Re: [問卦] 現在怎麼越來越少人當學徒了？

※ 引述《badjye911 (阿三)》之銘言：
: 小弟我
: 很好奇
: 剛做水電學徒一個多月
: 還是很多東西反應不過來
: 連圖面都看得霧煞煞
: 打算三個月如果真的都沒進展的話
: 可能過年後就要另尋高就了
: 大家是怎麼判斷一間公司
: 到底有沒有辦法學到東西？
: 到底能不能從其他師傅身上學到東西？
: 難怪現在很少20-30歲的人當學徒
: 根本沒人撐得住
: 大部分都去做輕鬆的工作了
: 有沒有八卦？
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone

哈哈，是我啦！

想當年老夫也是學徒（廚師）出身，剛進去洗碗盤一個多月，邊打雜邊學，

還是很多配菜反應不過來，糖醋里肌的備料都蝦雞巴亂抓，少東少西的，

但其實隨著時間過去，試用期結束，東西都漸漸上手，也能自己做出道合格的炒飯~

其實當學徒的過程，真的蠻有趣的，嘻嘻！

有次就快打烊了，早就已經過了點餐時間，

一位外地來的奧客入店表示要點餐內用，結果外場的妹妹也檔不住，

對方一臉凶神惡煞的樣子，隨身還帶著一根棒子，感覺就不好惹！

然後還只點了一道炒什錦蔬菜，就沒了，有夠機掰，就為了這道菜要晚下班...

結果大師兄不知道去哪，不在，然後二師兄想說待了也有半年多，想證明自己，

於是自己動手切了幾樣蔬菜後，下廚了起來~

外場把菜送去奧客那沒多久，就初四了... 在那拍桌大叫！

『炒什錦蔬菜怎麼沒過油呢！』一直在那叫你們老闆出來！（掀桌子）

想也知道，二師兄這個操淑辣，哪敢面對啊，還是我大師兄厲害，跳出來擺平！

原來那奧客就是來踢館的，說要比廚藝，最後沒丟師父的臉，

讓對方踢了個汎合金板；但不打不相識，對方跟我大師兄成為了好朋友。

那天連隔天三餐都省了！ ~爽 做吃的就是有這個福利☺

還有一次是大師兄跟一個離開餐廳很久的大大師兄比賽，

師公好像負責保管了一把很好的菜刀，當年說若大大師兄修行夠，就把刀送他。

結果中華料理的精髓明明就是火候，然後大大師兄不知道是去哪修行，

狂出生魚片... 有夠好笑的，辦桌如果這樣搞，會被幹死吧？

最後當然還是我大師兄威武~ 刀工加上對火候掌控的精準度，勝出這場比賽！

真的很精采耶~ 看得我大開眼界，決定要好好追隨我大師兄。

但老夫資質愚鈍，分別只跟大師兄與師父各學了一道功夫菜，

大師兄傳授給我的是：寶山飛龍鍋．改 https://i.imgur.com/j98TFGd.jpg

（關鍵的調味料是眼淚QQ）

而師父指導學到的是：鳳凰．翡翠餃子 https://i.imgur.com/WJpHCA6.jpg

（所以我說那個醬汁呢？）

師公就沒學到什麼，整天喝酒練瘋話，只有正式場合，人才會回神= ="

但師公常跟我講道理，切計啊...！

做菜容易，做人難；做人就好比做菜，調味，濃淡．適中，

簡單就好，不必太複雜。但最後，往往會失去原有的味道。

好的廚師呢，做菜不靠舌頭，就似好聲音不在耳朵、好滋味不在嘴巴，

至於好的女人嘛... 不知道在哪裡唷~~~呵呵呵呵呵
他媽的又喝醉= ="

唉，當學徒時沒感覺，直到轉換跑道多年後才發現... 師公的話，意義深重QQ

原來，今生的孤單，在我們初見面時，就已經註定。

我想大概柿醬子！

哈哈，一點學徒經驗分享啦，

理性討論，勿戰喔！謝謝大家！

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