Re: [問卦] 阿辰師484屌打台面上所有電視美食節目？

身為一名不是太專業的辰粉也想表達一下對阿辰師的感想。

一開始注意到頻道是被YouTube推薦，的確最初是被幹話吸引進去的，趣味度是我能將很多影片追完的元素。

但是後來看了越來越多影片，能體會到阿辰師在製作影片的用心；還有他身邊的朋友，是被他的認真所聚集吸引的。趣味性是一個外在包裝，但是能感受到阿辰師製作影片不苟的態度，這才是真正能夠留住觀眾的要素。

最後想問一下阿辰師，podcast還要富奸多久辣！

※ 引述《x0507210 (阿辰師)》之銘言：
: ※ 引述《ios6 (ios?6)》之銘言：
: : 最近在油管上搜到一個頻道 叫阿辰師
: : 裡面美一集都好有趣 不管是做菜 或是法國當地市場介紹
: : 都覺得非常有趣 跟很多電視節目的美食節目相比
: : 比較多元化 不會死板 單一
: : 根本就是屌打所有的美食節目
: : 是不是這樣說的呢？
: : 有沒有八卦阿？
: 肛溫拿～
: 說我頻道屌打其它美食節目，自己是不敢講啦，
: 但這個目標的確是一直以來的努力方向。
: 首先放眼望去華語圈YouTuber之中，
: 真正廚師背景出身已經寥寥可數，
: 裡面擅長西餐又有幾年以上經驗的更是鳳毛麟角，
: 如果再加上不靠團隊，
: 自己親自拍攝製作剪輯的，
: 大概就只剩下克里斯餐桌跟我。
: 個人對克里斯餐桌是滿滿的Respect，
: 畢竟以一人團隊來說，
: 要搞出如此質感與內容兼具的專業廚藝教學影片，
: 不知道要燃燒多少生命，
: 每次點開都是跪著看完。
: 我很少做教學影片，
: 因為市面上已經有太多人在做，不缺我一個。
: 頻道當中偶爾還是會出現教學系列是因為當週沒梗了，
: 必須拍點東西來滿足演算法，
: 身為廚師的好處在於沒梗的時候，
: 挖一下過去待廚房工作學到的知識就足以拿來畫唬爛了。
: 本頻道不變的初衷，
: 是想利用本身法餐廚師的身份為基礎，
: （好歹我也是有花了一番功夫拿到CAP Cuisine法國廚師執照）
: 分享在法國的所見所聞。
: 有不少人酸說我的技術不夠到位，
: 也沒有什麼顯赫經歷，
: 更沒待過多不得了的餐廳，
: 或是跟過哪個了不起的名廚.....
: 靠腰啊!
: 等我達到那個境界就不會轉職YouTuber了好嗎？
: 開餐廳拿星星都來不及了，
: 誰跟你在那邊攏吼蕊啦！
: 順帶一提，別再問我有沒有要開餐廳，暫時沒有這個打算，
: 也可能永遠不會有這個打算，
: 混過餐飲業都知道搞一間餐廳有多痛苦，
: 而且還可能虧錢做白工，
: 才不會輕易去冒這個險勒!
: 身為一個從小就熱愛觀看各種美食料理節目的觀眾，
: 製作影片原則很簡單，
: 就是去拍一些別人沒做過，
: 但我自己很想看的東西。
: 比如說我來法國之後很納悶為什麼海鮮都賣這麼貴？
: 而且又有一堆台灣看不到的莫名奇妙魚種，
: 於是我去找魚販來拍：
: https://youtu.be/yT--t2RVxBc
: 這集真的有搞到自己，
: 當天起了一大早不到六點就去跟他開店，
: 隔天又跑了一趟要補拍他分切整隻鮪魚，
: 結果店裡太忙根本沒空，
: 等了半天什麼也沒拍到，最後只好作罷，
: 這也是為何影片只有短短12分鐘不到。
: 另外後製上字幕的時候，
: 不得不去查一堆魚類資料，
: 翻譯過程超崩潰，
: 算得上創頻道以來最嘔心瀝血的作品之一。
: 此外我還對法國人吃的內臟相當著迷，
: 於是就跑去拍市場裡面那攤偶爾有預算才光顧，
: 專賣各式各樣貴鬆鬆內臟的下水舖:
: https://youtu.be/t6Km_KG41xk
: 最早會注意到他們絕對不是因為老闆娘(好啦其實也算)，
: 是因為他們攤子竟然貼了Gault Millau廚師帽評鑑(跟米其林類似)，
: 拍完才知道全里昂各個菜市場裡面只有這攤獲得認證，
: 而且還是市中心僅存的唯一一攤下水鋪。
: 除此之外托我們里昂扛霸子主廚的福，
: 沒事就問我要不要去拍一些他覺得我頻道觀眾可能有興趣的主題，
: 像是他當評審長的技職奧運選拔賽WorldSkills:
: https://youtu.be/wTrQQm8LZPc
: 那天跟著所有參賽者一路從早上八點拍到晚上頒完獎快九點才走，
: 反觀其他兩家法國當地的媒體記者，
: 來一下下沾醬油拍完幾張照片就閃人，
: 我完整地用影片記錄整個過程，
: 幾乎跟參賽者一樣累，連自己都覺得超有誠意，
: 同時也紮紮實實地體驗到法國正式廚藝競賽的難度，
: 換作是我還真不想參加啊!
: 可惜的是，上述這種認真用心，
: 自以為是知識型YT頻道系列影片，
: 觀看次數直接反應了不熱門程度，
: 很難不去想說幹嘛沒事找這種吃力不討好的內容搞自己....
: 尤其近期最扼腕的一支影片莫過於「大廚的一週紀錄片」
: https://youtu.be/BNEqaVK9Guw
: 當初一直以為這種用生命去拍攝製作的內容大家一定會喜歡，
: 結果影片釋出之後那可憐的成效令我失望到怒休一週不出片，
: (當時還沒開始固定富奸，所以很罕見)
: 似乎大家還是比較偏好看我邊做菜邊練肖維，
: 這種對我來說沒什麼難度又好製作的影片....
: 好啦，我也不知道為什麼要落落長回覆一篇文，
: 可能是難得在這種公開平台有遇到伯樂的感覺，
: 很高興真的有人認真看我認真做的影片，
: 還願意發文出來講，
: 真的有感動到啦!
: 總之雖然最近因為種種因素，
: 影片出比較慢，
: 大家無聊的時候還是可以去點一下我以前的影片來看，
: 畢竟頻道不太跟時事，
: 都是一些存在已久，
: 跟料理或食物相關的知識，
: 啊最後還是必須要特別強調，
: 做菜千萬不要隨便攏吼蕊啦，
: 已經都跟你講過幾百次林北是專業廚師了，
: 沒練過的話不要亂模仿好嗎?
: 丟洗啊捏啦!

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