[食記] [新竹] 粥大福 雞湯粥舖 ～油條蔥芹辣飲

[新竹] 粥大福 雞湯粥舖 ～油條蔥芹辣飲自助隨便加

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消費時間：２０２４／１１　＆　２０２４／１２
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　　粥大福是2021年中下旬才在新竹東南街開首店的雞湯粥舖。
　　分店一間一間開，至今已經開破五十間店面了。

　　新店開幕，通常有限時限量的買一送一優惠。
　　那是單店活動，今年一月中新啟了會員制度，有集點活動，應該每年還有
生日專屬禮：主餐買一送一。
　　延伸閱讀：{綜合} 壽星我最大 ～收集各項生日優惠（以新竹地區為主）
　　　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/38128485

　　不過會員活動，全台有四間門市除外。
　　去年9月試賣，11月開幕的新竹光復店恰好是其中一間。
　　我去年到訪過幾次的就是這間，沒去過其他分店，不知道有何特別。

　　看粥大福粉絲頁，全台門市的裝潢風格一致。
　　都有醬料自助吧台，提供油條、蔥、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃。
　　飲料好像有些提供紅茶，有些是蜂蜜檸檬水。
　　內用會看到這些，若是外帶，也是可以打包外帶油條、醬料。
　　但若首次上門就外帶的人，不一定知道可至內用區打包啊！

　　外帶是直接在窗口點單）、付帳。
　　內用則是入內掃桌上QR碼線上點單，然後還得到窗口付現金。

　　官網上菜單有些產品照片，連加料的量都有明白標示。
　　但QR碼線上點單就只剩簡單文字，且無法一眼見全貌。

　　三年多前粉絲頁上的應該是初版菜單，而官網上菜單約是去年12月換的。
　　初版與最新一版菜單較大的差別大概在產品的分類。
　　但售價約有小調漲，是最新一版菜單才有的。

　　粥大福主食主要是粥，菜單上固定的品項約16種，新舊幾版有略為修改。
　　另外主食是麵，麵條可選鍋燒或烏龍麵，口味僅五種，與初版差異較大。

　　粥大福的粥，90元起跳，調漲前定價最高150元（之後是160）。

　　上圖是花菇燉雞粥、皮蛋瘦肉粥、吻仔魚瘦肉粥。
　　原本這些都是90元，後來花菇燉雞粥調漲至95元。

　　皮蛋應該是切碎再挖一杓放入粥裡。
　　這三碗粥，也就只有皮蛋瘦肉粥，看來料比較多。
　　吻仔魚瘦肉粥（上圖右下），雖拍起來不顯料，但直接看，吻仔魚的白與粥的白
還是分得出。

　　倒是花菇燉雞粥（上圖左），花菇感覺不多，與招牌上的差異頗大。
　　　　　　　　　　　　　　（胡椒粉比花菇片更顯眼，。）
　　而「燉雞」也沒感覺吃到雞肉塊，比較像是吃到雞茸。
　　粥大福的粥本來就是以雞湯白粥為基底，這款喝來不覺湯有特別濃厚。

　　雞湯粥，粥不特稠也不過稀亦非飯湯，比較偏水米融冾，口感柔膩的粥糜。
　　這三款粥，除了連皮蛋一起吃時，味道較濃郁，不然雖算鮮但偏清淡些。
　　不過有醬料自助吧台，搭著油條、蔥、芹菜、辣椒籽油、辣菜圃，再吃，
口感口味豐富許多。

　　粥大福的粥，除了16款既定粥品。
　　也可以單點雞湯白粥（70）+選三款料，即為加料自由配的粥品（140）。
　　　　　　（雞湯白粥剛從60漲為70元。）

　　加料不管葷素海陸，每加一款都是加30元，僅有粥＋三款料有優惠20元。
　　雖說加料無價差（初版菜單有差），但料的量有差別。

　　雞湯白粥，內容物寫的是雞湯底／一等香米／蛋花。
　　每一款粥應該都有蛋花，只是蛋花幾乎都融在粥糜裡。

　　加料自由配，選的是雞湯白粥＋小卷＋蝦（3隻）＋小卷。
　　選的都是海鮮料，這算是雙小卷蝦粥。
　　海鮮有與粥一起煮，粥的顏色比另三款粥深多了。

　　小卷與蝦都沉在碗底，看來不如菜單上擺拍的極品海鮮粥或小卷絲瓜粥（160）
來得誘人。
　　不過蝦與小卷的鮮度都還不賴，即便沒加辣椒籽油或辣菜圃，風味也不賴。
　　除了原本點綴少許蔥，再自行添加蔥、芹菜，口味較清爽還多口感。
　　把油條稍稍浸粥吃，保有油條酥脆，還吸了湯汁的風味，增加飽食感。
　　比三款經典粥更合我意。

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新竹市東區光復路一段101號　03-5795005　11:00～22:00　
粥大福 ‧ 雞湯粥舖 ‧ 麵食／品牌總部　www.joudafu.com/

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02/20 20:26