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Re: [問卦] 雞皮是鹹酥攤最騙錢的玩意吧?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 雞皮是鹹酥攤最騙錢的玩意吧?作者
DoncicInPTT
(東七七)
時間推噓39 推:41 噓:2 →:23

炸雞皮才是鹽酥雞攤必點的東西好嗎

而且其實炸雞皮還是有小小不同

例如
1.軟Q型,類似這樣,整體口感比較偏軟

這類炸雞皮水份水比較多會微濕

http://i.imgur.com/bh1fP4J.jpg


2.薄粉型,以雞皮口感為主

這種粉通常非常非常薄,甚至有不裹粉的

http://i.imgur.com/2cq9Aqg.jpg


3.乾脆型,基本上把雞皮炸成乾了

口感類似餅乾,脆脆的

http://i.imgur.com/A2cW1q6.jpg



當然,除了炸雞皮本人之外

胡椒鹽的搭配也很重要

配合上面三種雞皮各有不同的胡椒鹽搭配

每個人還是有各自喜好的口味


而且炸雞皮是一個很講究炸功的食物

不能太老也不能炸太久

基本上一家鹽酥雞店炸雞皮就是靈魂

如果炸雞皮能好吃

其他東西基本上也不用懷疑了

可以拿來當作優秀鹽酥雞攤的標準


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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.78.240 (臺灣)
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mig 12/24 11:411那種好吃

mnhyuiop 12/24 11:42對! 雞皮炸得好,鹽酥雞也不會爛到哪

todo116 12/24 11:42豪豪ㄘ

prodd 12/24 11:43我想要封你「雞皮王」了

RRADA 12/24 11:43炸皮蛋好吃才是考驗功力

pushcar0923 12/24 11:44內行 雞皮好吃

※ 編輯: DoncicInPTT (112.78.78.240 臺灣), 12/24/2021 11:46:32

widec 12/24 11:44乾脆型的 有的會裹粉 吃起來像洋芋片

pushcar0923 12/24 11:451的讚

widec 12/24 11:45鹽酥雞好不好吃跟雞肉比較有關

focus0120 12/24 11:45你炸雞皮系?

pushcar0923 12/24 11:45米血也是考驗炸功的食物

Lunachen 12/24 11:453好吃,再配上台啤18天啤酒...美味

prodd 12/24 11:46米血炸得難吃中間軟軟的有點可怕

a7788783 12/24 11:46想太多,實際上有賣雞皮的鹽酥雞不多,

a7788783 12/24 11:46炸得好吃的更是少

widec 12/24 11:47米血真的會炸的 就是外脆內軟啊

widec 12/24 11:48那種米血都是特別用濕米血下去炸的

jbdada 12/24 11:48雞皮有毒,真的不要吃

source0209 12/24 11:50封你為雞皮大使,可在上書房炸雞皮

pnsboy 12/24 11:51不好吃 加一堆醬就掩飾了

verydolungbe 12/24 11:52雞皮炸得好 生意沒煩惱

deeeplove 12/24 11:541.

gay7788 12/24 11:56我都吃炸包皮

yayawoliyau 12/24 11:56我愛吃1,炸硬的是邪魔歪道

johnwu 12/24 11:57雞皮系?

bassblacktea 12/24 11:57雞皮有毒不要吃?都吃炸物了還管你

bassblacktea 12/24 11:57什麼健康問題啦!!

chzi40608 12/24 11:57樓下最愛吃炸包皮

ghostl40809 12/24 11:57雞皮有毒 哪來的說法?

aclock 12/24 11:58米血炸到外皮微酥脆內裡鬆軟才是考驗功夫

clair281 12/24 12:00介於1跟2那種揪西的感覺才是好吃,夜市

clair281 12/24 12:00有賣專賣店都是3那種吃了會膩

Laotoe 12/24 12:00雞皮一定要加九層塔,不然吃不下去

dk2ftrmrn 12/24 12:00酥脆口感好吃

nilr 12/24 12:01

chordrain 12/24 12:02愛吃3 吃炸物就是要酥脆的口感

good90150 12/24 12:02要有帶脂肪脆又香軟的那種,極品

reallocust 12/24 12:02去九州玩應該幾乎都有帶過雞皮名產

linceass 12/24 12:06很多店的雞皮都冷凍的 超雷

haru97724 12/24 12:13你的1.那個還太乾了。我有買過濕濕爛爛

haru97724 12/24 12:13的皮

magic1104 12/24 12:16雞皮王

obrt15yi 12/24 12:171的讚,但大部分都炸成2或3

ytcc 12/24 12:23雞皮好吃

laugh8562 12/24 12:23推 不點炸雞皮我都不知道你去鹹酥雞攤

laugh8562 12/24 12:23到底在幹嘛

eterbless 12/24 12:23配酒用的

NinJa 12/24 12:24推 內行的

NinJa 12/24 12:24反而什麼三角骨才是騙

naniate 12/24 12:30G皮脆的好吃

XDDDpupu5566 12/24 12:31想害誰辣!吃不到

bybe 12/24 12:32好吃

milkBK 12/24 12:35一律推薦用烤的 雞排攤還是吃雞排實在

YuXun2021 12/24 12:40不喜歡1

st002650 12/24 12:47雞皮炸的好不好才看的出這一攤的水準

SUZUKI5566 12/24 12:49雞皮真的超讚 好吃的真的很驚人

sdbb 12/24 13:07午餐文

jaworuji 12/24 13:14沒錯 雞皮太考驗功力了

greattower 12/24 13:19致癌物吃的好開心

li72716 12/24 13:40第一張 是睪丸皮

nalthax 12/24 13:42沒錯

nalthax 12/24 13:43烤得好吃的更少

storyk49240 12/24 14:23雞皮派站出來!

yeeting 12/24 14:46鹹酥雞店必點啊

Ladyink 12/24 16:02雞皮最神

gigigaga747 12/24 18:19米血呢