[問卦] 機器沖的咖啡跟人用手沖的咖啡 差別是？

pgchector 01/11 13:14一個比較快一個比較慢

wang1b 01/11 13:14$$$$

milkBK 01/11 13:14手沖咖啡就是要吃那個幽門桿菌和葡萄球菌

hide1126 01/11 13:14主要還是豆子吧

athome1 01/11 13:15差別是你的錢與是否身為覺青的假掰

ChungLi5566 01/11 13:15那些味道是指香氣 不是喝的味道

jasonpig 01/11 13:17手沖就慢慢沖把風味沖出來

jasonpig 01/11 13:17重點還是豆子

athome1 01/11 13:17要晉升覺青一定要能假掰形容各種果香味

jasonpig 01/11 13:17一次多品幾隻豆子就大概能分出差別

littlegreen 01/11 13:17手沖可控 機器可控少但精準阿

a8330028 01/11 13:18大部分人都說是悶蒸的差別

jasonpig 01/11 13:18我記得現在也有手沖機了沒錯

vV070413 01/11 13:18豆子有差，然後你說的那些是香氣

vV070413 01/11 13:19再來是深淺烘焙跟冰滴那些不一樣

rLks02 01/11 13:20你的「機器冲」 是指義式吧？還是用機器注

rLks02 01/11 13:20水的「手冲」？

anoreader 01/11 13:21主要是現場變化調整啊 因為豆子每天

anoreader 01/11 13:22新鮮度都不同啊 光是悶膨脹情況 隨著

anoreader 01/11 13:23烘完之後隨時間一直變化 我覺得更固定

soulivee 01/11 13:23機器做的壽司跟壽司師傅做的差別。但市

soulivee 01/11 13:23面上爛手沖太多，讓人覺得沒差

anoreader 01/11 13:25精準的esp. 機器的發展潜力較大

hcc570910 01/11 13:29果香要冰的才喝得出來

hcc570910 01/11 13:30豆子好沖出來就好喝

hcc570910 01/11 13:31路易莎一杯95的不好喝

jimhall 01/11 13:33需要寫出什麼風味，就是喝不出來，沒那

jimhall 01/11 13:33麼好喝啦

jimhall 01/11 13:34真的好看的電影，不用看簡介跟影評，進

jimhall 01/11 13:34場看就知道好看了

jimhall 01/11 13:34好吃的東西，一吃就知道

jimhall 01/11 13:36咖啡店搞手沖，多數是懶得花錢買機器，

jimhall 01/11 13:36少部分才是真的專研手沖有成，這種通常

jimhall 01/11 13:36店裡也有機器了，沒玩過機器，怎麼知道差

jimhall 01/11 13:36異

wolfking623 01/11 13:36你點來喝就知道啦

super0949 01/11 13:38看是哪種手沖

soulivee 01/11 13:39三腳貓的手沖技術真的沒比機器好到哪

ad1339 01/11 13:39你覺得普通店員的技術多好？

soulivee 01/11 13:40厲害的手沖，沖出來的美味根本不需要解

soulivee 01/11 13:40解釋~

stlinman 01/11 13:41手沖多了服務感!所以一定要能看到聞到沖

stlinman 01/11 13:41的過程。

foget 01/11 13:41爭鮮壽司跟高級壽司店的差異

soulivee 01/11 13:42手沖是要能將水的動能轉為萃取的力度

soulivee 01/11 13:43透過滲透 加壓 浸泡 擾動 穿透 等等

soulivee 01/11 13:43來讓咖啡美味的物質理想的比例呈現杯中

soulivee 01/11 13:46真的會手沖的人會比機器強

soulivee 01/11 13:47是因為能夠依照咖啡的狀況即時回饋

soulivee 01/11 13:47而不只是照著既定模式運作

soulivee 01/11 13:48再來就是咖啡的味道是吃手感的

soulivee 01/11 13:49壺的出水特性 保溫與降溫趨勢 各種手法

soulivee 01/11 13:50甚至落水的高度 下壺的形狀等等等..

soulivee 01/11 13:51幾乎所有的細節都會影響

orznge 01/11 13:51差在店員

orznge 01/11 13:51義式濃縮也要看你填裝得好不好吧

soulivee 01/11 13:51只是大道至簡..大師看來也是幾個動作

orznge 01/11 13:58抱歉打斷真的有內涵的回文XD

blackhippo 01/11 14:03喝不出來要嘛是豆子爛要嘛沖的技術爛

blackhippo 01/11 14:03不然就你舌頭問題

Asahiking 01/11 14:07塞風 >>>>>>>> 手沖 海放

tty77 01/11 16:15真的差很多啦，豆子的問題也很大