[食記] 長崎蛋糕-卡斯特拉 (カステラ)
其實我真的一直以為長崎蛋糕有添加「蜂蜜」
可能台灣南部以前店家就幾乎是這樣主打的印象
所以長崎「Castella」(カステラ)這名產
反正名稱叫習慣『長崎蜂蜜蛋糕』
怎麼改標題就是感覺怪怪的啦!
詳細故事和訂正知識就麻煩自己另外找說明
(總之...正統長崎蛋糕是沒蜂蜜 XD)
網路也不缺部落客分析幾間名店的評比
但每個人也許心得or偏愛
還是自己也都吃過一輪最實際
簡單提供有想去買伴手禮的人當參考
這趟我有吃到的是(按照試吃順序)
文明堂、松翁軒、匠寬堂、福砂屋
第一間是分店很容易找到的「文明堂」
有提供試吃~和自助的茶水
[底部砂糖]https://imgur.com/QaDS8B9.jpg
第二間是「松翁軒」
本店的位置離眼鏡橋有段距離要稍微走一下
但一踏入,服務的大姐就相當客氣地先招待我們坐下
再端出一份擺盤很有誠意的試吃+茶水(濃一點的烏龍茶)
https://imgur.com/EpWt41T.jpg
[底部砂糖]https://imgur.com/BUQLsb8.jpg
第三間是離眼鏡橋很近的「匠寬堂」
https://imgur.com/7oX1EcB.jpg
是看到後來有位阿伯拿了杯淡茶自己索取才有
最後抵達是「福砂屋」
https://imgur.com/JdQYk6i.jpg
反正會踏入的客人也就會採購
吃完這一輪後就簡單買了幾盒回來
排在一起順便和大家分享個人心得
https://imgur.com/WsGSlJt.jpg
我覺得文明堂是蛋糕本體表現最好的
吃起來比較細緻,底部的砂糖也很酥脆但不硬
福砂屋、寬匠堂、松翁軒就都稍微粗糙一點的口感
底部砂糖的話,這三間來說略有不同
嚴格說的話可能是福砂屋表現好一點
松翁軒其實砂糖口感硬那麼一點點(好險靠巧克力和抹茶口味多元取勝)
但整體來說三間其實沒太大差距
不過,如果加上「店家服務」來評分的話
肯定是「松翁軒」最棒
一來服務周到,二來禮盒的購買有小盒裝,份量小又可以巧克力配抹茶口味
當然很多人還有推薦『五三燒』但因為我只買了其中一間
而且價錢貴鬆鬆,雖然吃起來口感綿密細緻
但總覺得這還是老派點心的懷舊滋味
口感其實以現代的多元比較起來算普通點
但買回來當點心配著茶喝,還真的一口接一口的懷念這種甜到膩的復古懷舊滋味 XD
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有一天
大象就問駱駝說:
「你的胸部怎麼長在你背上啊?」
駱駝回答:
「我想這個問題,由 一個老二長在臉上的人來問我實在是很奇怪耶...」
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好詳細的對比,福砂屋的五三燒個人很愛,只是真的貴貴
的
舌頭沒特別利害,所以乾脆比較方式就是直接吃一輪 XD 不然改天吃也就剩記憶分數了 XD
你拍的很詳細,尤其底部砂糖,那層砂糖配上蛋糕真的銷
魂。
是說,不拍底部砂糖,長崎蛋糕就...真的剩一塊粗糙海綿蛋糕那種感覺 >口<
謝謝分享
只吃過文明堂跟清風堂的 下次有機會去九州再吃看看別
家的看看 謝謝分享
清風堂我沒留意到,感謝提供我其他店家 過年前是剛好有吃到Mos販售的「熊屋」
台灣南部... 是指台南的長生本舖金蜂蜜蛋糕嗎?XDDD
痾,對啦!南部也沒幾間店能猜 XD 其實,樓上你在台灣有看過沒寫「蜂蜜」的長崎蜂蜜蛋糕嗎? 沒寫我猜還可能賣不出去吧!不過,台灣的口感都比較濕潤 話說‧‧‧我發現,原來底層黏著的紙,不是每個人都擅長清得乾乾淨淨
匠寬堂 不是寬匠堂
已訂正,感謝
文明堂底部砂糖超讚
確實蠻不錯的,吃了幾間還是給它最高分
我去匠寬堂時,有問是否可以試吃,他們說沒有說,可是反而
我們都一致認為松翁軒的巧克力很特別好吃,沒有那麼甜,其他
的都太甜了!
所以松翁軒配的茶水我覺得最搭,帶點茶苦味減淡舌頭甜膩的感覺 松翁軒的巧克力也比較不甜,比較符合現代偏愛的層次感
松翁軒巧克力比原味好吃
老實說這樣講應該也沒錯,它們的原味可能太古早味,吃起來有點粗粗鬆鬆 不過,它們提供的小包裝也有注意到現代人恐怕吃不完一整條(那怕只是0.6) 服務加分 我應該會特別推薦 XD
※ 編輯: TT (211.21.223.181 臺灣), 02/02/2020 08:25:58口味喜歡清風堂的伯爵茶和起司,正宗原味最愛福砂屋
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[心得] 彌月-南蠻堂加壽蛋糕長崎蛋糕是否因發佈心得而有優惠: no 好讀圖多版: 長崎蛋糕一直是我的心頭好,從小愛吃到大。小時候都統稱這類型蛋糕叫「蜂蜜蛋糕」, 開始作彌月功課之後,才發現原來有蜂蜜蛋糕和長崎蛋糕的區別。18
Re: [食記] 福砂屋長崎蛋糕.常溫伴手禮之前到九州第一次吃到カステラ也是驚為天人, 這樣口感的蛋糕算是人生第一次體驗到, 也對這食物相當的好奇,當時有稍微找了一下這東西的由來, 甚至參加的烘焙班去練習怎麼製作, 當時在當地購買時,也針對五三焼問了一下店員,12
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[食記] 高雄 金格食品 手作長崎蜂蜜蛋糕餐廳名稱:金格食品 高雄中正店 消費時間:2020年01月 店家地址:高雄市前金區中正四路76號 店家電話:07 285 8956 營業時間:09:00~21:30- 餐廳名稱:長代堂食品行 消費時間:2019年12月 店家地址:高雄市苓雅區三多二路335號 店家電話:07 761 8150 營業時間:09:00~22:00
- 餐廳名稱:義美食品 捷運美麗島 消費時間:2020年02月 店家地址:高雄市新興區中正四路25號 店家電話:07 201 6721 營業時間:08:00~22:00