[食記] 廣島 台日彌生軒大比拚
店 名：廣島彌生軒
營業時間：10點開始
休 日：無
推薦食物：定食
造訪日期：2024/04
圖文並茂好讀版:https://robbentomemo.blogspot.com/2024/05/blog-post_24.html
在離開日本的當天早上，一掃過去幾天的陰霾，日照特別強烈，氣溫有點熱。我們決定來點不一樣的早餐。其實這段旅程下來，來到廣島每天早上的行程都排得很滿。早餐就都是跑去便利商店買御飯糰解決，沒有好好坐下來的一刻。
之前聽說日本的彌生軒有在賣早餐，就是提供傳統的日本和食米飯早餐。來日本的一大享受就是要來吃他們當地的米飯。真的不知道為何，在每一位農夫的努力之下，我覺得現在台灣的米已經很好吃了，但在日本當地吃一碗熱騰騰的飯，口感就是又更上一層樓。另外不得不說，日本超商隨便一個御飯糰就完勝台灣的。不但米的口感好吃，口味又多元。價格也跟台灣的差不多，實在是好令我羨慕。
接下來的一天就沒有安排行程，最後就是等傍晚的飛機。難得可以睡得很晚，時間多到可以等十點彌生軒開門。在門外等待店開門時，我們端詳著店裡面的菜單。裡面是有很多的米飯組合，已經沒有特定說是分成早餐或午餐了。
想想，都已經過了十點了，接下來也都是趕路搭飛機的行程。不如就好好坐下來吃一頓早午餐吧!於是我點的是野菜炒豬肉片套餐，而我老婆點的是親子丼套餐。我真的是很期待，因為我跟我老婆很常去台灣的彌生軒光顧。已經是這次待在日本的最後一餐了，這一餐算是要了結我的一個心願。
在日本的彌生軒，只有飯跟醃菜是可以無限續的。就自己跑去自助吧檯上面裝。在我斜對角桌的一位中年男子，不知道是不是等一下要去做粗工還是什麼特殊原因，點了一個套餐之後，那老兄就開始了他無限續飯之旅。不好意思，在日本我不敢隨便亂拍，就看到他挖了一小缽的醃菜，然後等到他的定食上了以後，連嗑五碗飯。在日本的彌生軒，白飯是自助的，可以給予一定重量的白飯。我是不知道他秤多重，但我偷看到他每一碗飯都裝得恨天高，好像很害怕別人沒有看到他一直續的樣子。
雖然看到這位哥的大食量，嚇得寶寶我目瞪口呆，但還是沒有忘記我肚子餓也是要吃飯的。
吃到這一盤野菜炒肉片的時候，我真的覺得我回來台灣了。這跟台灣的鐵板燒風味一模一樣，有點胡椒味，有點鍋邊的味道。拿這一盤去給台灣人盲測，我很有信心，他們會跟我說出一模一樣的答案。再來，日本的蔬菜處理幾乎都是用生菜，能夠吃到熱呼呼的中菜風味炒高麗菜，心中充滿無限的感動。去吃老婆的親子丼也算是水準之上，味道不會太重太鹹，雞肉也處理得蠻軟嫩的。
另外，雖然在日本一天到晚都吃炸的。但我們兩個一看到唐揚雞，又手癢兼嘴饞地也點了兩塊。一人一塊吃吃味道。因為是用雞腿肉炸的，肉也醃得頗為入味，皮炸得脆脆之外，肉汁與軟嫩度保持得很不錯。吃到目前為止，日本的唐揚雞沒有一次讓我失望過。都有保持一定的水準。
真的可以了解那位哥為何可以連續續五碗白飯。除了味道有在水準之上以外，是有東西可以配飯的。
說到配菜，我覺得我有資格來個日本台灣大比拚。
第一，白飯。日本略勝，贏就贏在他的日本米飯血統。但我覺得兩邊都有共同的問題，口感偏軟。說是問題也不是問題，因為我比較喜歡吃Q彈的口感。然而，在日本的其他餐的米飯風味都有贏過彌生軒的米飯。然而這兩家店的米飯都是無限續，就是招牌。澱粉自由。
第二，味増湯。這局就是台灣完勝了。在台灣，能夠無限續杯的味増湯就是王道。然而在日本的彌生軒口味反而一反常態，口味比較淡，應該不是用紅味增去調製的味增湯。此外在配料方面，除了共同有的紫菜之外，台灣的味増湯還有加一點豆皮一圈一圈的東西增加口感。
