[食記] 日本牛奶評比 260/20 超市裡的中高價牛奶

飲用的時間大約是在2022年左右。

前陣子有人發出研究報告說，牛奶的最佳容器還是玻璃瓶，
畢竟紙盒太會吸味。但我個人覺得旅行是還好，反正那瓶牛奶很快就被喝完，
旅館的冰箱也不會有太多的東西。

這次的10款算是超市常見的中高價位，但中高價位還有很多，
我可能還介紹不到十分之一吧，那種感覺就像是墊起腳尖摸著比你高兩個頭的櫃子，
就只是稍微碰到一下而已。

上週就差不多已經完成，今天終於有空貼上來。

蒜山澤西牛乳Royal

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口感★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
甜度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
香氣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
濃度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
稀有★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：從這裡我們會開始接觸到澤西牛，也就是號稱「大眼妹」的澤西牛，這邊沒有性別歧視，畢竟只有母牛才有奶。澤西牛本身就是乳脂肪濃厚的保證，這一款隨隨便便就是含量4.2，下面還有一款是含量5.0。那或許你會說有多濃呢？首先日本的市售牛奶都做過均質化，不太會有像是美幌當地牧場那種非均質的牛奶，你喝完後嘴唇上面會有一塊奶油，或者開車搖一搖之後，跑出一塊鮮奶油來。所以蒜山可以買，但別抱著太大的期待喝，如果您要期待的話，就是香氣濃郁，甜度稍高，口感還可以，價位很高。當然由於乳脂肪稍高，喝多了真的會膩也會肥，在港區或目黑區等高級地段的超市裡，不難發現常作為即期打折品，這時候倒是可以試試。

新札幌乳業 美味北海道牛乳

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口感★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
甜度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
香氣★★★★★★★★☆☆ 8顆星
濃度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
稀有★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：雖然我不會像絕命毒師的屠庫一樣喊著「Tight！Tight！Tight！」，但這一款的香氣簡直見鬼的驚人。一打開瓶口，牛奶香氣是用噴的撲鼻而來。會讓你很好奇的一直吸著瓶口，想說到底發生了什麼事，簡直是香水般的氣味，不禁懷疑是不是加了香料。就像是在街上走著時，突然擦身而過的人飄出一縷清香，讓你回頭一望的感覺。而且價位也很親民，就是中規中矩的中高價位，約是一大瓶快300円左右，小瓶好像快200円。大瓶我常常搶不到，只能喝小瓶居多。這一瓶幾乎沒見過特價，有的話我可能會掃空，算是CP值很高，香氣又很驚人的一款。

特選四葉4.0牛乳

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口感★★★★★★★★☆☆ 8顆星
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
香氣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
濃度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
稀有★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：四葉一直都是日本牛奶的優等生，有點中高的價格，有點中高的風味。雖各項都不突出，但乳源來自北海道，有著天生的濃度優勢，算是整體都拉上去的一種感覺。濃度拉到4.0的四葉是什麼情況呢？由於四葉本身甜度就稍微高一點，用著更濃度與香氣襯托，讓甜味更柔和一些。當然濃度越高越貴，口感整個被拉上來。不過濃度太高喝久還是會膩，所以偶爾看到特價可以買，話說特價還蠻常看到的。下面也會再介紹一款四葉清爽型的，個人覺得沒有很愛就是。

蒜山澤西牛乳Premium

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口感★★★★★★★★☆☆ 8顆星
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
香氣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
濃度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
稀有★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：再來一瓶澤西牛，老樣子是蒜山的。價位是真的高，但牛奶真的不是直衝5.0就會有很多人愛。就像二郎系跟背脂系有人愛有人嫌一樣，所以這款常見到即期的特價。老樣子，牛奶都均質過了，請不要抱太大的期待，想要奶油黏嘴唇的話，請到牧場去找非均質的。但不得不說，5.0是真的口感好，喝起來一點都不卡，順順的喝進喉嚨裡，就像用滑的一樣，往往還沒來得及嚐味道時，已經滑過舌頭了。蒜山最好買的地方就是東急超市，請晚點去買，幾乎都會有打折。

特選四葉牛乳

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口感★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
香氣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
濃度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
稀有★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：會買四葉牛奶的情況不多，除了特價之外，老實說我很少買四葉牛奶。不過前面說到四葉4.0的牛奶，是屬於香氣濃度稍高的風味，我就比較常買。其實不難發現在濃度的增加時，甜度也很自然的被襯托得很好，所以最下面那款甜度改低的牛奶是真的被魔改得太過份了。

