[食記] 孤獨的美食家~預約要等兩年的食堂とだか

圖文版食記
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店 名：食堂とだか
地 址：東京都品川区西五反田1-9-3 リバーライトビル B1F
營業時間：週一~週六 18：00~20：30　20：30~23：00
休 日：週日
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13187669/
官 網：https://www.facebook.com/wasse.umaka/?epa=SEARCH_BOX

造訪日期：2021/03

個人不負責心得:

在五反田車站的旁的大樓地下一樓的日式食堂居酒屋，食堂とだか

是在孤獨的美食家的第六季第十二話中出現的店家

去年緊急事態宣言發佈之後開始作外帶便當因此有來這邊買過便當

不過除了孤獨的美食家之外，也被各大日本節目介紹過所以超級紅

老闆本身也很有趣，除了會想哽跟你互動，還會擺pose叫大家要把他拍好看一點

現在要在這家店內用的位子，是兩年前預約的客人，是超級難預約的人氣店家

因為預約時間拉太長，所以不少人可能會取消或是有些人根本忘了有預約

因此每天都會在官方的臉書專頁上釋出一些取消的客人，這次看到有人取消就趕快搶預約

這次去老闆好像有說目前暫時不接受新預約等到7月還是8月會有新的預約系統

好像改成只能預約短期的未來的位子(ex:月初只能預約當月)

避免兩年前預約然後一堆人忘記，而且這樣也會比較好預約一點

我們是補人家取消的位子，只能跟著選10000日幣的套餐，沒有其他選項

但這個10000日幣套餐包含日本酒以及雞尾酒喝到飽還有超多的菜

以下把菜單附上簡單介紹

ウニ・オン・ザ 煮玉子 糖心蛋海膽塔

日文直翻是海膽放在糖心蛋上，五郎當初看到的時候也是有點問號

不過菜上來就是如其名滿滿的海膽放在半熟的糖心蛋上，而且還比日劇進化

上面還有一堆鮭魚卵，老闆還說要一口吃，一口吃下去後海膽的鮮味充滿整個嘴裡

鮭魚卵是有鹹度的剛好拿來當調味料，應該沒有加其他的調味料

糖心蛋、海膽以及鮭魚卵是放在湯匙上，讓你非常好入口，不像五郎用手拿很不好拿

這個應該也是有改良過，另外在湯匙旁邊還有超多多出來的鮭魚卵

老闆說那是要拿來加到第二道菜白子壽司裡面

トラフグの白子寿司 虎河豚白子壽司

白子是精囊的意思，當天的白子是虎河豚的白子，老闆拿著烤白子給大家拍照

之後把白子、海膽以及白飯拌在一起，最上面在放上第一道菜多的鮭魚卵

白子沒有腥味只有鮮味，可以接受而且好吃，鮭魚卵拿來當前兩道菜的很鮮的調味料

海老真丈のお碗 蝦丸湯

這個湯是用很多蝦子作成的丸子的湯，咬開丸子裡面是一隻一隻完整的蝦子

而不是蝦泥，最中間還有年糕轉換一下不同的口感

最上面是一片竹筍以及少許的蝦夷蔥，老闆說這是春筍，代表春天要來了

お造り 生魚片

新鮮生魚片，還有附老闆自製的烏魚子，其中一塊魚還是用櫻花葉包起來的。

生魚片的魚很新鮮，魚每天都不一樣，我只記得有アオリイカ(萊氏擬烏賊)

吃起來有一點脆脆的烏賊，跟其他軟軟的魚口感不一樣

子供持ち昆布フライとフブリアゴ唐揚 炸魚子昆布以及炸鰤魚下巴

子供持ち昆布フライ的全名應該是子持ち昆布フライ　タルタルソース

這道在日劇的菜單有出現，上一次買這家的便當的時候也有吃到

雖然是昆布，但是因為外面包覆了很多魚卵

在經過油炸以後吃起來魚卵有卡滋卡滋的口感，搭配塔塔醬非常清爽

這次熱熱的吃更顯得塔塔醬的解膩效果超好

至於炸鰤魚下巴，老闆說鰤魚下巴很珍貴，一尾鰤魚只能拿到一個下巴

這個料理是用手拿來啃，吃起來有點像鮭魚下巴不過沒那麼多油脂。

黒豚と新わかめのしゃぶしゃぶ 黑豬肉以及海帶涮涮鍋

這道料理是涮好以後裝在小碗給大家喝，還有加富山產的烏賊，湯是蛤蜊熬煮的湯頭

在料理前老闆又開始拿著食材當模特兒給大家拍照，每張照片POSE還會換一下

其實喝完湯已經有點飽了，後面開始其他人已經開始打包了

ザーサイと白滝のペペロン 榨菜炒蒟蒻
イカなめろう 烏賊的涼拌料理
金柑白和え 豆腐白芝麻金桔

這三道菜是一起擺在一起的三道小菜，分別裝在小碟子裡面

榨菜炒蒟蒻的榨菜味濃厚，只有一小碟子，之後也有放一點在牛肉飯裡面當配菜

なめろう是鄉土料理，是把剁碎生海鮮跟味噌、薑、蔥拌在一起的涼拌海鮮料理

烏賊很新鮮，這道なめろう就是拿來配酒的，不過後來我跟朋友都喝不下任何的酒

豆腐白芝麻金桔的豆腐應該是弄成泥，吃起來比較像奶油，配上金桔酸酸甜甜很解膩

ゴボウ豆腐と牛そぼろのあんかけ 牛肉燥湯燴牛蒡豆腐

湯裡面滿滿的牛肉燥，搭配牛蒡味道很重的炸牛蒡豆腐

第一次吃到牛蒡豆腐咬下去瞬間牛蒡的味道直接在嘴巴散開

不用看菜名也可以知道是牛蒡

キャビア・オン・ザ甘納豆チーズ餅

這道菜不在套餐的菜單上，似乎是招待的料理

雖然是納豆但是其實是甜甜的大豆，跟想像中的納豆完全不同，也沒有納豆的味道

在大豆外面用大量的起司包覆，起司上來前會稍微烤過，外面稍微硬裡面非常的軟

最上面在放上滿滿的魚子醬，這道料理吃起來像是甜點

要消除你的油膩感讓你可以繼續吃最後的お〆~牛肉飯

牛ご飯　牛肉飯

這家店的招牌菜，除了最上面的一大片牛肉薄片之外，下面還有不少牛菲力塊

感覺是吃太飽了，牛菲力感覺有點難下嚥啊，但是上面的牛肉薄片真的好吃

日劇裡面五郎吃的牛肉飯只有牛肉薄片，先前買的外帶牛肉飯也是只有薄片

難怪老闆說前一組客人前面的菜都打包只為了吃這個牛肉飯。

我覺得牛肉的薄片比牛菲力好吃太多了，不過現場吃熱熱的牛肉飯香氣還是比外帶好太多

大福

現場製作草莓大福，草莓超大顆，而且是酸味很重的草莓搭配甜甜的紅豆剛剛好。

這個吃完超級無敵飽，可能有些菜要打包留胃吃牛肉飯才是正解啊！

希望預約制度能有所改進，不燃實在是太難預約了!

這家店離家不遠如果不會太難預約應該還可以再多去幾次

~THE END~

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