[食記] 新竹．新豐．山崎家咖啡(鮮烘咖啡與手沖)

餐廳名稱：山崎家鮮烘咖啡豆專門店
消費時間：2021年01月20日
地址：新竹縣新豐鄉建興路一段127號
電話：(03)5571969
消費總價：205元(2杯手沖+1份甜點/2人)
平均消費：103元/1人
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：山崎家特調：莊園曼巴 中焙
官網：無

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https://imgur.com/BkjYcg9
文章封面照片：風和日麗的冬日午後來杯自家烘手沖「山崎家」小咖啡店坐坐

喝手沖咖啡也能這麼親民
是我在「山崎家」自烘咖啡豆內遇到的小確幸
這間位在新竹新豐鄉的咖啡廳
以咖啡為核心概念提供手沖咖啡與咖啡豆
是樸實又兼具舒適的小店舖
不走華麗的品項風格
主角就是咖啡本身
更是新豐難得一見的專門店

「山崎家」位於新豐車站的建興路一段
是新豐熱鬧的街區上
鄰近建興路一段與泰安街的路口處
交通部份，外來者搭乘火車到訪最方便
咱們新竹人家家有交通工具
熱鬧的街區停車較難，選擇騎摩托車反而便利多

來到「山崎家」看得出是老透天一樓改建店面的環境
地上紅黑磨石子老式地磚是過去火紅的地板
就連我的老家也是此款樣式
過往的美學既耐磨又兼具設計

門面採日式木格門鑲嵌玻璃
讓光影透入室內空間促進現代線條
屋外不做台式招牌凸顯
用低調的方式把LOGO鑲嵌在牆面上
低調處理更顯得透出質感
咱們踏著老屋回憶走進店內品味咖啡

一樓透天的擁有明亮採光
走進店內沒有老舊感
從屋外衍伸到屋內的老磨石子地板磚鋪敘了溫暖
有著懷念的意味存在

「山崎家」沒有過多的擺飾與客席
整間店只有7張座椅
除了面向街道的窗邊高腳餐椅外
內部另有吧檯客席
打造簡單又無壓力新清風格

店鋪留有大量動線空間
採開放式環境相連吧檯與店主直接面對面互動
吧檯桌面寬敞不凌亂僅放置作業用工具

店主亦是咖啡師、烘豆師
剛踏進「山崎家」馬上聞到香濃的咖啡味
正逢店主烘豆的作業時間
原以為烘豆機會產生大量噪音，其實不會
反而是濃郁的香氣瀰漫在室內
伴著咖啡香氣再飲一杯手沖咖啡
身處在此有點幸福

「山崎家」牆面一側設有販售區
櫃體放置的簡單不浮誇
品項整體來說不多

既然現烘咖啡豆當然也提供咖啡豆、器具的販售
另提供自家種四季春冬茶茶包
商品就這麼簡單

桌面一旁則有皮革小物
來到咖啡店看到小物總是會多瞧瞧
說不定會找到獨特有個性與自己磁場很合的商品

咱們坐在吧檯客席
與店主面對面品味咖啡
他們家的菜單適用平板閱讀減少印刷與品項更換的環保路線
菜單內容僅僅2頁

菜單第一頁：飲品與甜點
咖啡飲品
＊ 美式咖啡(熱/冰) 50元
＊ 拿鐵咖啡(熱/冰) 80元
＊ 手沖單品咖啡(熱/冰) 80元起，詳見豆單

茶飲品
＊ 現泡紅玉紅茶/四季春(熱) 50元

甜點
＊ 黑糖肉桂捲 45元/個
＊ 餅乾冰淇淋(抹茶/鐵觀音) 45元/個
＊ 品項不定，以現場販售為主

鮮烘咖啡/特選紅茶
＊ 山崎家鮮烘咖啡豆(半磅) 280元起
＊ 紅玉紅茶原葉(60g) 300元
＊ 阿薩姆紅茶茶包(50g) 220元
＊ 自家種四季春冬茶(四兩) 250元

菜單第二頁：本月豆單
非洲
＊ 肯亞 冽里 路圖碼合作社 祈安啾穀處理廠 AA TOP 水洗 淺中焙：半磅豆(會員)430元、內用飲用90元/杯
＊ 衣索比亞 耶加雪菲 柯契爾 奇奇雷處理廠 日曬 淺中焙：半磅豆(會員)390元、內用飲用80元/杯
＊ 衣索比亞 耶加雪菲 柯契爾 牧羊人 水洗 淺中焙：半磅豆(會員)380元、內用飲用80元/杯
＊ 衣索比亞 耶加雪菲 阿瑞嘉 蓋斯 水洗 淺中焙：半磅豆(會員)360元、內用飲用80元/杯
＊ 衣索比亞 古吉 艾隆那 日曬 淺中焙：半磅豆(會員)360元、內用飲用80元/杯

