[問卦] 炸鴨子做得好的廚師是不是很少啊?
去了一家店
有名的是香酥鴨
然後又是一個失望
肉炸得很乾又很柴
肉汁完全沒有了
外皮不是酥而是脆
吃不到皮的口感
一摸就崩
調味只靠胡椒鹽撐場面
可是那個胡椒鹽不是自己炒的是現成的
鴨子也沒有醃過
香酥鴨說穿了就是鴨子拿去炸
但是做得好的店家真的好少
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如果還有來世,我想當一個獸人
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.81.101 (臺灣)
※ PTT 網址
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五樓專業炸包皮
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二樓把自己ㄉ大腸頭切出來炸
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毛不夠多的人不能買
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二樓厲害了
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通常鄉民家巷口的都可以屌打
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你在找東山鴨頭?
推
香酥鴨盒子?
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二樓記得先找人通一下 不然會沾屎
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鏞記和長庚附近的都還蠻好吃的啊
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這很難嗎
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如果說是高雄的鏞記 炸的很乾吧
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鳳山的真好味和佳東都還炸得比較好
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仁武就算了,那鹽酥鴨根本不能吃
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如果是指整隻去炸的 鴨寮街和隔壁老賈
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都不錯
推
以前岡山新生社的香酥鴨真讚
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