[食記] 墨簡單料理 中午時段 牛肉麵 麻辣牛肉麵

餐廳名稱：墨簡單料理 牛肉麵(中午時段)
地址:新竹市民生路180巷10號
電話:03-5323230
營業時間:17:30~23:45 周二公休
價位範圍(每人)：$200

完整圖文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2020/09/blog-post_30.html?m=0

麻辣牛肉麵椒香酥麻
半筋半肉膠質豐富
清燉雞腿麵湯頭清燉味道香醇

上次在墨簡單料理吃完台式居酒屋的菜色
也想吃看看他的牛肉麵
有朋友表示店家地點不是很好找
今天來吃牛肉麵 順便把位置再紀錄詳細一點

名片上有畫地圖 附近有停車場
停完再走過來 也不會太遠
從民生路往經國路的方向
經過曼都美髮看到 民生路180巷再右轉
往巷子裡面看
看起來完全不會有餐廳的樣子
不過方向是正確的喔
走到裡面往外面看
的確隱身在住宅區中
墨簡單料理就在這裡
走進來就會看到招牌
店門口前可以停機車
大概可停放3台左右
在陽光的照耀下 木門的懷舊風更加顯眼
真的很有老宅風味

白天只有開放吧台區的座位
椅子屬於高凳子
坐起來蠻舒服的 吧檯桌面寬敞

中午開放三道菜供大家選擇
招牌牛肉麵 麻辣牛肉麵 清燉雞腿麵

點好餐後
店家會先提供一杯熱茶

招牌牛肉麵(套) $200
套餐都有附小菜
分別是煙燻豆皮絲跟胡麻豆腐
店家說小菜會不定期更換

煙燻豆皮絲
煙燻味很香不嗆
豆皮不會爛爛的
整體帶有一些脆感

胡麻豆腐
胡麻醬很香
豆腐軟嫩又冰冰涼涼

招牌牛肉麵是紅燒口味
牛肉麵有寬的跟細的可以選
今天招牌選寬麵
湯頭有牛肉香又帶著濃濃的番茄酸
很特別 喝著喝著很順口
牛肉是半筋半肉的
一碗裡面有四塊 都很扎實
特別的是筋的部位口感會直接化開
可以感受到牛筋的膠質
寬麵的口感很Q又有味道
麵條中間厚兩邊薄 吃的時候也帶著湯汁

清燉雞腿麵(套) $180
雞腿麵有加枸杞
主菜是整隻的雞腿
上桌時立馬香氣撲鼻
雞腿本身是有口感的不軟爛
肉質又汁又脆口 很讓人驚艷
雞腿麵的麵條是細的
比牛肉麵的細麵又更加細一點
麵體不軟爛 是帶有Q勁的細麵
在口中斷開的繽紛 是其他麵條無法比擬的
湯頭真的很厲害
清燉湯頭看起來很清澈
整體濃醇有味道

麻辣牛肉麵(套) $200
這碗湯頭讓人看到聞到香氣
會不小心頭皮發熱 口水也一直分泌
湯頭真的又麻又香
不禁想起前陣子才來吃過的川味椒麻雞
喝過湯後 在舌尖上殘存的酥麻感真的很過癮
牛肉一樣半筋半肉
泡在麻辣湯汁中的牛肉比紅燒更有味道
不一樣的口味 不一樣的體驗
牛肉麵的細麵有Q
口感偏硬一些 不過越咬越香
搭配麻辣湯汁 有一種會讓人停不下筷子的魔力

內用牛肉麵有附酸菜
酸菜配牛肉麵有提味的效果
加點不同的佐料
一碗牛肉麵也可以有不同的變化
飯後甜點水果 龍眼

墨簡單料理的麵有出調理包
調理包的價格:
招牌牛肉麵 $150
麻辣牛肉麵 $150
清燉雞腿麵 $130

料理包上面有料理步驟
把湯跟肉直接丟到鍋子裡煮
把麵的包裝剪開後再丟下去煮

雞腿麵的細麵
牛肉麵調理包的部分只有細麵沒有寬麵
想吃寬麵只好現場吃了XD
當天吃完立即外帶各口味調理包

照著調理包上煮麵的步驟
鍋子裡裝好水 放下調理包一起煮
水滾後約3分鐘就完成了

將麵放入滾水中
要小心不要讓麵球黏底
滾約3分鐘左右就可以撈起來囉

招牌牛肉麵的味道跟店內一樣
番茄跟微辣的味道都有出來
肉塊也一樣有四大塊
麵條沒有失敗 也有QQ口感

雞腿麵的湯頭真的讓人難以忘懷
清澈但是香醇 雞腿口感也一模模一樣樣

麻辣牛肉麵的麻辣度好像比現場吃少一些
現場內用比較好吃XD
不過麻辣的韻味還是讓人口水直流

墨簡單料理的牛肉麵 整體感覺新穎
味道跟口感都是先前沒有吃過的
紅燒牛肉麵的番茄味很讚 微辣更是提味
麻辣牛肉麵的麻也是前所未見的
招牌搭配的寬麵比麻辣的細麵好吃
雞腿麵的湯頭雖說是清燉 但是味道很香醇
雞腿不會爛爛的 麵又更細但是更有口感
招牌牛肉麵跟清燉雞腿麵
料理包可說是神還原
味道口感都沒有跑掉 肉量也一樣
但麻辣牛肉麵要現場吃比較麻香
大家可以都吃看看比較一下喔~

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