[食記] 宜蘭市 兩個人也能吃蘭城晶英紅樓櫻桃鴨

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WEsxbHP ]

作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭市 兩個人也能吃蘭城晶英紅樓櫻桃鴨
時間: Sun Feb 28 18:22:27 2021

餐廳名稱：蘭城晶英酒店紅樓中餐廳
消費時間：2020年/9月
地址：宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：03-9101011
營業時間：11:00–15:00、17:00–21:00
每人平均價位：1700
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：櫻桃霸王鴨五吃
官網：http://bit.ly/3r2LVmQ

圖多好讀版：http://bit.ly/3aZ5TsU

以下為PTT文字版：

▼陸續聽到朋友吃完紅樓中餐廳的烤鴨的回饋以好評居多，
默默被放在口袋名單中很久但一直沒成行，
這次終於如願以償吃到，
這也是我第一次吃烤櫻桃鴨

紅樓中餐廳的訂位方式非常方便，
在三個月前可直接透過線上預約，
適合兩人份量的烤鴨套餐為「櫻桃霸王鴨五吃」，
如果想預約兩人用餐且為晚餐時段17:00或19:30，
會發現只有星期一到星期四的日期才會出現，
所以請大家自行確認行程囉

菜單可在預約時查詢，
霸王鴨五吃的菜單比較固定，
從去年9月到現在價格和內容都沒有變，
其中「三杯鴨骨煲」和「生菜包鴨絲」是兩者中任選一道，
我們選擇「三杯鴨骨煲」

【用餐心得分享】

▼紅樓中餐廳位於蘭城晶英酒店六樓，
一到六樓即會看到氣派的大廳，
今天預約的是週四的17:00，
等時間到會開始排隊進場檢測體溫並確認訂位

▼外觀看起來沒有很大，
沒想到一進去是另外一個世界的感覺，
桌數相當多，但不會覺得過於擁擠，
紅貢貢的中國風擺設讓人覺得莫名氣派

▼兩人被安排在一大圓桌，真是有點受寵若驚，
但發現這一區也很多兩個人來用餐

▼除了線上預約的烤鴨外，
現場也有一些中菜可以點，
但兩個人應該光吃烤鴨五吃就夠了XD
所以我們沒有再另外加點

▼餐前先上了一壺開胃果醋，
酸酸甜甜的超好喝，
除了可開胃也可在等下吃鴨覺得膩的時候解膩

▼現場的茶資要另外算一人30元，
有一些茶類可以選，我們選擇烏龍茶

【櫻桃鴨五吃-香滷鴨小拼】

第一吃包含滷製冰鎮過的鴨舌、鴨掌與鴨翅，
味道有點微辣與甜鹹很合我們口味，
如果覺得膩還可以配旁邊的泡菜一起享用，
不知是肚子太餓還是怎樣，
兩個人很快就默默把這盤嗑光XD
吃完還意猶未盡詢問服務人員這道是否有另外真空袋宅配，
沒想到還真的有，如果有興趣可以詢問服務人員

【櫻桃鴨五吃-片鴨秀】

服務人員在帶入座會特別說明，
片鴨秀時會現場產製櫻桃鴨握壽司、
片皮鴨捲三星蔥餅與三杯鴨骨煲（或生菜包鴨絲），
最後一道慢火白菜煲鴨湯，
則是會到廚房烹煮後才會端上桌

片鴨秀時每桌皆會各配一位廚師、助手與講解人員，
就算我們只有兩人用餐也毫不馬虎，
全程講解現在製作的料理為何，
以及帶一些櫻桃鴨的起源，
當下真的有種受到很好的服務的感覺

【櫻桃鴨五吃-櫻桃鴨握壽司】

第一道就是讓我超超超超級驚豔的櫻桃鴨握壽司，
將切下來的鴨皮包裹著白飯，
在鴨皮和白飯中間還包著遇熱融化的起司，
放進口中那一瞬間，
鴨皮的油脂與起司的香味一起融化在嘴裡，
天阿，當下真想站起來，
給為這道料理付出心力的人來個掌聲鼓勵！（太誇張）
雖然鴨皮的油脂真的蠻邪惡的，
但是真的讓人很難不一口接一口

【櫻桃鴨五吃-片皮鴨捲三星蔥餅】

第二吃是片皮鴨捲三星蔥餅，
第一種蔥餅是類似蔥油餅的餅皮，
但卻沒有蔥油餅那種過於油膩的感覺，
餅皮偏薄、嚼一嚼會有麵香，
就算放冷吃也不會覺得油

裡面包著片皮鴨與炸三星蔥，
並塗了一些特製辣味噌，
三星蔥特殊的蔥辣味引出了片皮鴨的甜，
再加上軟硬恰到好處的餅皮，
是一道讓人能感受到廚師手藝的料理

第二種蔥餅是將三星蔥直接入麵皮，
裡面也裹了片皮鴨與辣味噌，
但這道相較剛剛的蔥餅就比較無感一些，
麵皮吃不太出有三星蔥的味道

而製作片皮鴨捲後的剩下的鴨肉也會幫忙切片供享用，
就算是鴨胸的部份也是非常的嫩，
完全消弭我對鴨肉很乾柴的印象，
配上特製的辣味噌真的很好吃

鴨腿的部位就不用說了，
比鴨胸的嫩再更勝一籌

【櫻桃鴨五吃-三杯鴨骨煲】

基本上吃完上面的鴨肉，
其實兩個人都差不多已經飽了，
但是三杯鴨骨煲的辣香調味，
讓我們的胃似乎開啟了另一扇窗（？）
又很默默的嗑了起來，
但鴨骨上面的肉因為炒過就比較偏乾柴些

【櫻桃鴨五吃-慢火白菜煲鴨湯】

最後一道是歷經十小時以鴨架為基底燉煮的湯，
裡面包含大白菜、花椰菜、鴨肉與鴨架，
但這道我們宣佈投降，
兩個人只喝的下湯，
再也吃不下肉，
但吃過的朋友說我們兩人把前面幾道都吃完也已經很厲害XD

這湯可以感受的到花了很多時間燉煮的感覺，
湯的顏色已變成乳白色，
而味道有醇厚的鴨香味，
但是不會讓人覺得油膩

最後我們請服務人員把鴨湯打包帶回，
還用可重複使用的餐廳環保袋裝著

兩個人挑戰櫻桃鴨五吃+茶資含服務費總價為3,463元

【結語】

第一次吃櫻桃鴨就直攻蘭城晶英，
真的很害怕標準一下衝太高，
以後吃不下其他烤鴨該如何是好XD
但真的是一次讓人回味再三的美食品嚐經驗，
由其是握壽司和片皮鴨蔥油餅是至今仍會想念的好滋味

這次是真的很想要吃吃看櫻桃鴨才會直接兩個人挑戰，
如果可以還是糾多一點人來，
還可以嚐嚐紅樓中餐廳的其他合菜，
以上經驗供大家參考囉

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