新札幌乳業 北海道優酪乳

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口感★★★★★★★★☆☆ 8顆星
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
香氣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
濃度★★★★★★★★☆☆ 8顆星
稀有★★★★☆☆☆☆☆☆ 3顆星

類型：發酵乳

心得：優酪乳再一篇， 下一篇的整理我們開始來聊調味乳，還記得前一篇新潟那瓶嗎？或許您已經覺得很貴了，但這瓶更貴。不過擁護的人也不少，大多都是有人說新潟那瓶太甜，有人說這瓶太貴。但您會發現，這瓶的貴被列為缺點，口味上則是幾乎沒有人抱怨。它把甜度拉低，濃度香氣口感都調得很順。舉例來說，新潟那瓶像是海浪般的衝擊，這瓶則是站在潺潺河流裡，讓水流輕撫過您的腳邊，很舒服，是第一口的印象。

丹那牛乳

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口感★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
香氣★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
濃度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
稀有★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：丹那算是中價位牛奶裡，價格稍微墊底的一款。有時候到超市的時間稍早，很多牛奶都還沒打折，如果是買一大罐慢慢喝，我就會選相對便宜的丹那牛乳。但便宜也不是說不好喝，這一款就是平衡，口感甜度香氣濃度都很剛好，很適合作為與其他牛奶的比較。它的優勢真的就是價位很親民，偶爾會剩下來打折，我也偶爾會腦波弱買下來慢慢喝，算是我少見回購的一款。

白薔薇牛乳

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口感★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
香氣★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
濃度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
稀有★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：白薔薇可以說是大型平民超市的中價位固定班底，整個包裝很有復古感，但因為價位與風味，在超市裡的定位有點尷尬，往往會被大量的貼上促銷標籤，也就是賣不掉的即期品。首先120度2秒的殺菌方式讓味道變得溫和，稍嫌平庸。恰到剛好的濃度與甜度扳回一成，雖然香氣不弱，但以這樣的價位來說，競爭力真的不強，比它便宜的牛奶不少都表現更好。但每當晚上9:30後我逛超市時，若遇到打折，大約打七折或八折，這時候又沒有其他的牛奶，才會考慮購買。

成城石井 那須產生乳

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口感★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
甜度★★☆☆☆☆☆☆☆☆ 2顆星
香氣★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
濃度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
稀有★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星

類型：牛乳／成分無調整牛乳

心得：現在回想起來，究竟是什麼時候會去成城石井呢？現在想想還真的頗不可思議，畢竟這樣價位稍高的中高價超市，如紀伊國屋，跟常在ABS出沒的我似乎有點格格不入。但接下來我要講的，或許您可能會覺得有點神奇，那就是成城石井其實可以挑出幾款比其他店都便宜的商品。像是青森的紙盒渾濁型蘋果汁，就比唐吉軻德還便宜，還有晚上半價的烤牛肉蓋飯也是很划算，更別說不時超便宜的惡夢藍起司。關於成城石井能說的還有很多，先打住，回到牛奶。成城石井的牛奶並不限產地，因此有時候因產地不同，而會喝到不一樣的牛奶。有朋友說她心目中最好喝的就是安曇野的牛奶，但我覺得那須的也不差。剛打開盒子就有濃濃的香氣撲鼻而來，像是打開牛奶肥皂盒一般。除了香氣之外，口感剛好，甜度也不重，濃度的表現上也稍弱一些，整體來說以這個價位不算讓人滿意。

ともよ特濃

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口感★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
甜度★★☆☆☆☆☆☆☆☆ 2顆星
香氣★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
濃度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
稀有★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

類型：乳飲料

心得：還住在下町的時候，大家旅日常見的LIFE、西友、肉店(肉のハナマサ)及業務用超市都有點距離。下町往往都是類似田中屋那樣的小雜貨超市，但其實也不能小看，這些小雜貨超市有時候還會有鮪魚解體秀跟好市多商品祭，也就是把好市多的東西拿過來賣。不過您可能會認為下町的小雜貨超市都很便宜，這就真的不一定，由於方便，往往價格都高，所以也別小看下町民眾的消費能力。這是我看完鮪魚解體秀買的牛奶，那時候剛進貨，價位可說是整個小雜貨超市較高的價格，自然就期待會有不一樣的風味。沒想到一喝之後，發現真的是魔改太大的牛奶，首先甜味都消失了，香氣也很弱，只有加強了濃度與口感。算是我第一次喝到適合料理不適合飲用的牛奶。

下一篇就讓我們暫時離開東京都，來東京周邊的縣市喝牛奶。

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