[食記] 新竹城隍廟 米滋食舖 古早味白色麥芽糖餅

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YpSuC0w ]

作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 米滋食舖 白色麥芽糖餅 古早味甜點
時間: Wed Jul 13 03:39:52 2022

餐廳名稱：米滋食舖（白色麥芽糖餅茯苓糕）
消費時間：2022年/6月
地址：新竹市北區中山路77號水果攤旁
電話：
0930-258-259
0916-666-532
營業時間：(下雨不擺攤)
一~五1030-1830
六日1030-1930
每人平均價位：$50
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圖文網誌：https://guanna.site/mitzu1979/
https://imgur.com/KtYfOlg

店家環境＆菜單價格Menu

米滋食舖是熱鬧的新竹城隍廟夜市正門口附近的小攤，販售少見的白色麥芽糖餅和茯苓糕2種古早味傳統甜點。小攤環境整潔乾淨，店家包製手工白色麥芽糖餅時會另外換上手套，相當衛生。

米滋食舖目前是第二代和第三代共同經營，第二代老闆娘似乎較常白天在仁德街阿瑛潤餅旁擺攤，攤位較不明顯，看到「桂紅茯苓糕、白色麥芽餅」就是了，第三代闆娘則是在中山路城隍廟口的「米滋食舖」擺攤。

米滋食舖品項並不昂貴，銅板價＄５０元就可以帶著滿滿一袋的白色麥芽貝殼餅（４入）或是麥芽捲（５入）回家。另外販售的茯苓糕（＄８０元）通常白天就會完罄，麥芽
夾心餅（＄８０元）因為要一個個手工現剪現黏，費工耗時所以產量稀少，想吃這2項的話記得先打電話跟老闆預約，較晚抵達的話通常就只剩白色麥芽貝殼餅和麥芽捲餅了。

茯苓糕是用茯苓和白米捶打成細粉後，過篩蒸出的鬆Ｑ糕點，相傳是慈禧太后的心頭好，配杯咖啡就是完美的下午茶。米滋食舖的茯苓糕有原味(無夾餡)／紅豆／芋頭／芝麻紅豆／黑糖紅豆等，在新竹共有4個茯苓糕零售點，連北大路上的俄羅斯的小姐姐也有販售喔。

白色麥芽糖貝殼餅，＄50元／4入

白色麥芽糖貝殼餅＄15／1入，＄50／4入，當天前往因小攤檯面已無庫存，所以現點現包。老闆強而有力的手勁從一大塊白麥芽糖裡扯下拉成薄片，放入日式最中貝殼餅裡，再摻入2枝綠意盎然的香菜和花生碎粒後，白色麥芽糖像棉被般鋪上，再蓋上另一半的最
中貝殼餅就大功告成。

麥芽糖是用糯米和小麥芽一起熬煮醣化的產物，甜度只有蔗糖的40%，熱量也較蔗糖低，白色麥芽糖的甜度又較常見的黃褐色麥芽糖更不甜一些 。

到手以後忍不住現吃一個，由外而內，最中貝殼餅皮仍保有不錯的酥脆度（影片可聽見咔滋的聲音），但在餅皮崩離之前就被甜度適中的白色麥芽糖牢牢抓住，麥芽糖自然微甜不膩口，黏度則是上下顎可以做重訓的程度，個人喜歡這種嚼不停的口感。

米滋食舖使用的花生碎粒是向新竹福源花生購買，紅豆大小的花生碎粒在散發陣陣堅果香氣的同時，仍保有顆粒的口感，收尾的則是接下來的香菜清新感，看似簡單的甜點卻有
著多層次的味道。雖然也有不加香菜的版本，就像士力架巧克力一樣，甜滋滋但總覺得缺了點什麼做收尾。

米滋食舖的白色麥芽糖貝殼餅也有提供宅配跟婚禮甜點的服務，不過只有現場購買才是有香菜的版本喔。帶回家以後記得放到冷凍庫，不用退冰就可以直接吃，口感更為酥脆，我帶回家的第二天起床已經被家人消滅光光。如果想要拍照上傳朋友圈，可以問問看老闆娘可不可以幫忙將白色麥芽糖貝殼餅對切2半，會更上相。

小結－米滋食舖（白色麥芽糖餅茯苓糕）

當次新竹美食裡最喜歡的就是這米滋食舖的白色麥芽糖餅，其獨特性和美味程度不僅可
以窺見地區面孔，價位還很親民。相較於現在很多雞蛋糕隨隨便便就要五、六十元，米滋食舖白色麥芽糖餅＄15／個真的很甘心，細心的服務態度和乾淨衛生的小攤更是我喜歡的原因。傳承三代的古早味甜點，不簡單的美味，米滋食舖（白色麥芽糖餅茯苓糕），９／１０分，新竹必吃美食推薦給你。

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※ 編輯: lovepig227 (123.192.245.230 臺灣), 07/13/2022 03:40:22

我原本也想說要找出哪家是正宗的XD

感謝h大解釋!