[問題] 辦桌吃的炸物
我想我找到答案了
記得以前我媽會在甜年糕上抹一層「香蕉油」
加上在google搜尋 ‘酥炸香蕉捲’ 外觀很類似
還有版友說以前總鋪師有時會魔改菜色
在那一根香蕉要切小段分著吃的時期
流水席不可能用真香蕉
可能是用的那時候‘三個車輪餅10元’不知道是用什麼做成的庫林姆加上香蕉油下去炸
外皮可能只是裹蛋和麵包粉下去炸
這道炸物應該是叫「酥炸偽香蕉捲」
謝謝大家的幫忙、分析和推理
以下是原文
——————-
小時候的流水席最喜歡的就是炸物
知道幾個名字像是紅豆酥餃
咖哩酥餃、糟餅、糕渣...
但是有個特殊的炸物
一直不知道叫什麼名字，（不是馬蹄條）
google也找不到
裡面是包庫林姆的炸物，非常軟
那時候還沒有炸鮮奶條，有點類似
但外層像是用吐司捲起來加麵包粉去炸
找到大小很相近但不是包香蕉
https://i.imgur.com/GDbhq0A.jpg
只有在小時候(30年前)吃流水席吃過，
之後就沒有看過
請問有人知道名字或是圖片/做法
可以讓我這個在他鄉的宜蘭人回味古早味
謝謝
--
採耳
抱歉回錯...
XD 沒關係
炸冰淇淋？
不是，謝謝
炸麵包冰淇淋？
不是，謝謝
不是，謝謝
馬蹄條然後包吐司去炸嗎？
不是，謝謝
糕渣
不是糕渣，是甜的
糕渣吧…
我覺得是糕渣 但炸湯圓好好吃啊..
內文已經有寫糕渣，所以原po應該說糕渣，比較可能是馬
蹄條
不是馬蹄條，謝謝
可能是廚師自己魔改的馬蹄條
有可能喔，但裡面我很確定是庫林姆
糕渣是裹太白粉
內文說的是麵包粉應該不是糕渣
馬蹄條
不是，謝謝
不是，謝謝
馬蹄條在大會館餐廳還蠻常看到啊，我覺得反倒是炸麵包
冰淇淋這道炸物反而不常看到
那時候是沒有炸冰淇淋或炸鮮奶的年代
呼叫原po，看一下回文中哪一個是你需要的
該不會是山藥卷吧？ https://i.imgur.com/6R8yZhS.jpg
不是，謝謝
報告，不是馬蹄條，我補一下
長的有點像上圖，但裡面是包庫林姆
記得吃起來很油很軟XD 只在流水席看/吃過
外層好像是吐司捲一圈去炸,年代久遠的食物
馬蹄條阿 只是外層廚師改成吐司吧
真的不是馬蹄條的變形，內餡是克林姆
不是，謝謝
看到想吃吃看
餓了
好餓…不該點進來看的
30年前的辦桌菜，比較像是總舖師自己做的，我認識的也剩下1-
2位偶爾會自己手動魔改菜色
原來是這樣，謝謝你的答覆。以前不愛的食物卻變成記憶中的
回味
找到非常類似的圖，那可能真的是總鋪師魔改
原PO可以憑記憶搜尋類似的做法自己重現這道菜，做出來之後想
吃隨時可以做來吃
對啊，我之前還做過糟餅，超好吃。
該不會是炸年糕吧?! 以前過年常常會吃0.0
不是炸年糕，真的XD
刪我的推文...
對不起，我很少用編輯文章來回覆 可能不小心刪掉沒注意 不好意思，如果你願意再發一次
我剛剛問我媽，她說南館某間賣魚丸的店家有賣，可以去
那邊找找看
謝謝，有時間去看看，雖然給了很模糊的地點
我媽說以前那個東西只有有錢人家跟辦桌才吃得到0.0
不是吧XDD 克林姆加香蕉油下去炸怎麼會是有錢人吃的，不過這是在吃流水席時吃到的， 誰家辦的流水席記憶已不可考XDD
我想棗餅是我這輩子都不想回味的味道。
棗餅會做的超好吃
自己做糟餅就不會放不吃的肥肉，所以很好吃的XDD
※ 編輯: liuni (71.105.7.107 美國), 01/11/2021 20:44:55跟廟宇夠熟流水席吃不完
外面是土司去炸的，超邪惡食物！
我也很想吃廟宇的流水席XDDD
吐司香蕉捲看起來真的很邪惡XD但因為香蕉吃膩加上不是記憶
中的味道, 所以還好：p
好像是甜糕,裡面黃偏白,阿嬤以前會做
我非常確定不是甜糕，還是謝謝你的答覆
應該不是宜蘭的傳統小吃
我google找很久一直找不到頭緒，很早就想問卻直到這幾天才
想起來，我覺得只有宜蘭有這種東西，很難界定什麼是傳統宜
蘭小吃，但這炸物只在小時候吃到就是了XD 炸香蕉捲也只是
類似不完全是，畢竟我不是當時的總鋪師;D
XD
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