Re: [問卦] 豆漿店點哪些才內行

走進一家豆漿店，未點先看兩樣東西：

第一、是否隨時都有一桶豆漿在加熱沸滾中，如果有，代表店內的豆乳類製品銷量不錯

第二、廚房的牆壁是否乾淨、放食物的不銹鋼檯是否發亮。如果很乾淨，那很大的機會口味普普甚至雷，如果很油膩，代表生意好到沒時間管這些。

然後坐定，點出下列品項：

豆漿，能不能喝出濃醇的豆乳香、一點點手工磨豆的澀味，這是整桌的靈魂，如果通過測試，再來考慮另外兩種深入靈魂的吃法：第一種是鹹豆漿，自不在話下，第二種則是將滾燙的豆漿沖入塑膠袋中，插著吸管喝，那豆香混著淡淡塑膠味，是多少臺灣人魂牽夢縈的童年記憶。

油條，酥中帶咬勁，不是油膩的橡皮條、也不是硬到北爛的警棍，一口咬下，唇齒之間油而不膩、沾著豆漿吃，比杏仁油條這邪魔歪道更顯正派樸實。

燒餅，千層酥中帶香，不軟爛、也不會堅硬到可以當美工刀，滿桌芝麻是酥脆的見證、帶點澱粉甜與焦香則是古樸的滋味。有些地方會在當中壓入淡淡的糖餡，這是什麼毒品的吃法，當作這是牛舌餅嗎幹！？

原味蛋餅，手工餅皮口感不機械、雞蛋是否新鮮一吃便知，配上蔥花的味道更迷人，不要包油條，蛋餅餅皮不吸油，所以不要跟燒餅搶工作；不要包燒肉，到底是哪來的鬼吃法；不要包任何配料，玉米培根火腿都不必，靜靜享受蛋香、餅皮香與蔥花的提味就足夠愜意。

其實很想推饅頭，可是那是早餐店的另一組貴族，不太適合跟前述的那些品項交朋友，這樣說，饅頭單幹就是空氣口感與澱粉香、夾了荷包蛋就是蛋香、沾了豆漿就是豆香、包了肉餡就是肉包，蓬鬆柔軟的饅頭、吸滿湯汁的饅頭，有各自的好吃之處，是自成一格的好食物，有些眷村的伯伯，可以整間店只賣饅頭，不賣任何食物。

品嚐這些美食的時候，別忘了欣賞超大竹編蒸籠掀起時的熱氣；別忘了在記憶中尋找清晨濃霧下的腳踏車鈴聲，也別忘了想起外省老伯伯擀麵皮炸油條時的笑聲。

有時記憶不清了，又怎麼想得起來這些？現在都只剩下新住民的吆喝帥哥聲......

至於其他的品項，都是妖孽啦幹！尤其是三明治跟玻璃瓶裝鮮乳，三小X農、X軍的，更是妖孽中的妖孽！幹幹幹幹幹幹！

引述《ImHoluCan (爺)》之銘言：
: 1.豆漿（飲料）
: 2.燒餅+蛋
: 要看一間豆漿店的實力從這看
: 高雄我不知到，
: 但說到豆漿店我吃過最猛的就
: 台北士林的至x豆漿,
: 的豆漿有種焦焦的，
: 神的是燒餅+蛋吃起來有種甜與不甜中間
: 反正就很特殊
: 其他豆漿店
: 像沙鹿pizza 店付近的永合豆漿大王
: 他飲料奶茶就很特別
: 所以得出ㄧ個結論
: 飲料
: 燒餅+蛋
: ※ 引述《superRKO》之銘言
: : 乳題
: : 以前在高雄讀書的時候
: : 晚上宵夜都會去豆漿店吃
: : 最愛的還是那個炸銀絲卷夾豬排、培根
: : 還有抓餅蛋、鍋燒麵、割包那些
: : 但是真正去豆漿店內行的人都會點啥啊
: : 有沒有人推薦一下
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