第三，配菜與小缽，台灣略勝。比起兩邊的醃漬物，台灣彌生軒給的醃漬大根跟我的頻率比較合拍。因為我很喜歡有類似柑橘風味的東西，鹹味也沒有這麼重，跟飯搭配起來是相對輕鬆。日本的醃菜記憶點就相對比較薄弱，吃得當下有沒有想要再去多夾一點醃菜。但那一小口的豆腐我覺得就不含糊，頗為紮實的。
綜合以上幾點。個人覺得在菜色的變化方面，台灣彌生軒菜單設計的是比較豐富一些。甚至還有甜點與雙人套餐之類的。相對之下，日本的彌生軒讓我感覺相對陽春，就是讓你坐下來吃一頓定食的意思，其他真的就沒有再多了。我甚至覺得兩邊的彌生軒對於當地市場的定位是有所不同的。縱使都是賣定食，台灣彌生軒給顧客的感覺是稍微高級一點的，有略為吃好一點的。而日本彌生軒轉換成台灣的感覺真的就像是大安森林公園食堂或是
sukiya那樣的水平。
自然，餐點的價格也很清楚地反映出來。我真的很難想像我點的那一客炒野菜定食轉換台幣不到200塊的價格，打著和食的名號拿到台灣去賣要多少錢。而在台灣彌生軒的平均單價都要300塊以上。我得承認因為近來日幣狂貶，每一餐的感覺都覺得怎麼能在日本吃到這樣便宜的東西；但我也得要說台灣的外食族壓力真的是越來越大，尤其是疫情過後，台北便當店的單價都站穩了三位數。不知道這些錢是拿去回饋給房東了，還是去應付物價通膨。很多說是小吃的東西也不再輕鬆。昔日的高消費國家，首次覺得買東西可以這麼輕鬆，餐餐都可以薯條加大吃免驚。
物價的反轉真的是我這次日本之旅最大的體驗。311大地震那一年美元對日幣漲到1比72塊日幣，那一次去真的是無時無刻咬牙苦撐。這次2024年去，匯率直接腰斬，跑到1比150。來逛每一家店就覺得自己好像是大爺，什麼東西都想多看一眼。為何外國人都會蜂擁而至來到日本玩，但台灣的外國觀光客還是有點欲振乏力? 這真的是我們要檢討一下的了。
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台灣彌生軒大戶屋的價格就日幣除以2啊
日本彌生軒還有湯漬呀,反而不需要味增湯喝到飽
台灣版的彌生軒跟大戶屋就是一個字:貴
好奇台日版的勝博殿比較會如何
台灣彌生軒難吃又貴
但我的經驗是，台灣的大戶屋比日本好吃
在大阪吃過覺得不怎樣，飯還不能續加
日本彌生軒便宜又好吃
炸物不太需要比 台灣幾乎都被屌打
上次去東京旅遊，住宿旅館附近就有彌生軒，印象中
七點就開了，早餐去吃了好幾次，少數早餐就吃豬排
飯的幾天
份量味道價格都是日本樂勝，最不爽的是台灣還收10
%服務費，莫名其妙
大戶屋那個烤魚超好吃
謝謝分享，因為對台灣彌生軒和大戶屋印象不太好，
所以到日本也不會想吃……
日本的很便宜，台灣的貴很多。
日本的很便宜，尤其朝食超便宜。台灣的也不差，不
知道要吃什麼的選擇XD
日本彌生軒大推啊，台灣的吃過兩次就退坑了
光價格就很佛心，只可惜以前的990日幣的牛肉套餐，
現在漲到1300多，而且份量也縮水QQ
連鎖店那麼多才吃一間 就來台日大比拼？
樣本數多一點再來比好嗎？
我覺得你吃東西會想很多 不好消化
台灣彌生軒好吃阿，哪有那麼慘
台灣彌生軒好吃阿，哪有那麼慘
台灣的價格，您有很多選擇！日本的價格，您沒啥選擇
！日本的平民美食，來台灣就蓋高尚！
物價不是用海外展店做對比，日本coco奶茶三兄弟一杯
7-800日幣怎麼跟你感覺顛倒了？
不過我去日本還是會買coco來喝就是了XD 各人喜好
海外展店需要進口一部份的原物料或軟硬體，成本被
拉高正常，除非其他成本特別便宜可以壓低售價
台日的勝博殿價格一樣，所以沒特別去吃，可以看板友
要不要嘗試看看
我覺得沖繩的彌生軒比京都市區的爽太多 XD
在沖繩吃慣了之後去京阪完全不進彌生軒只去なか卯
有人要支援日本雞排賣價嗎
台灣的其實味道不錯，但價格貴太多
我怎麼覺得日本彌生軒的醃菜才是他們的靈魂 台灣的
都沒有 感覺就不像在吃彌生軒 像在吃一般定食屋..
