都不放雞胸肉，改放沙朗，然

awaken 09/05 01:14後先煎後烤、不用太熟，吃起來跟牛排有90%

awaken 09/05 01:14像

cianprecisio 09/05 01:19乾式鹽漬法

mytoychiu 09/05 01:25普通電鍋也可以製造舒肥效果 你可以goo

mytoychiu 09/05 01:25gle作法看看(我是覺得滿麻煩的啦)

gay999gay 09/05 01:31醃製 手法很多

ppdogininder 09/05 01:43蒸的 切小塊

k4120 09/05 01:54冷水入鍋開小火煮到滾

jehow 09/05 01:54高溫裹粉炸下去 當初雞排就這樣把沒人要的

jehow 09/05 01:55便宜貨變成大眾美食 也不過才20多年吧

JayceYen 09/05 02:11煎

johnlinp 09/05 02:25不要煮太久都很嫩 沒那麼難

XDdong 09/05 02:41炸

rahit 09/05 02:41鹽水漬 隔水小火蒸

elvaismylove 09/05 03:35油炸

dickhole5566 09/05 03:37給雞胸肉看冰冰泡湯就會軟了

marsonele 09/05 03:44水煮也可以嫩嫩的 重點是煮的時間 不

marsonele 09/05 03:44要太久 快熟的時候加蓋悶

Aequanimitas 09/05 04:12抹橄欖油 加鹽跟黑胡椒放冰箱

Aequanimitas 09/05 04:13兩三個小時後拿出來稍微退冰 中大火

Aequanimitas 09/05 04:13煎第一面一分鐘 轉小火翻面 鍋蓋蓋

Aequanimitas 09/05 04:14上煎六分鐘 好了以後拿出來靜置五分

Aequanimitas 09/05 04:14鐘 就很水嫩好吃了

rayxg 09/05 04:44改ㄘ雞腿肉

kinoko1224 09/05 05:47前一天先醃，小火+蓋，一面各煎4分鐘

kinoko1224 09/05 05:47，關火悶一分鐘！

IB1SA 09/05 07:02泡鹽水後裹粉拿去炸 結案

amethystboy 09/05 07:20便利商店買一買就有了

ThunderLion 09/05 07:29舒肥滿滿的塑化劑，吃多一點

b8436 09/05 07:48打水抓醃

pinkmango 09/05 08:16油封後再煎

j1o2s3e4p5h6 09/05 08:42切好後糯米粉＋水抓醃

Ycosmos 09/05 09:24腌一腌，裹麵粉然後沾蛋液去煎會比較嫩

meteorlin 09/05 09:55鹽水泡三天

t0438606 09/05 11:16買好市多的醃肉幹煮了三小時都不會老

lacoste1113 09/05 12:02先切好醃起來上薄太白粉煎，完全不老

peterpeterpe 09/05 13:23會柴是溫度太高 看是要烤箱低溫烤

peterpeterpe 09/05 13:23還是未沸騰熱水泡熟