[心得] Trangia MessTin 便當盒食譜實作
https://i.imgur.com/yq7GY8t.jpg
有時候上山也不是為了完成什麼路線，就單純只是想要享受在戶外炊事、喝酒烤火的感
覺。
接觸Trangia MessTin這個號稱煮飯神器的飯盒其實也就這一、兩年的事，倒也不是說什麼真的是什麼傳說中的廚具... https://i.imgur.com/AvdVefY.jpg
最近因為疫情沒辦法上山，就決定來還一下之前積累還沒做的食譜債，有些食譜雖然不
是來自戶外相關書籍，但也是依照自己的經驗去做過修正跟試誤， 基本上都是設定在利用特定鍋具及高山瓦斯爐具來完成。
目前還在不定期做食譜，大家有興趣可以試著做看看喔~~
食譜蒐集的主要來源：
山與食慾與我 日文食譜公式書
免烤箱，平底鍋做出世界級甜點
平底鍋登山露營食譜
幾本Trangia MessTin日文專書雜誌
--------以下幾篇食譜分享-------
完整詳細版網誌 「山林糧-小廚房 」
https://bit.ly/3i1enlO
（此為目錄，後續有做會持續更新）
（PTT這邊因為版面，有省略食材詳細可至網至看）
「超省瓦斯彈牙義大利麵-乾燥南瓜蔬菜版本」
https://i.imgur.com/HtUc3yc.jpg
使用器具
Trangia Mess Tin （小）
msr windburner + 爐架
烹調過程
1.水燒開，加入麵條跟乾燥蔬菜後再次煮滾 後關火，悶15分鐘
2.時間到後加入南瓜泥跟粉攪拌均勻，再次開火將水煮滾1分鐘。
3. 完成。超簡單 麵條又彈牙~
備註事項
1.炊煮完測量瓦斯實際消耗 約4–5克
2. 先煮滾後再利用悶煮15分鐘加熱義大利麵，最後再大火1分鐘，煮出來的義大利麵應該是最簡單省瓦斯且不會犧牲口感的方法。
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「煙燻香料培根+水煮蛋」
https://i.imgur.com/J8yKMr0.jpg
使用器材
Trangia Mess Tin (小)+ 蒸架
msr windburner + 爐架
使用食材
鹽漬後的五花肉培根
(香料 -馬告、多香果)
水煮蛋
迷迭香 (煙燻用)
烹調過程
1.將鋁箔紙凹成碗型折入便當神器底部，放入煙燻木料(本次使用威士忌酒桶木屑、紅茶茶葉) 最後放上新鮮迷迭香。
2. 先用大火將煙燻料烤出白煙後，放入蒸架跟食材
( 此時應該要是穩定的白煙)，轉中小火蒸燻15分鐘
3.開蓋，確認上色，且培根內部已經有熟透。
4.切片上菜，倒一點威士忌 ，開始享用微醺。
備註事項
1.因為有肉類，煙薰的時候還是盡量以溫熱燻 (約80–90度)去操作會比較保險，至於溫
度如何調控…這個就看經驗，我自己的做法是看煙的狀況以及上蓋的溫度去判斷。如果
燻料能夠穩定產煙，基本上溫度就夠。
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「熔岩台地巧克力蛋糕」
https://i.imgur.com/Y0EHC5X.jpg
使用器具
Trangia Mess Tin (小)
msr windburner + 爐架
使用食材 -- 此份量約9分滿，四人份
黑巧克力(70%)：100g
無鹽奶油：100g (切丁)
室溫全蛋：2顆
蘭姆酒: 10c.c
白砂糖：50g
蜂蜜：15g
低筋麵粉: 20g
烹調過程
1. 煮飯神器內部均勻塗上融化奶油，底部可裁一張烘培紙會更好脫模，周遭稍微拍一點麵粉當不沾層。
2. 將黑巧克力及切丁奶油隔水加熱，融化液體狀並呈現漂亮光澤(切勿過度加熱避免油
水分離，基本上融化至八成左右就可以離火攪拌)(在家的話可用微波爐(強)50秒)
3.將室溫雞蛋稍微打發，加入砂糖、蜂蜜、蘭姆酒後再快速打發至發泡，大約呈現乳霜
狀，提起蛋液後可在表面形成紋路即可。
4.將溶化後的巧克力及奶油倒入打發的蛋液並攪拌均勻，(巧克力容易沉底要稍微從底部刮起) ，之後將麵粉過篩後倒入後拌勻即完成麵糊。
5.將麵糊倒入模具中，稍微敲打將氣泡排出放入冷藏至少30分鐘。
6.冷藏取出後，直接先用小火煎6分鐘後，開蓋確認糕體是否已成形凝固，確認已大致成形後將盒子整個倒轉過來煎2分鐘即可。
7.離火靜置約10分鐘便可脫模，盛盤。
8.搭配泥煤味的威士忌，超爽….
備註事項:
1. 在山上隔水加熱其實真的很麻煩，所以如果要在山上做這道甜點，可以先在山下將巧克力麵糊完成後用袋子裝起來密封冷凍，到山上就直接從袋子擠入盒中開始煎就好。
2. 其實是可以用預拌粉，但用巧克力做出來的口感跟香氣完全不同，務必要試看看。
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熔岩蛋糕看起來太棒
好文先推一個!!!!
再度跪著推
推！熔岩巧克力蛋糕其實不難，但在山上做真的就麻煩
請收下我的膝蓋
跪著看
我餓了....
跪爆..
Orz........
推
做出巧克力蛋糕也太猛了....
推推,有些真的是從山與食慾與我漫畫的真實版料理 好酷xd
大推啊~熔岩蛋糕太神！
跪推
平常爬山頂多煮麵條，看到熔岩蛋糕實在太強了
太神了...
推
推！！
推
蛋糕文終於來了！
推！！
蛋糕感覺好讚
餓了
推
這好強喔！
太強惹
強大已收藏!謝謝分享
終於回來了
我好餓...
只會泡麵乾燥飯路過....
強者
這hiking點比爬阿公阿嬤級步道的心得文還多啊！
補推回來
超強 推分享
好文，推一個
上來再推一次那個「煙燻」！
比我在山下吃的還好 O.O
我只會煮乾燥飯跟泡麵......
大推登山食譜
狂
推推推
好讚
強
好文永常留
太厲害了推推！
有神快拜
還好吃之前去沖繩看到有買回來 公式書真的好用
疑這不是.....快點來推一下
以為走錯板XD
蛋糕好好吃的感覺
熔岩蛋糕真的猛
請問一下，山上如何做到冷藏30分鐘?
如果不是海拔太低，山上晚上氣溫通常都在5-6度左右
，擺在帳篷或是山屋外面就跟冰箱差不多囉，以前做布
丁或是愛玉都是這樣做喔~
然後冷藏其實是為了內部能有熔岩流動感，蛋糕糊冷一
點來煎比較不會變布朗尼XD
推 終於有新菜單可以挑戰了
好讚 流口水
太強了
從日本節目學到，義大利麵先泡水後再煮，可以減少加熱時
間，實際上實驗後真的很快
推
30
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