台灣的也好吃，但CP值不高
玉子燒很好吃，超推
台灣的彌生軒一點都不平價
台灣彌生軒覺得味道很普通
日本的彌生軒是帶長輩去的救星 炒青菜+免費白飯
日本的很好吃 菜色很多 又能續飯 吃不膩
台灣版的定位不太一樣 不是平民快餐路線
包裝得太過高級化了 反而不喜歡
日本彌生軒好吃+1
日本是好吃又不貴，台灣其實也是好吃的，但就是太
貴了
去勝博殿愛吃高麗菜絲的 最好不要去吃日本勝博殿 因
為他們沒有把水份控很乾 菜上來都有點爛爛的 還有日
幣真的是便宜到不像話 可以想像日本生活檔次高出台
灣那麼多 但人均GDP居然快要輸台灣嗎
日版野菜炒肉片比較鹹，蔬菜也有點，跟台灣偏清淡
味道差蠻多的...
日本高麗菜本來就比台灣難吃，尤其是炒高麗菜。全
日本能吃的高麗菜應該只有沖繩產的
炒高麗菜真的台灣大勝 日本吃起來粉粉的
有時候看到超市即期便當 台日兩邊的比較真的高下立
判。但日本的底層也蠻慘的就是
日本每家彌生軒的炒野菜味道跟菜也不一樣
多年前去東京也是偶然吃了彌生軒的野菜炒肉片早餐，
覺得便宜好吃
日幣匯率通膨物價生活條件可能比不上台灣如果是領薪
水的
我覺得早上吃這個很不好！好吃到我飽到晚上，中間想
吃點心都吃不下了XD
台灣的也不差，只是價格高了
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[情報] 彌生軒五倍券的優惠今天跟人去吃彌生軒，現場到了才知道的，還好我隨身攜帶五倍券。 消費裡有使用五倍券（紙本跟電子都可，電子要有那個憑證，我用紙本不曉得） 會送下次的定食折價券（一份定食折一百，定食以外的商品不可用） 這次消費100，就送100的折價券，200就送兩百的，以上類推。 彌生軒的定食一般分佈在250-350之間，少數鰻魚之類的好像五百。![[情報] 彌生軒五倍券的優惠](https://i.imgur.com/R7zcbVab.jpg "[情報] 彌生軒五倍券的優惠")
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[問卦] Yayoi彌生軒 vs 大戶屋 都幾？餓死抬頭啦 日本定食餐廳 該怎麼選勒 兩個白飯都很好吃 其他各有特色31
[問卦] 日本定食為何蔬菜這麼少?日本的定食店比如大戶屋 彌生軒之類的 套餐一份三四百 附的青菜都很少 比台灣的80元排骨飯還不如 兩碟少少的蔬菜 有的甚至兩碟都是醃菜14
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[問卦] 彌生軒是不是台南最好吃彌生軒在台灣很多家分店 也是日本來台灣開店的平民美食 上週六去台南三井逛了很久 後來選擇吃彌生軒，吃完覺得 比北部的彌生軒好吃，請問有7
[問卦] 為啥彌生軒在日本賣這麼便宜？大家好 本蛇常常全家去吃彌生軒 剛剛無聊看日本官網， 我最常吃的南蠻炸雞定食折合台幣188 然後台灣賣340![[問卦] 為啥彌生軒在日本賣這麼便宜？](https://i.imgur.com/7vJ0oThb.jpg "[問卦] 為啥彌生軒在日本賣這麼便宜？")
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