[食記] 富良野「富川製麵所」米其林指南推薦拉麵

店 名：富川製麵所 日の出店
地 址：北海道富良野市日の出町１２悻넊營業時間：週一~週五 11:00～15:00、17:00～20:00
週六日、假日: 11:00～20:00
休 日：週三
推薦食物：拉麵
造訪日期：2024.04

圖文版網誌
https://natasha-traveler.tw/furano-tomikawa-ramen/

富良野美食選擇多，但是得到米其林必比登推薦的拉麵富川製麵所，一定要吃一下的。

富川製麵所的特色，是使用北海道小麥，自製麵粉來製作麵條，有著獨特香氣與口感。除了富良野市中心的日の出店，在新千歲機場、富良野滑雪場也有分店，每間分店有不同的限定口味。

店內有矮桌座位，也有一般的桌子座位。牆上放著米其林推薦的牌子，得到米其林指南推薦的「石臼磨粉中華麵」（石臼挽き中華そば），是以石臼研磨小麥製作麵條。

富川製麵所 日の出店的菜單，有味增、醬油、鹽味拉麵，和不同的配料。

我們點了招牌的味增煙燻叉燒拉麵 (味噌スモークチャーシュー麺)，湯頭滋味鮮美，還放入洋蔥增加甜味。

拉麵裡放的兩種、總共三片不同的叉燒肉，以山櫻木煙薰過，帶著淡淡煙薰香氣，又有咬勁，好吃極了。

味增煙燻叉燒拉麵是使用粗麵條，口感很Q彈又能吸附湯汁，大家都很愛

也推薦來一份煎餃，放了大量富良野蔬菜，餃子飽滿多汁又鮮甜。

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