Re: [問卦] 好吃又不雞掰的拉麵店¿

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昨天朋友去吃一間米其林二星的日本料理 在北市仁愛路延吉街那 說現在訂位 要明年7月才吃得到 基本上訂位要一年的時間 google一下 好像真的很有本事 然後就想到

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我決定開一家拉麵店，規矩大概是這樣你們看看可不可行 首先我只負責在門口收錢，然後我會給你一個碗跟碗裡放一塊叉燒讓你拿進門 客人進門後就是煮麵區，然後客人自己丟麵下去煮，看你要煮多久煮到爛掉都可以，煮完 後進到湯頭區，看要醬油、豚骨、味增啥的湯都有自己加 再來進到配料區看你要加多少蔥那些都可以

去日本的時候，到處都有， 也不用排隊， 走進去就有位子。 講的就是快速、方便又親民。 到台灣就變成高級排隊打卡名店。

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看到我都叫我帥勾 我邊吃麵邊追劇都不會怎樣 還一直推薦我哪些劇好看，可是她在看的我都沒啥興趣 吃飽後碗隨便放著也不會怎樣 本來想說幫忙收一下，結果還被制止

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台灣人就是不懂包裝啊。 像咖啡就是被包裝得很潮， 就是要去咖啡廳點一杯手沖或冰滴， 手沖等個二十分鐘拿到手才叫咖啡， 冰滴滴個一整天才喝到一小杯才有文化，

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如題 查這幾年台灣刮起拉麵風潮，不論是文青網美潮潮電神跟肥宅都愛吃，不無疑問的是台灣拉 麵的職人精神，常常規定一堆有的沒的鳥規矩，反觀日本都輕鬆吃拉麵，惟阿肥發現，好像 日本拉麵規矩也很多，還不能帶手機，故尚非難謂台灣拉麵無承襲日本之匠人精神，請問有 沒有八卦？

台灣拉麵店。老闆號稱到了日本學習 職人精神。回台後開了拉麵店，為了 維護職人精神，訂下很多規矩。 例如要有同理心，低消拉麵一碗， 點叉燒飯不行要點一碗拉麵，來維

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一開始吃好吃但是後來加的麵難吃阿 拉麵的麵配合客人需求比如年齡、喜好、湯頭種類有不同的烹煮時間 比如年紀比較大需要比較軟爛的麵，和年輕人點需要軟爛一點的烹煮 時間就不同 年輕人的麵要爛一點的大概會煮兩分到三分鐘

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聽說台灣人開台式拉麵很多規矩 比方說要自己收餐盤 不能久坐 加麵沒吃完罰1000 覺得不好吃還會被拉麵肥宅出征