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[問卦] 舒肥法是不是打爆戈登拉姆齊?

看板Gossiping標題[問卦] 舒肥法是不是打爆戈登拉姆齊?作者
Beethoven
(阿芬)
時間推噓 9 推:10 噓:1 →:14

阿NO 咪納桑 空匿跡挖

舒肥法,
將肉類料理真空包裝後,
利用精準控溫設備,
在50~70度之間來煮肉煮一個小時以上,
要上桌前再取出將表面煎一下,
即可得到一塊完美三/五/七分熟牛排,
舒肥法強在無需經驗,只要有合適控溫設備,
首次料理素人也能輕鬆掌握,
也有人使用電鍋來土炮模擬舒肥效果,
即便是超厚切牛排,也可以做出肉汁滿溢的粉紅切面,
對比之下,
一堆米其林三星主廚,如戈登,赫斯頓等等
在YT上教一堆速成爛招,真的照做只會得到外焦內生的牛排,
而他們沒有講的是,他們自己的餐廳也是使用舒肥法在供餐的,
那麼,
舒肥法是不是打爆三星主廚YT騙點閱的爛招?
有掛?

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※ PTT 留言評論
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jma306 11/03 12:41 舒服宅

WeGoStyle 11/03 12:42沒有梅納反應,屌打個屁

cs09312 11/03 12:42菜雞才用舒肥 自己控火才有煎牛排的快感

stlinman 11/03 12:42缺點就是比較花時間! 不過要失敗很難!

ilcforever 11/03 12:43軟爛沒口感

kawazakiz2 11/03 12:43超難吃的好嗎

GAGA1 11/03 12:444

dg01 11/03 12:44大廚還是有價值吧,但吃得到非產線的顧客少

Anyotw 11/03 12:45舒肥完你可以回鍋煎啊

gay7788 11/03 12:46肥宅都自己吃的,怎麼煮的根本沒插ㄚ

hoder 11/03 12:46煎好牛排要用錫箔紙包起來悶熟

gay7788 11/03 12:46但是牛排舒肥跟生煎吃起來是有差ㄉ

Anyotw 11/03 12:47理論上科學本來就屌虐人工,實際上沒辦法

didihouse 11/03 12:48懶人電鍋法 好用~還不用顧火

Anyotw 11/03 12:48,因為食材/調味料這個東西不是固定的,都

Anyotw 11/03 12:48有差別,還是要靠廚師味覺幫你調整

Anyotw 11/03 12:48每塊牛肉味道其實都不一樣啊。醬油每批鹹

Anyotw 11/03 12:49度也都不一樣

Anyotw 11/03 12:50香料那些更不用說,都是廚師吃看看,然後

Anyotw 11/03 12:50加鹹或加淡

wantshithole 11/03 13:004

wantshithole 11/03 13:00其實不需要名廚才會料理 普通人也是

wantshithole 11/03 13:00可以做出很好吃的料理

ltmps 11/03 13:10就大同電鍋保溫燜煮,用假掰字體賣貴點

aGooDie 11/03 13:30外焦內生才好吃啊!梅納讚!