[遊記] 九州 大分 日田蒸留所 人氣麥焼酎

圖文好讀版
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來自九州大分縣的iichiko玉極閣，是我第一瓶購入的麥焼酎，當時會買iichiko是因為他們家的酒瓶設計很美，放酒櫃質感很不錯，加上FRASCO也是得獎酒款，不管是自己喝或送人都很有特色。如果你來九州大分縣玩，可以順道免費參觀位於日田市的日田蒸留所，這邊可以試喝，也能買到特別的iichiko產品。

【日田蒸留所】

免費參觀

開放時間：10:00~16:00，每周二公休

官網：https://www.iichiko.co.jp/factory/。

部分台灣旅行團或當地一日遊團也會來參觀日田蒸留所，想試喝多款iichiko的話，參加旅行團比較方便，不然自駕旅行的駕駛不能喝好可憐XD

日田蒸留所離豆田町商店街不遠，整個廠房座落在環境優美的小山丘上，我去的時候剛好是楓紅季節，整個酒廠就像一座大型的紅葉公園，風景美得不得了。聽酒廠的人說，日田蒸留所會定期邀請附近居民來酒廠野餐，品味好喝的iichiko麥焼酎。

日田蒸留所原本是一座威士忌酒廠，三和酒類購入後保留原有紅磚廠房，並將內部改造成適合釀製麥焼酎的工廠，三和酒類也是九州麥焼酎產量最多的酒廠，旗下的iichiko系列產品很受歡迎。

園區地圖。

這座全新概念的釀酒廠被譽為「培育原酒的酒之森林」，這邊釀造的焼酎，不管是一次發酵、二次發酵的原料都只使用大麥，蒸餾完成的「全麴造原酒」再依市場需求調合成不同產品，部分原酒注入橡木桶中熟成出更多風味，像很受饕客歡迎的iichiko SPECIAL就是經由橡木桶長時間熟成的。

日田蒸留所使用兩種蒸餾方式製作原酒，一是常壓蒸餾保留細緻口感、二是減壓蒸餾保留更多香氣，透過調合兩種不同製程的「全麴造原酒」，讓麥焼酎呈現更多面向。

日田蒸留所擁有的橡木桶高達1500個，透過不同時間的入桶熟成，讓各種風味的麥焼酎與原酒調合後產生不同面貌，增加飲用趣味。

看完酒廠，接下來是遊客最喜歡的試喝時間啦，這一組內含三種原酒的紅色禮盒是日田蒸留所最受歡迎的伴手禮，你可以依據個人喜好調合出適合自己胃口的麥焼酎。

每種原酒也有適合搭配的點心，像常壓蒸餾的原酒適合搭配甜食、減壓蒸餾的原酒適合搭配偏酸的食材、長期熟成的儲藏酒適合重口味食物。

不知道怎麼調酒的話，也可以參考達人推薦比例喔～

由於日田蒸留所有許多台灣遊客參觀，禮品店特別製作中文的iichiko味道MAP，讓你可以快速選出適合自己的酒種，再進行試喝。

特別喜歡用麥焼酎製成的梅酒與柚子酒，甜度較低、並釋放出更多果香。

iichiko有自己一套酒瓶設計美學，他們家的酒瓶好好看～擺上酒櫃很亮眼。

只有在日田蒸留所才買的到的3種原酒禮盒，也是店內人氣銷售第一名。

iichiko FRASCO與iichiko SPECIAL是iichiko的招牌商品，FRASCO除了瓶身好看，麥焼酎喝起來香氣十足，不管是加冰塊、對水喝或冬天加熱水喝都很不錯。

禮品店也有小小布景讓遊客穿搭拍照XD

在日本逛便利商店很常看到這支iichiko的麥焼酎，這也是賣得最好的產品之一，第一次接觸麥焼酎的話，可從這邊下手喔。

跳一下到晚餐時段，那天我們在日田市吃鄉土料理，麥焼酎搭配一大鍋煮物剛剛好～順便點幾支iichiko來佐餐。

【燒酎怎麼喝？】

熱量低的燒酎是佐餐的好朋友，我覺得吃濃郁味道食物時有解膩、轉換味覺的效果，吃清爽食物時有提味、引出味道的感覺，喝燒酎沒有太多規則，提供幾種常見喝燒酎的方法給大家參考，燒酎比例就依個人喜好調整。

１．燒酎+熱水：熱水一加入燒酎，立即迎來滿室香味，我覺得很適合冬天喝。

２．燒酎+冰塊：隨著冰塊慢慢溶解，每一口燒酎的香氣也不一樣。

３．燒酎+冰塊+水：只加冰塊怕太烈的話，再加點冷水也不錯，適合初學者喝。

４．燒酎+冰塊+氣泡水：加氣泡水是我最喜歡的喝法，透過氣泡擾動釋放燒酎香氣，但又跟加熱水那種奔放的香氣不同，超適合女孩跟初嘗燒酎的人飲用。

５．燒酎+冰塊+氣泡水+低甜度果汁：如果你想再多點變化，可加入低甜度的果汁做成沙瓦，像是鳳梨汁、葡萄柚、柚子等等。

便利商店很容易買到25度iichiko 麥焼酎，這支價格便宜，是日常佐餐的常備酒款，我喜歡加冰塊、氣泡水與檸檬片一起喝，清爽的口感有去油解膩的效果。

寶藍色瓶身+雙色瓶標設計的iichiko SUPER，一看就知道味道比較有個性，確實一扭開瓶蓋就聞到濃郁香氣，這支適合純飲或加冰塊一起飲用，讓你直接感受他強烈香味。搭配烤物或重口味食物還不錯。

這支日田全麴比一般麥焼酎多使用3倍大麥麴釀造，味道特別濃郁、強烈，當然香氣也是特別醇厚的，對麥焼酎新手來說，建議先習慣喝25度的麥焼酎再喝這款日田全麴。

最後來喝橡木桶熟成的iichiko SPECIAL，香氣本來就很凸顯的麥焼酎經過橡木桶熟成，味道更有層次，這支適合純飲直接感受他醇厚氣味，或是加冰塊飲用香氣更濃，不管是搭配重口味的烤物、炸物或甜食都很適合。

iichiko SPECIAL的瓶子還有一個小小趣味，瓶子底部的小凹槽可讓瓶身以45度角擺放，也算是酒酣耳熱之際的趣味小活動吧XD

來九州玩，想帶點有特色、大人味的伴手禮，好喝價格不貴的iichiko是很有在地特色的禮物，好看的瓶身設計當伴手禮不失面子，打算來九州玩的旅人請參考囉～

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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡

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