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Re: [問卦] =.= 豆漿要怎麼變豆花

看板Gossiping標題Re: [問卦] =.= 豆漿要怎麼變豆花 作者
blue999
(FLY)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:12

: 豆漿不喝也是浪費
: 有辦法變成豆花嗎
: 謝謝


鍵盤特級廚師,告訴你, 那個沒那麼容易

豆花蠻難做的, 小妹之前用鹽滷做 感覺沒啥用, 幾乎都失敗

不要看什麼影片 有夠豪小的, 照著做包準你做不出來


後來研究過, 材料包括豆漿品質 還有合成物用什麼 沖的時候還要有技巧

反正自己做很麻煩

小妹還自己試做過 芋園阿之類,

後來覺的 用買的快多了...

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AMPHIBIA 09/19 01:12一直很好奇,為什麼豆腐那麼便宜,豆花

AMPHIBIA 09/19 01:12那麼貴

zxcv91039 09/19 01:17豆花很簡單 黃豆13兩 水5斤 粉兩包 沒

zxcv91039 09/19 01:17了 只是要買台小台機器用 不長吃的還

tiki0225 09/19 01:17没那麼難啦,鹽滷/內酯/熟石膏粉/吉利丁

zxcv91039 09/19 01:17是買別人做好的最快

tiki0225 09/19 01:17都可以,市售的豆漿基本上都沖的出來,

tiki0225 09/19 01:17除非你買菜市場那種作完豆皮很稀的豆漿

tiki0225 09/19 01:20內酯最簡單,500cc豆漿兌1.2-1.3g的內

tiki0225 09/19 01:20酯,內酯先用一小匙水化開。豆漿煮沸後

tiki0225 09/19 01:20放涼約85-90度30公分高沖入加蓋靜置15

tiki0225 09/19 01:21分就行

ben54302 09/19 09:32八成食用石膏粉混兩成篩過的地瓜粉,用

ben54302 09/19 09:32滾燙的豆漿在模形成前穩定的拉高沖下去

ben54302 09/19 09:33 可以跟粉形成均勻!之前想創業時有練過

ben54302 09/19 09:33,失敗了十幾桶才做出滿意的!

ben54302 09/19 09:36吉利丁的抓比例 失敗率極低