[問卦] 壽司師傅也不用學十年吧?
整天說合格的師傅要當學徒10年
一看該做的只有簡單的切魚握壽司
該不會壽司師傅要學那麼久只是噱頭
實際上魚的品相記一記 切魚練一練
幾個月就能出師了吧?
--
師傅的教都是要你用眼睛看自己猜,十年
確實
反正懂吃 夠講究的 沒幾個
路邊攤的確是幾個月而已啊
不意外
挑魚 才是重點吧
10年差不多可以煎玉子燒
十年之前我不認識你 你不屬於我
這種本來就看天份 其實和讀書一樣啦
看店家 78的十年還在煮飯?
台灣多數都沒學都亂切魚片都切的亂
也有人認為那種修業幾十年是要控管總量
不用阿,你看台灣魚市場各個天生神力
七八糟不是很大塊就很小塊不然就歪
七扭八
想說可以去日本料理學校學切出來都
之前新聞說連鎖類的就會把教材SOP做好
漂漂亮亮的
我們還是一樣
讓學徒可以快速上手才有利開店 方向不同
跟洗學歷一樣啊 過個水拿個身份
先打雜清垃圾五年十年 有病
每個人都出師誰當便宜的學徒
4,學三天也能賣,有人買就行了
三味食堂切成那樣,你問他學幾年了
不用學好嗎隨便切台灣人都買單
壽司之神的徒弟也是
好啦看看GQ就覺得自己內行的
沒說在學就不能賣啊
都嘛邊作邊學,學不完好嗎
老觀念的人就是叫菜雞做苦力而已哪會
教,你出師了他怎麼辦
出海捕魚不用算進去嗎 拼命啊
師傅只會叫學徒掃地不叫真技術
依過去習俗 10年的前3年你大概都在掃
地、洗碗盤 再3年開始可以洗菜切菜、
擺盤 之後再從配菜擔當一直輪 10年後
才可能當上師傅 這還是你有天份肯努
力的情況
因為很多都學完就辭職出去自己開店了
所以師傅不可能讓你容易學到可以獨當一面
早期很多師徒制前幾個月是不給你薪水的
教你不收你錢你要感恩了 還給你薪水
真的要,現在日本人壽司師傅在美國
都算稀有,只要學徒幾年都收了,日
本一樣嚴厲,據說加拿大的技術移民
,壽司師傅是算在內的,而且壽司師
傅的困難是沒人教你,自己要買材料
練所以沒出師前,日本壽司師傅都窮
的要命但一出師就真的收入高。
美術系也不用讀大學吧,畫個圖而已
壽司食材最重要 學久才有便宜的學徒
10樓是邪教吧
壽司發源地是東南亞耶
十年都能當醫生了你還在捏飯
難怪台灣都這些咖
怕便宜奴工跑了在騙 現代還有人智力
不足?
你看起來不夠內行才會說十年
前9年都在洗刀具、備料、烤海苔...吧
小野二郎的店,十年只夠格做玉子燒
一個月吧
就只是傳統觀念沒改而已
十年不用 有認真教一年啦
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[Vtub] 壽司師傅星街今天的食材有新鮮的巫女 吃完後芙蕾雅也變成壽司24
[問卦] 為何很少女性壽司師傅??阿肥社會觀察家啦 就是啊 日本料理店好像很少女性師傅欸 需要用手手握壽司 捏完立馬給客人吃掉那種21
Re: [問題] 壽司師傅很少女性第一,日女就業率/就業意願比台女低太多 第二,就算就婚生子後願意重回職場,相當比例選擇part time,意思意思工作一下 真的很缺錢,比起苦力活 搞不好會去八大 台灣男生光一個AA 就靠杯到不行,隔壁板男女板每月必戰一次 日女哪像你各位台女這麼苦命,退個50步就算去工作好了19
[問題] 壽司師傅很少女性撇除連鎖的迴轉壽司店 一般正統的壽司店 師傅都是男性居多 少了傳統廚房粗重的活 女性勝任也沒體力問題12
[問卦] 專業壽司師傅都不戴手套的?小魯平常很少吃壽司啦 去吃發現壽司師傅沒有戴手套 朋友就說 我看你是不懂哦 專業的壽司師傅才不會戴手套8
[問卦] 壽司師傅難道不會想挖鼻孔或是抓癢嗎?壽司師傅的廚具就是那雙手 常常泡冰水的神之手 我想請問一下餐飲工時長到靠北的壽司師傅 難道就不保證突然想挖鼻屎 摳一下屁屁5
[問卦] 壽司店的壽司師傅不用戴口罩?剛剛在IG看台北某家米其林級壽司店, 那個師傅好像很有名, 滿多人都對他拍照打卡, 發現壽司師傅都沒戴口罩, 旁邊的助手倒是都有戴,3
[問卦] 要修行多久才能成為爭鮮師傅?大家安安 好餓 本肥來吃爭鮮 師傅站在中央,動作熟練,就像職人一樣 我從師傅握壽司的時候,看到了職人精神 佩服 太佩服了!3
Re: [問題] 壽司師傅很少女性我也覺得奇怪 明明這可以是一大賣點的 畢竟女師傅一直握壽司 我再握壽司不就是間接牽手了嗎 很會流手汗的女師傅握出來的壽司
爆
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