Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼
※ 引述《ihcc (超級賭爛紅貴賓)》之銘言：
: https://travel.ettoday.net/amp/amp_news.php7?news_id=2327608
: 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼：這是值得驕傲的事
: 記者蔡玟君／台北報導
: 《2022台北、台中、台南＆高雄米其林指南》於今（30日）正式揭曉，高雄有兩間餐廳獲: 得一星，而有「美食之都」美稱的台南一顆星都沒得到。榜單公布後，網友反而歡呼「這: 是值得驕傲的事，台南不用星星打分數。」
不是這樣的啊
台南幾個老牌台菜 阿霞 阿美 欣欣 光論菜色美味，其實都有一星的水準
但就是環境和服務沒有接軌國際化
或者這些老牌台菜認為菜單上面印英日文讓外國人看得懂就夠了
你如果要專心經營那一群老顧客就好，沒有想要進一步，自然無可厚非
但如果想要在老顧客之外，另外開闢年輕富裕的客群 (特別以南科為代表的雅痞)
環境和服務升級大改革很痛苦，但仍然是繞不過的坎
其實北部也有幾間老牌台菜轉型成功的，台灣廚界就這麼小，不妨撇開門戶之見
好好交流交流
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.224.215 (臺灣)
※ PTT 網址
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好喔
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非常感謝您提供寶貴的意見 (揉成一團)
推
同意，但上次在台南三井好像有看到阿
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霞餐廳版本，搞不好明年有機會
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意思是這些飯店，裝潢還不如新加坡大華
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這種街邊美食？ 可以自盡嗎...
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應該說作的很不細緻 以前這麼作現在就怎
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麼作 反正都有客人 沒有想到往更好走
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還是要跟莆田比？
推
其實就是不到一星水準啦，醒醒吧
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食物就是沒有，別吹了
噓
只有台南人覺得有一星水準 醒醒好嗎
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你為什麼有覺得高級餐廳只吃食物的
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錯覺
推
醒醒吧市長都大力推廣你說這幾家一定有去
→
吃過就是水準不夠
推
明福：什麼？
一星也會有特例啊，這些特例通常立基於某道看家招牌菜 好吃到讓評審員值得調低評比其他項目的權重 阿霞的紅蟳米糕算招牌，但可能不合評審員口味
※ 編輯: takase (36.233.224.215 臺灣), 08/30/2022 20:04:281
其實阿 不只是台南 南部會高興自己的縣市餐廳沒入選米其林 都很合理 像窩去鹿港老dragon師 阿朕肉包 都是外帶美食,人手一盒 吃第一口就後悔,窩在北部吃到的包子到底是什麼東西==? 牛肉湯 潮州大肉包 肉圓,都是北部吃不到美食 米其林評價難以符合的 不過哪裡算是南部?X
為什麼台北人都要去朝聖米其林啊 是不是對自己的喜好沒有信心 只好吃別人的喜好 米其林真的有這麼厲害嗎 --71
考零分還可以這麼開心，不簡單的自信心啊 2022米其林摘星餐廳，台北31、台中5、台南0、高雄2 為什麼最暖的高雄沒有像台南一樣被挖苦成這樣？ 基本上能被列入評選的都市，美食的實力就有一定的程度 台南的小吃五花八門，各有千秋本來就沒有爭議![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/Djitmt0b.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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記得當初台中引進米其林，新聞說 那是要自費付錢請他們來做評鑑的 大概要一千多萬 但是能夠提升國際 知名度，算是很划算的投資 不知道台南也是政府付錢請他們來評鑑3
米其林摘星餐廳居然可以在八卦討論這麼熱烈 明明八卦都是魯蛇 吃東西講究CP值 米其林餐廳那種盤子價格本來就不是給魯蛇吃的 討論有錢人吃的東西討論得很熱烈的樣子6
無聊去看了一下必比登的名單 一碗火雞肉飯要200 牛肉麵要400 很多上榜小吃價位都兩倍、四倍起跳 額....3
大家不要忘了台灣是洗腎王國，多數洗腎的都是哪些人？ 撇除口味習慣度不說（就像我不喜歡甜食） 台灣的小吃攤，講白了，多數都是一堆化工調料 湯頭跟味精堆出來的口感。不然就是重鹹 重油 這種東西吃多了，當然吃不出食物的層次感 味道的變化及食材的鮮甜度。X
