PTT評價

[食記] 東京 生薑是文化 抵抗寒冷的暖胃拉麵

看板Japan_Travel標題[食記] 東京 生薑是文化 抵抗寒冷的暖胃拉麵作者
Sherlock56
(6/2反映者)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:2

店名:らぁめん 生姜は文化。
地址:東京都文京区本駒込6-6-2 沢谷ビル1F
電話:無
營業時間:月火木:11時~15時・17時~21時
個人平均消費:1000元日幣
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:一個小時左右

===============================================================
生薑拉麵網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/362618012
===============================================================

https://pic.pimg.tw/junespring/1645617749-1904402681-g.jpg


https://pic.pimg.tw/junespring/1645617742-3523087580-g.jpg

https://pic.pimg.tw/junespring/1645617741-2102923355-g.jpg

2020年8月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「每當天氣冷時我都會想起某些味道,生薑就是其中之一。」

每到下雨天時都會想吃點炸的,然而若只是單純的冷,那麼沒有什麼比一碗熱呼呼的薑湯還棒,最好還有一些麵跟配菜。

位於巢鴨的「生薑是文化」有著非常顯眼的招牌,除了會讓你多想了一下之外。

當你看到暖簾後的薑頭人,就會想一探究竟。

這個薑頭人讓我好奇這人是有多愛生薑,而這碗麵會不會有讓人耳目一新的感覺呢?

「生薑是文化」主打清湯底,有醬油跟鹽味與沾麵,第一次來吃,先從菜單的第一樣開始。

第一次見到裝著薑塊的醋,感覺比泡薑絲的醋還要過癮一些。

醬油生薑拉麵:800円。

菠菜跟海苔讓人不禁聯想到家系,然而湯卻清澈見麵。剛一上桌就帶著暖胃的香氣,有人說光聞到薑香就暖了一半。也難怪在台灣冬天回家時,我總愛繞著有薑母鴨的那條巷子走過去。

與日暮里的羽鳥不同,用的是雞叉燒,感覺更合拍一些。先來一口湯,過癮,濃郁的薑香將剩下的寒意掃得一乾二淨。這碗拉麵薑下得大方,但調味下手並無太重,而是跟奔放濃烈一些。日暮里羽鳥的薑拉麵若是含蓄的大家閨秀,那麼「生薑是文化」則是如熱情的鄰居大姊般平易近人。

麵為粗捲麵,每一口都帶湯,醬油鹹氣十足,吃到一半加點薑醋,酸香帶點微辣,是讓人出汗的微妙滋味。而湯裡面有著細細的薑絲纖維,好像真的在吃生薑一樣,暖感又增添許多。

整碗吃完後,更相信生薑真的是人類的重要文化之一。


--

目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/FPCChannel/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/M.1645620517.A.1D5

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/23/2022 20:48:47 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/23/2022 20:49:07

Kayusumi02/24 00:57http://i.imgur.com/NIVYN0N.jpg

Kayusumi02/24 00:57最近吃到的生薑醬油,吃完真的是從胃暖上來

天氣冷真的很適合吃生薑!

ccasskia02/24 08:15生薑拉麵我超推大塚的Nii

大塚這家也很好吃,下次來寫~最近大塚跟竹之塚都是拉麵一級戰區, 想搬回去住了~

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/24/2022 12:25:39

iigdown02/24 22:48筆記

※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/25/2022 15:26:47