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[食記] 京都 今井食堂/上賀茂神社 神山湧水珈琲

看板Japan_Travel標題[食記] 京都 今井食堂/上賀茂神社 神山湧水珈琲作者
camelliantua
(巴比代爾)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:1

今井食堂

地址: 2 Kamigamo Misonoguchicho, Kita Ward, Kyoto, 603-8065

營業時間:11:00 – 14:00

休日:星期三



神山湧水珈琲|煎

地址:339 Kamigamo Motoyama, Kita Ward, Kyoto, 603-8047

營業時間:10:00 – 16:00

休日:無

官網:https://www.agf.jp/concept/kouyama/

造訪日期:2019/07


網誌:https://reurl.cc/ZQZ12g


上賀茂神社旁以鯖魚煮聞名的今井食堂,最初主要販售烏龍麵給附近京都產
業大學的學生,為了懷念家常菜的學生們開始提供了鯖魚煮,使用醬油、清
酒、味醂以及糖煮出柔和的家庭風味。漸漸因為合理的價格及令人著迷的滋
味而轉而為鯖魚煮定食專賣店。店外沒有放置顯目的招牌或立架,唯一只有
上頭寫著「今井食堂」的白色暖簾。僅在中午十一點至下午兩點間營業,時
間短暫且售完為止。



店內的顧客數從我們入座至離席大約都維持八九成滿,中間也穿插著外帶鯖
魚煮的客人。即便在初夏中午,皮膚表層已經稍稍浮上一層薄汗的體感,看
見定食的味噌熱湯,仍不自主地先喝上幾口。白蘿蔔熬煮後的軟綿吸附了家
常且鹹度適中的味噌湯,搭配切絲油豆腐,光是味噌湯就先扒上好幾口白
飯。



主食鯖魚煮,深醬色的魚肉與醬汁平鋪於銀色的不鏽鋼盤上,沒有其餘的裝
飾或增添色彩點綴,用筷子稍稍施力,就可以感受到骨頭連同魚肉都被輕鬆
地劃開。肉質算不上纖細,但經過醬汁長時間的浸透,整體相當濕潤且柔
軟。魚肉顏色深沉,連魚骨都煮化。甘鹹滋味所凝聚起的濃鬱深邃,如同在
京都的每餐每頓,都被覆蓋了一層城市濾鏡,風雅且令人懷念。



招牌定食除了經典的鯖魚煮,還多了可樂餅、豬排、雞排等炸物及玉子燒。
天秤座的選擇困難在此暫時得以消停,因為與旅伴分別選了鯖魚煮與招牌定
食,分食著不算值得著墨的炸物與玉子燒,吃下的份量減半,仇恨值也就降
低了。



飯後散步至上賀茂神社,在世界文化遺產的神社內新開設的「神山湧水咖啡
煎」買了清澈冰涼的咖啡,用了上賀茂可生飲的名水神山湧水沖製的咖啡風
味優雅,如同絲綢順滑,是相當有存在感、完全不容忽視的美味的水吶。當
天的咖啡師由神社的巫女擔任(氣質極仙極美,從她手中端過餐盤時都不自
覺害羞了……)。由親切的巫女指引,我們將咖啡端至一旁的「憩いの
庭」,綠葉成蔭的空間充滿了柏樹氣味,庭內鋪滿了霧白色的細礫,在明亮
又神聖的氛圍下享受著絲毫無苦味,且帶著絹秀花香的冰咖啡。



在神社內散步跟享受冰咖啡時沒有拍照,因此文末附上官網供參考。



(內文即為心得發表,非常感謝您的配合唷)



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HunsKing03/09 02:52弱弱請問鯖魚煮的魚骨刺也可以一併吃嗎?

camelliantua03/09 19:10直接輕鬆吃掉哩( ′▽` )ノ

crimson1103/09 20:21神山湧水咖啡不錯