中南美洲/太平洋
＊ 玻利維亞 聖天使莊園 卡杜拉品種 水洗 淺中焙：半磅豆(會員)470元、內用飲用90元/杯
＊ 哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 百香蜜處理 淺中焙：半磅豆(會員)460元、內用飲用90元/杯
＊ 宏都拉斯 鞏瑪雅瓜 小樹莊園 日曬：半磅豆(會員)410元、內用飲用90元/杯
＊ 哥倫比亞 克菈菈莊園 Premium(托利馬) 水洗 中焙：半磅豆(會員)280元、內用飲用80元/杯
＊ 巴西 南米納斯 巴雷洛莊園 日曬：半磅豆(會員)220元、內用飲用80元/杯
＊ 巴布亞新幾內亞 東部高地 艾尤拉 巴洛依達廠 AX級 水洗：半磅豆(會員)330元、內用飲用80元/杯

亞洲
＊ 印尼 蘇門答臘 黑鑽 黃金曼特寧 濕刨法 中焙：半磅豆(會員)280元、內用飲用80元/杯
＊ 印尼 蘇門答臘 曼特寧 G1 濕刨法 中焙：半磅豆(會員)280元、內用飲用80元/杯

山崎家特調
＊ 莊園曼巴 中焙：半磅豆(會員)250元、內用飲用80元/杯

有沒有發現到「山崎家」的手沖咖啡價格80~90元/杯
一百元鈔票出去還有得找
以往喝在各個咖啡店喝的手沖咖啡大多上百元且容量不同
沒想到「山崎家」能夠提供更平價的價格
讓喝手沖也能這麼親切

平板上的甜點品項是參考之用
其實店外小黑板上就有標示當日的甜點品項內容
＊ 黑糖肉桂捲 45元
＊ 桂圓核桃磅蛋糕 60元
＊ 莓果巴斯克蛋糕 65元

咱們點購不同風格與烘焙度的2杯手沖咖啡
每款豆子會依烘焙深淺搭配不同杯體
手沖咖啡一壺為300ml
咖啡容量算不少

坐在側邊慢慢檢視店主的手沖技術
慢條斯理的精準測量重量、研磨、泡沖時間、熱水溫度、試味
讓時間匯集而成溫暖又講究的一壺咖啡

我覺得喝手沖是體驗
來到「山崎家」體驗手沖迷人之處
用視覺、味覺及嗅覺感受深淺不同的氣味與調性
雖咱們不是品味咖啡高手
偶爾喝上不同的咖啡想要的是單純、簡單
就如我曾跟開店的友人說的「飲食不要想太多，不是每個人都傅培梅」
飲食不就是件屬於自己開心的事
喜歡就喜歡，不喜歡就不喜歡

手沖「哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 百香蜜處理」 淺中焙，內用90元
風味：百香果、莓果、尾韻甜
這款「哥斯大黎加」 店主說淺中焙使用熱玻璃杯來呈現
口味較溫和許多
帶點微酸咖啡較不濃郁

手沖咖啡「莊園曼巴 中焙」，內用80元
風味：柔順果酸、巧克力、青草
中焙用熱馬克杯呈現
看咖啡色澤就知道絕對比上一支「哥斯大黎加」濃郁
這款口味相對較重，酸度較高
咱們是先喝淺中焙再喝這款中焙
咖啡滋味較濃，愛咖啡香的人會比較喜歡這款濃些的

「黑糖肉桂捲」45元
肉桂捲食用前店主先加熱
一上桌即可聞到肉桂味
加了黑糖調和味道
吃起來肉桂不會太重
肉桂卷麵團還不錯有Q度
整體味道也剛好不會甜

在「山崎家」主角是咖啡
咖啡店本身用專業與品質給予質地
以及沖煮手法的技術
提供新鮮烘焙、層次手沖的地方
而店主給予親切的介紹豆單與風味
讓咱們能夠獲得不一樣的咖啡知識

甜點在這裡不是主角
甜點是襯托咖啡滋味的媒介
是刺激的舌尖的味蕾口感更突出或減少
咖啡與甜點關係不是絕對值
就看店主要給予消費者吸引人的選項是哪部份
提供適合的甜點
配著自己點的咖啡
品嚐一場風味上的冒險

《店家資訊》
店名：山崎家鮮烘咖啡豆專門店
地址：新竹縣新豐鄉建興路一段127號
電話：(03)5571969
官網：無
粉絲團：https://reurl.cc/jqqOZ1
Instagram：無
營業時間：10:00～18:00
店休日：每週一、每個月最後一週的週一及週二連休
賞味日期：2021年01月20日
中文服務：有
低消限制：無
商品類型：手沖咖啡、茶飲、自焙咖啡豆、茶、甜點
服務費：無
用餐人數：2位成人
消費總價：205元(2杯手沖+1份甜點)
平均價位：103元/1人
刷卡：無
鄰近車站：台鐵「新豐車站」乘車約2~3分鐘
　　　　　台鐵「新豐車站」徒步約6~8分鐘
汽車停車場：無
機車停車場：無

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