[問卦] 水煮豬肉有沒有可能達到油炸的口感?

linda17a3 02/11 00:35水兩百度會發生什麼事

wang1b 02/11 00:35熱愛05度的妳

wang1b 02/11 00:35105

deepdish 02/11 00:36你是不是文組

windyyw 02/11 00:36沒錯，我都吃水煮魚，水煮牛肉

antiSOC 02/11 00:36同花打不打的贏full house

kosoj6 02/11 00:37可以 但壓力要1MPa以上 豬肉結構會被壓爛

HDSM 02/11 00:40問小當家

shintz 02/11 00:41要這麼高溫，肉早就被壓力壓爛了

a53332777 02/11 00:42所以會得到一塊口感很脆的肉餅?

potionx 02/11 00:44用高溫水蒸氣？

sellgd 02/11 00:45要表皮微乾吧 氣炸或微波抓時間

a53332777 02/11 00:45對欸 ...用高溫蒸氣會不會有一樣的效果

a53332777 02/11 00:45?

sm3bp078 02/11 00:45200度的水

sellgd 02/11 00:46氣炸應該是簡單的方式 但紅肉總是不健康

sellgd 02/11 00:46愛吃那脆感 換成水產或菇類

potionx 02/11 00:50聽起來跟清蒸有87%像

pauljet 02/11 00:52有喔 水煮完 放氣炸鍋吹到表皮起硬泡

pauljet 02/11 00:54油炸口感就是表皮口感 多戳幾個洞 讓表

pauljet 02/11 00:54面積增大

alex00089 02/11 01:01氣炸鍋

ItsTimeToGo 02/11 01:33梅納反應

tddt 02/11 02:46腦？

sdada 02/11 07:54@deepdish 哈哈

ayakiax 02/11 11:52可以，我都把水換成油