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[問卦] 認真問 拉麵到底需要什麼功夫?

看板Gossiping標題[問卦] 認真問 拉麵到底需要什麼功夫?作者
YU0121
(愛玉冰™)
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要說麵條
現在職人拉麵大多是買現成的

要說食材
不就是一些街口小吃在用的食材

要說刀工
每塊叉燒大小均不一 都是憑感覺在切的

要說湯頭
耗時?牛肉麵湯頭不也一樣費時
還不就是放在那邊小火燉
難不成職人老闆整夜不睡 坐在瓦斯爐旁顧嗎?


那麼
職人拉麵的功夫到底在哪兒?
有沒有八卦?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.145.173 (臺灣)
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det6875 03/05 18:19九湯屋以外都廚餘

deepdish 03/05 18:19去問老闆阿 這裡不缺鍵盤廚師

alfi2016 03/05 18:20甩麵

KhePri 03/05 18:20要擺臭臉噴客人很累 懂?

A80211ab 03/05 18:20縮肩膀撈麵

ME13 03/05 18:20豆芽菜是靈魂

hiphopmei 03/05 18:21罵人的功夫

jungi1126 03/05 18:22防腐劑

tim0854 03/05 18:22熬湯

e1q3z9c7 03/05 18:23九陽神功

lan1119 03/05 18:24沒辦法,一堆小吃店就不肯在用餐環境上花

lan1119 03/05 18:24心思,就只想提高翻桌率而已,那只能低價

lan1119 03/05 18:24賣也是剛好而已

marktak 03/05 18:27龍鬚麵

GGrunrundela 03/05 18:29能插入肛門的功夫

badbadook 03/05 18:34嗆人很累 懂

badbadook 03/05 18:35搞點裝潢 賣高價有比較好?

Leika 03/05 18:38選材 備料 熬湯 煮麵 這四項却缺一不可

g1254501 03/05 18:38隨便弄就一堆拉麵宅去抖m了 需要什麼功

g1254501 03/05 18:38夫?

takalynn 03/05 18:41我看你連煮麵都不會

Leika 03/05 18:42裝潢騙不了人的 百貨的和職人店的 你吃了

Leika 03/05 18:42就知落差

Daedolon 03/05 18:48部隊管理

keler 03/05 19:48巷口買的45塊意麵,都屌打這些2.3百糞麵

CIDgreen 03/05 19:50你自己做來吃 跟對方不一樣的就叫功夫

MrZiXu 03/06 11:03真的不用功夫,媽媽煮的都比那些糞麵好吃

a6976933 03/06 15:13在台北吃過最好吃的麵條反而不是拉麵店

AWPER 03/06 16:21嗆人

julis666 03/11 13:32低成本騙錢食物