Re: [問卦] 白菜滷重點一定要有什麼
這我知道，我每年冬天都很常煮來吃
首先準備一鍋高湯
這個就看人喜好，有些人喜歡自己用大骨下去熬
不過一般家庭嫌麻煩的話，我個人滿推薦costco的這個高湯包
https://i.imgur.com/pTs5MGF.jpg
高湯可以準備很多放起來，很多菜都可以用到
大白菜切好備用，這邊建議是切大塊一點
因為白菜煮熟之後會縮水
然後將青蒜、豆腐等配料處理好後備用
再來準備一鍋寬油熱油，將準備好的魚頭炸至金黃
一般會使用鰱魚頭，不過依照取得方便的話，可以用鮭魚頭取代
準備完成後就可以開始煮白菜滷了
拿一口平時家裡吃火鍋的鍋子開始加熱高湯
煮滾之後放入白菜，煮至稍軟的狀態
接著加入沙茶醬，醬的多寡依照個人喜好，這邊建議是小罐玻璃裝的一整罐下去
在將魚頭和配料依序下鍋，煮滾之後即可食用
一道美味的砂鍋魚頭……
不是，是一道美味的白菜滷就完成了
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※ PTT 留言評論
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