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Re: [問卦] 白菜滷重點一定要有什麼

看板Gossiping標題Re: [問卦] 白菜滷重點一定要有什麼作者
rock30106
(10年兔子屠夫)
時間推噓 推:1 噓:1 →:1

這我知道,我每年冬天都很常煮來吃

首先準備一鍋高湯

這個就看人喜好,有些人喜歡自己用大骨下去熬

不過一般家庭嫌麻煩的話,我個人滿推薦costco的這個高湯包

https://i.imgur.com/pTs5MGF.jpg


高湯可以準備很多放起來,很多菜都可以用到

大白菜切好備用,這邊建議是切大塊一點

因為白菜煮熟之後會縮水

然後將青蒜、豆腐等配料處理好後備用

再來準備一鍋寬油熱油,將準備好的魚頭炸至金黃

一般會使用鰱魚頭,不過依照取得方便的話,可以用鮭魚頭取代

準備完成後就可以開始煮白菜滷了

拿一口平時家裡吃火鍋的鍋子開始加熱高湯

煮滾之後放入白菜,煮至稍軟的狀態

接著加入沙茶醬,醬的多寡依照個人喜好,這邊建議是小罐玻璃裝的一整罐下去

在將魚頭和配料依序下鍋,煮滾之後即可食用

一道美味的砂鍋魚頭……

不是,是一道美味的白菜滷就完成了

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SydLrio 01/02 09:20靠北,這不就是砂鍋魚頭

CHENXOX 01/02 09:47為什麼不加蛋酥

G773 01/02 09:49沒有蛋酥