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[問卦] 欸 鍋(鑊)氣其實就是燒焦味吧？

TwiEnable 發表於 2022/2/16 下午7:04:49
看板Gossiping標題[問卦] 欸 鍋(鑊)氣其實就是燒焦味吧？作者
TwiEnable
 (駐版小妹)時間推噓13 推:13 噓:0 →:19

欸

是這樣啦

小妹最近吃了幾次炒鱔魚

吃了很多家

也去過台南有名ㄉ那幾家

都有個類似燒焦ㄉ味道

朋友說那個就是鍋氣

那這樣焦糖布丁也充滿鍋氣

八仙樂園也充滿鍋氣

其實鍋氣就只是做菜燒焦而已ㄅ

有沒有八卦

https://i.imgur.com/JA6Xx2k.jpg


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.48.32 (臺灣)
※ PTT 網址
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baidu 02/16 19:05就沒那反應阿

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syntax123 02/16 19:05梅納反應

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ohrring 02/16 19:054

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a27588679 02/16 19:05那很多豆漿都有鑊氣了

深坑臭豆腐就是燒焦過頭了

推

wang1b 02/16 19:05沒什麼反應

推

a1919979 02/16 19:05八仙就有點地獄了

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em4 02/16 19:05沒有意麵？

推

llgod 02/16 19:05鑊鑊鑊鑊鑊鑊～霍霍霍霍霍

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kcclasaki 02/16 19:06不太一樣吧？

推

sandiato 02/16 19:06接近焦香味但還沒焦的微妙時刻

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ArSaBuLu 02/16 19:06聽炒飯大獅說 好吃蛋炒飯就是差10秒炒焦
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easyfish 02/16 19:06差很多好嗎

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zszsdd 02/16 19:07台南那家用稻殼燒的有吃過嗎

吃過那家環境髒髒ㄉ 朋友都說好吃

推

xo7796 02/16 19:07是金黃酥脆但還沒到燒焦啦

※ 編輯: TwiEnable (114.136.48.32 臺灣), 02/16/2022 19:09:37
推

DWR 02/16 19:08焦了就苦了

推

kimura0701 02/16 19:08八仙都多久了 講點新的

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enjoyfafa 02/16 19:09油超過發煙點的煙+梅納反應的味道吧

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be00148 02/16 19:10城中城?

城中城 林森錢櫃 高雄氣爆

※ 編輯: TwiEnable (114.136.48.32 臺灣), 02/16/2022 19:11:18
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em4 02/16 19:128仙比較像是最後潑熱油

推

cesped866 02/16 19:29鍋氣應該是油味吧

推

dick929 02/16 19:48深焙才是燒焦味

推

dick929 02/16 19:50鍋氣是油脂接觸高溫的金屬產生的香氣

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CozyLife 02/16 19:53不是

推

ilohoo 02/16 20:04Hiya

推

whitefox 02/16 20:07這個盤子的材質...好像不能裝食物

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linceass 02/16 20:08絕對不是

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nowitzki0207 02/16 20:12超噁

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Pittsburgh 02/16 20:19不是燒焦味，而是燒焦前的味道，火侯

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Pittsburgh 02/16 20:19味就是食材併吞了火，焦味則是火吞沒

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Pittsburgh 02/16 20:19了食材

推

u2721 02/17 00:14Wok hay

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kaeyo 02/17 08:47菜從廚房端到座位3公尺內才會有鍋氣
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