[食記] 孤獨的美食家巡禮~貴州火鍋之豆鼓火鍋

圖文版食記
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店 名：貴州火鍋
地 址：東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F
營業時間：週一～週五 17:00～22:00
週五、週六、週日 12:00～15:00
休 日：無
官方IG：https://www.instagram.com/kishuhinabe/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13232027/

造訪日期：2022/1

個人不負責心得:

孤獨的美食家巡禮，這次來到2021年第九季第七話的出場店家「貴州火鍋」

這家店是在新小岩站，東京沾麵名店也是在新小岩站

其實沒有吃過貴州料理，而且這次有6個人一起去吃

想說火鍋以及點菜的料理多一點人吃比較好

今天因為人數比較多，所以不只點了五郎菜單

還有點一些其他的菜，這家店有會講中文的店員，老闆也是可以講中文

先講一下五郎料理的感想

（因為這家店的菜單都是中文，日文只是一堆片假名拼音，因此以下用中文呈現）

【家常豆腐回鍋肉】

這個回鍋肉沒有很辣，甚至有一點甜味，甜甜辣辣的非常下飯

【涼拌小菜三樣】

小菜是隨機的每天不同，當天是涼拌洋蔥、醃製小黃瓜以及梅乾菜涼拌蒟蒻

涼拌小黃瓜以及蒟蒻都是小辣，很好吃

至於涼拌洋蔥辣度就辣很多，所以也是最慢被大家吃完

另外沒有拿到日劇裡面的附贈第四樣小菜

【豆鼓火鍋】

這個火鍋日劇裡面叫納豆火鍋，但是完全不是日本的納豆

可能日本比較難解釋豆鼓是什麼所以乾脆直接說納豆

點這個火鍋除了湯頭之外還有蔬菜盤、醬料一人份（可選辣或不辣）

以及料理好的豬肉+乾的豆鼓

最特別的就是那盤料理好的肉，可以直接吃也可以放到火鍋裡面吃

店員說因為肉偏油所以建議丟進火鍋裡一起煮

火鍋其實沒有很辣，感覺比台灣一般的麻辣火鍋湯底還不辣

不過加入豆鼓以後非常香

簡單講是醃製豆味的不辣版台灣麻辣火鍋的感覺

我們還有加點其他東西，像是肉丸以及羊肉等，也都是非常好吃

【豆漿】

五郎有點豆漿來解辣，我們也有點

這家的豆漿受到當天在場的所有台灣人的好評，豆味非常濃郁

非常類似台灣豆漿的味道，來吃這家的辣味料理一定不能少了這個豆漿

以上是五郎菜單

除此之外還有點其他的梅乾菜扣肉、貴州怪嚕飯、折耳根炒臘肉

泡椒炒雞胗、辣子雞以及炒肥腸

不是五郎的菜單除了特別的菜之外只簡單心得

//梅乾菜扣肉//

梅乾菜扣肉的梅乾菜吃起來味道跟台灣吃到的不太一樣

不過肉燉的很軟嫩依然還是很好吃

//辣子雞//

辣子雞不會很辣，是帶骨的雞肉，帶骨的雞肉有稍微煨過

日文的解釋直接就是寫煮込み就是燉煮的意思

雞肉味道有進去不過不是煨到入口即化，依然保持雞肉的韌性

//泡椒炒雞胗//

泡椒炒雞胗稍微辣一點，不過也不是超級辣到不能吃

雞胗吃起來脆口，炒雞胗還有加白蘿蔔片非常特別不過不會不搭

//貴州怪嚕飯//

貴州怪嚕飯是臘肉炒飯，裡面還有加一點醃菜

//炒肥腸//

炒肥腸的腸子切成小塊，感覺有先炸過，腸子處理得很乾淨沒有臭味

炒肥腸沒有在菜單上是貼在牆上的菜單，應該不是隨時都有

//折耳根吵臘肉//

折耳根吵臘肉是很有特色的料理，折耳根又叫魚腥草

在四川、雲南、貴州認為它清熱退火所以拿來當調味食材

當天大部分的人都說非常像在吃草不喜歡，我覺得還可以接受

可以點來試試看，但是可能吃不習慣的人會不太喜歡

人生第一次吃貴州料理竟然在日本

因為跟著五郎才會來試試看，整體來說非常不錯吃。

另外五郎跟久住老師的簽名以及合照有被加大放在牆上，非常顯眼！

~THE END~

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