[食記] 東京澀谷 明治神宮前 漢堡排 嘉

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早在挽肉與米一開始大紅之際就看過有人更推薦明治神宮前站附近的嘉
店主號稱燒肉年資長達24年的厲害資歷

每天新鮮手打炭火炙燒的漢堡排專門店基本每天都大排長龍

距離不遠的表參道還有後來增開的二店也是品質穩定輸出

在附近的Columbia入手我的健行新行頭之後已經接近下午4點
即使是平日離峰時段依舊小排了約20分鐘的隊伍才輪到我們用餐

門口的掛簾跟門面非常和風
店內在營業時間會打開拉門通風

內用僅有圍繞吧檯一整圈的座位可以入座
不過大家吃飯時間都蠻迅速翻桌率不低

排隊時間可以先從門口立架拿菜單閱讀
除了最經典的手打漢堡排定食之外還有數款不同組合

這次很可惜我最想吃的和牛漢堡排跟烤牛舌搭配的套餐皆已售完

菜單背後還有許多飲料選擇
一字排開的飲料照片非常好閱讀

輪到我們點餐的時候店裡的外場人員會先詢問要點什麼
店員幾乎都是超年輕20多歲的可愛女生

我們一邊操作點餐機結帳她一邊直接跟廚房同步下單
整個出餐速度一刻都沒有浪費

店裡提供解渴的冰開水自助取用
可生食的生雞蛋每人可以拿一個做為雞蛋拌飯或沾醬利用

這次被安排在門邊角落的座位
看不見開放式廚房的狀況但依舊聞得到濃郁的燒烤香氣

桌上當桌巾的紙上有滿滿詳細圖文並茂說明
從餐點食材介紹到吃法順序等手把手指導

看不懂日文也不用擔心直接掃QR code在IG還拍成影片
真的非常新世代科技運用優秀

特選ハラミステーキ定食(ハンバーグ2個) 2950円

單吃漢堡排對我來說有點單調而選了橫膈膜烤肉跟漢堡排的組合
定食都會附上漬菜、白飯跟湯搭配

白飯吃不夠可以免費續

漬菜是基本的白菜切片
吃起來鹹度不會太高還算清爽

桌上提供的3種佐醬都非常有特色
橘色是生薑醋檸檬帶點薑的辛辣與醋醃檸檬的酸味

黃色是我個人最愛的瀨戶內鹽檸檬
有點像海鹽檸檬糖的味道可以消除大魚大肉的膩感

最後深綠色的是來自北海道的名物青唐辛子三升漬
超級超級辣吃一點點對我來說就需要喝水平復

選定食的時候沾醬可以選經典的多蜜醬汁或是加價起司
法式料理常用的多蜜醬汁會放在烤網上持續加熱保溫
濃厚的醬汁帶著蔬菜的甘甜與紅酒香醇跟漢堡排超搭

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第一塊上桌的漢堡排可以選擇放白飯上或是請店員幫忙放在小盤子上

超紮實真材實料手打漢堡排偏向橢圓體
切開的時候肉汁真的是咕溜冒泡宛如瀑布般傾瀉而下非常驚人

光是吃肉汁澆淋的濕潤白米飯就可以嗑完一整碗

手打漢堡排的熟度非常完美
內部仍有著漂亮的粉紅色澤

手打的口感紮實柔嫩
每一口都多汁Juicy卻不會油膩

炭火炙燒更增添火香

橫膈膜肉份量不多但肉質很不錯
吃起來軟嫩熟度剛好

完全不韌好咬濕潤帶點鹽味的原味不用額外醬料就很足夠好吃

忙於大口啖肉差點忘記還要製作TKG
雞蛋超級新鮮蛋黃渾圓一顆非常漂亮

甚至連攪拌混合都需要用點力氣

TKG也就是日文的生蛋拌飯拼音首字母縮寫
攪拌均勻的金黃蛋液淋上白飯
加上昆布與鰹節熬煮高湯醬油滿滿海洋的鮮味

作為一餐主食的收尾最適合不過

為了這碗飯特別續了半碗白飯還是意猶未盡

湯品不會太鹹
沒有太深刻印象就是個味噌湯

吃完第一個漢堡排之後上菜的速度很迅速接上
觀望了一下才發現原來店員是利用桌上的小積木紀錄上菜進度

最後直立就代表漢堡排已經都吃完

因為事前付款完成吃完後直接離開就可以
還可以憑當日消費收據去隔壁的initial吃冰淇淋有10%折扣優惠

原本聽到漢堡排就興致缺缺的媽媽吃完後整個改觀非常喜歡
近期也進軍台灣開分店價格也意外不會比日本高太多
下次想吃的時候可能等熱潮退也去台北的店試試看

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/06/10
花費:￥2950(橫膈膜漢堡排定食x1)

ハンバーグ 嘉

11:30-20:30 (售完為止)
公休日: 不定休

多元支付: 可 (信用卡、交通卡、Paypay)
是否禁菸: 是
低消限制: 每人一份定食

地址: 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-6 J-cube B棟 1F
電話: 050-5571-0712

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