網友a：六千牛肉湯好難排（阿堂鹹粥好貴...） 台南人：那都是觀光客在吃的店，我們才不吃 網友a：那請問那家店好吃？ 台南人： a.我家巷口![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/ydx9x0Ib.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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南部人少在那邊自慰，什麼我家巷口最好吃 辣葛a九個0教主北部人都直接說竹圍那間蛋塔好吃 只是被囤房垃圾收了 而南部人說台北東西難吃其實帶有心中不滿 幹... 為什麼我要來台北工作，台北都是垃圾11
懶人結論： 1. 小吃頂多上必比登，有拿星只是輪胎想突破的手法 2. 需要調整跟省思的是台南的高檔餐廳 3. 你家巷口，實力與名氣邊界就是”你家巷口” 米其林基本上就是給外地旅客參考的
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼當年輪胎第一次納入台灣時從一開始台北到之後加入台中 不甘寂寞的台南美食粉紛紛敲碗米其林納入台南評鑑 來看看這幾年的進程吧 台南餐飲業 颳米其林美食風 2016/04/05![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/AxWgCPrb.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼沒上榜 大部分台南人跟觀光客是無感的 譬如這次高雄上榜的有Liberté 承Sho 那我去高雄玩 會特別去吃嗎 不 我還是吃鴨肉珍 那兩家的客人加起來有鴨肉珍多嗎? 不是它們不好 是客群完全不一樣![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/NpgV08Hb.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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[問卦] 美食之都為何一直被嘲諷?如題 台南這次成為台灣唯一0星的米其林評鑑城市 這要是其他縣市大概也沒啥特別情緒 但為什麼台南零星會引來這麼多嘲諷阿? 我自己也是覺得特別好笑![[問卦] 美食之都為何一直被嘲諷?](https://i.imgur.com/6vDCXqWb.jpg "[問卦] 美食之都為何一直被嘲諷?")
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼身為北漂臺南人必須出來主持正義一下啦！ 外地人去臺南就乖乖吃庶民美食、小吃，米其林餐盤指南店家還不少，至少不會太雷。但要在台南找到像樣的餐廳真的少之又少 西餐搬得上台面的沒幾家，高級牛排更是少之又少，大概只有幾間割烹還算能打 家母最愛的港式飲茶，吃遍全台南沒有一間滿意（她吃來吃去最愛台北的京星跟中信飯店） 很多同學北漂到台北只會該該叫說台北東西難吃，說真的那只是因為你只吃得起小吃。台北厲害餐廳、館子一狗票，不要再當個井底之蛙，承認台北也是美食之都很難ㄇ？？？又沒人說台南小吃爛= =氣死我代替臺南人道歉 ※ 引述《ihcc (超級賭爛紅貴賓)》之銘言： :![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/UOFJMLOb.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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Re: [閒聊] 恭喜台南 米其林星級餐廳 全部貢菇亞洲小吃拿過星的就兩家 一家是了凡油雞 （老闆忙著授權開店賺錢 就掉星了） 一家是痔姐 （痔姐還是守著一家店 星星還在8
Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼內文43 身為一個正港台南人，不得不說幸好這次沒有餐廳上榜 這不是酸葡萄，只是真心覺得很累！ 舉一個例子好了。 大概20幾年前，那時候六千牛肉湯還沒有那麼多台北俗的觀光客來排他媽的隊![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/PcMjHo8b.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼沒有被米其林選中 不代表什麼大不了的事 網友講那些話就代表見識不夠 無知 米其林的評選標準早就引發很大爭議 過程不透明是最大問題 他們頂多只是最有名 而且是歐洲之外有名 換句話說是拿來唬你們這些"外地人"的 在歐洲很多有名的餐廳 飯店都沒有被米其林推薦![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/tGU3ah9b.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼根據悲傷五階段理論 台南人現在正處於第一階段 「否認」 「台南美食不需要這些星星來貼標籤」，「要米其林來襯就不是台南味了」 接下就會進入 「憤怒」 「米其林是什麼東西？根本沒有鑑別度！」，「台南美食根本不屑米其林好嗎？」，「你![Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼](https://i.imgur.com/jtUQ4QRb.jpg "Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼")
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Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼其實台南人就是台灣人的縮影 很渴望被外國人重視 很希望聽到外國人讚美台南 可是評比出來之後 又嗆說外國人都不懂
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